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Usos para o soro de leite líquido

Dicas

  1. O soro de leite é o líquido restante da fabricação de queijo. Queijos feitos com coalho, como Gouda, cheddar, mussarela e Suíça, produzem o que é chamado de soro de leite doce, enquanto queijos com ácido, como chevre, queijo cottage e queijo creme, produzem soro de leite ácido. Embora o soro de leite tenha sido originalmente considerado um subproduto residual da produção de queijo, existem alguns usos alimentares para ele.

Adicionando nutrição a outros alimentos

  1. Cada xícara de soro de leite doce ou ácido fornece cerca de 2 gramas de proteína, além de quantidades significativas de cálcio, potássio, fósforo e riboflavina. Você pode usar soro de leite em vez de leite, água ou suco de limão para aumentar os benefícios à saúde de pratos ou smoothies saborosos.

  2. Embeber alimentos que contenham fitatos, como grãos integrais e feijões, no soro de leite pode ajudar a facilitar a digestão e a absorver os nutrientes que eles contêm. Você também pode usar soro de leite combinado com sal para fermentar alimentos, como chucrute.

Fazendo queijo de soro de leite

  1. Você pode usar o soro de queijos feitos com coalho para fazer outros tipos de queijos, incluindo queijos ricota, mizithra, mysost e gjetost.

  2. Você pode reutilizar o soro de leite em futuros lotes de queijo para melhorar sua textura e perfil de nutrientes. Isso deve ser feito com cuidado, no entanto, para evitar que seja contaminado e arruine futuros lotes de queijo.

Fazendo doces

  1. Você também pode usar soro de leite doce para fazer sobremesas. Primeiro, o soro precisa ser concentrado com adição de açúcar para fazer soro de leite condensado e isso pode ser transformado em doces, como caramelo, caramelo e caramelo. Na América Latina, eles também usam soro de leite combinado com açúcar para fazer um xarope chamado doce de leite, que pode ser ainda mais concentrado para formar um doce sólido. (ref 4 p5)

Outros usos

  1. Além de adicionar soro de leite aos smoothies, você pode usá-lo para fazer bebidas com sabor de fruta adicionando purê de frutas e ácido cítrico ou para fazer cerveja, vinho e champanhe com baixo teor de álcool.

  2. O soro de leite também pode ser incluído na alimentação animal, usada para produzir biogás e como fungicida ou inseticida.

  3. Além de adicionar soro de leite aos smoothies, você pode usá-lo para fazer bebidas com sabor de fruta adicionando purê de frutas e ácido cítrico ou para fazer cerveja, vinho e champanhe com baixo teor de álcool.

  4. O soro de leite também pode ser incluído na alimentação animal, usada para produzir biogás e como fungicida ou inseticida.



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