Uma dieta japonesa típica

Sugestões

1. Os japoneses desfrutam de um dos períodos de vida mais longos do mundo - em parte porque uma dieta tradicional é composta por alimentos frescos e não processados. Além de comer saudavelmente, os japoneses também têm atitudes diferentes em relação à comida do que muitos americanos. Em Okinawa, por exemplo, os moradores praticam "hara hachi bu" ou oito partes de dez: eles param de comer quando estão 80% cheios. Experimente receitas japonesas em sua própria cozinha e adote porções menores para uma dieta mais saudável.

Gohan em todas as refeições

1. Os japoneses usam a mesma palavra "gohan" para significar arroz e refeição cozidos. Os prefixos são anexados ao gohan para formar palavras para o café da manhã, almoço e jantar: asagohan, hirugohan e bangohan. Em outras palavras, uma refeição sem arroz não é uma refeição. O arroz branco cozido é de baixa caloria, baixo teor de gordura e surpreendentemente rico em proteínas, com mais de 4 gramas por xícara. O arroz branco também é uma excelente fonte de folato - um nutriente que ajuda a prevenir defeitos congênitos. O arroz integral tem mais proteína que o arroz branco e é uma boa fonte de fibras saudáveis ​​para o coração.

Ligue para o peixeiro

1. O arroz é o carboidrato primário do Japão e o peixe é a proteína de escolha. O japonês médio consome 154 libras de peixe por ano, ou 1/2 libra por dia, de acordo com a Weston A. Price Foundation. O peixe, incluindo atum, truta, salmão e camarão, é consumido assado, cru, seco ou em conserva. Um prato de frutos do mar frio e um quente são geralmente servidos em cada refeição. Os frutos do mar são uma excelente fonte de nutrientes, incluindo vitaminas A e D, ácidos graxos ômega-3, fósforo e selênio. No entanto, o peixe é suscetível à contaminação por mercúrio, o que representa um sério risco à saúde humana. Os tipos de peixes com maior teor de mercúrio incluem atum albacora e albacora em conserva, garoupa, robalo e cavala.

Soja saborosa

1. A soja não é um alimento básico, mas é encontrada em muitos pratos japoneses, pois praticamente todos os pratos, molhos e marinadas contêm molho de soja fermentado como aromatizante. Além disso, o tofu, que é feito de soja, é consumido em pratos como missô e natto. O tofu comum é muito rico em proteínas e baixo em calorias. Uma fatia de tofu firme tem pouco mais de 50 calorias e 5,8 gramas de proteína.

Diversidade alimentar

1. Os japoneses se orgulham de seguir uma dieta diversificada e nutritiva. As crianças em idade escolar são incentivadas a comer pelo menos 30 alimentos por dia, de acordo com a Weston A. Price Foundation. Frutas e vegetais frescos, incluindo cogumelos, brotos de bambu, manga e agrião estão prontamente disponíveis nos mercados e contribuem para uma dieta variada.

Mudando tendências

1. A tradicional dieta japonesa de frutos do mar e vegetais sucumbiu à chamada ocidentalização da dieta em muitas regiões, segundo a Universidade das Nações Unidas. Nos países do leste, o Japão sofreu a mudança nutricional mais dramática devido a fatores econômicos, urbanização e aumento da disponibilidade de alimentos. Por exemplo, os residentes da capital do Japão estão comendo 90 gramas de carne em comparação com a média de 5 gramas por dia em 1947. Pela primeira vez na história japonesa, os residentes de Tóquio estão consumindo mais carne do que frutos do mar. A ocidentalização da dieta japonesa não apenas tem consequências negativas para a saúde da nação, mas também coloca sérios problemas ambientais e econômicos.