Uma lista de alimentos à base de amido que você deve comer

Vitaminas e minerais

1. A popularidade das dietas com pouco carboidrato pode fazer você pensar que os amidos são pura maldade, pelo menos no que diz respeito à perda de peso. Mas muitos tipos de amidos - também conhecidos como carboidratos complexos - contêm uma riqueza de nutrientes benéficos, incluindo fibras, vitaminas, minerais e fitonutrientes, tornando-os parte valiosa de uma dieta saudável quando consumidos com moderação. Escolha quais os amidos a incluir em sua dieta, limitando os amidos refinados e processados, em favor de opções densas em nutrientes, como grãos integrais, vegetais ricos em amido e legumes.

Feijões e lentilhas

1. Quando se trata de escolher amidos saudáveis, os feijões e as lentilhas devem estar no topo da sua lista. A Dra. Melina Jampolis, médica e especialista em nutrição da CNN Health, chama o feijão de uma das opções mais saudáveis ​​de amido porque é uma rica fonte de fibras, proteínas vegetais e antioxidantes. As lentilhas também contêm proteínas e fibras, e cada porção de 1/2 xícara oferece 3,4 gramas de amido resistente, o que diz Health.com ajuda a aumentar o metabolismo e queimar gordura. Outras leguminosas saudáveis ​​incluem ervilhas secas, como de olhos pretos e ervilhas.

Batatas de todos os tipos

1. A batata branca pode ser mais alta no índice glicêmico - uma ferramenta para medir a rapidez com que um alimento aumenta o açúcar no sangue - do que outros alimentos, mas eles também oferecem uma variedade de nutrientes, incluindo potássio na carne e fibra na pele. A batata doce é particularmente nutritiva; a pele oferece muita fibra, enquanto a polpa laranja-rosada contém beta-caroteno, um antioxidante que pode ajudar a prevenir ou controlar a artrite e também contribuir para a saúde da pele, cabelos e olhos. A batata doce também fornece potássio e vitamina C.

Legumes ricos em amido

1. Além das batatas, escolha entre uma variedade de vegetais ricos em amido, como abóboras de inverno, incluindo butternut, bolota e kobacha, além de ervilhas e milho. Embora esses vegetais ricos em amido sejam mais calóricos do que outros vegetais, como verduras, brócolis e pepino, os nutrientes presentes incluem antioxidantes como vitamina C, luteína, zeaxantina e beta-criptoxantina e os minerais magnésio e zinco. A American Diabetes Association também recomenda pastinaga e abóbora.

Grãos integrais

1. Não elimine grãos de sua dieta, mas escolha grãos inteiros em vez de versões refinadas. Expanda suas receitas de acompanhamento para aquelas que incluem grãos comuns, como arroz integral, e opções mais exóticas, como cevada integral, farro integral, quinoa e milho. Outros grãos integrais incluem bulgur, aveia, pipoca, centeio integral, arroz selvagem, trigo sarraceno, triticale e sorgo. Se você estiver comprando um produto em grão, como pão, leia a lista de ingredientes para ver se ele inclui um grão inteiro como primeiro ingrediente.