Uma dieta com baixo teor de gordura é saudável? A Verdade Surpreendente

A linha de fundo

1. Por décadas, as orientações dietéticas oficiais aconselharam as pessoas a ingerirem uma dieta com baixo teor de gordura, na qual a gordura é responsável por cerca de 30% de sua ingestão diária de calorias.

2. No entanto, muitos estudos sugerem que este modo de comer não é a estratégia mais eficaz para perda de peso a longo prazo.

3. Os estudos maiores e mais longos mostram apenas reduções mínimas de peso e nenhum efeito sobre doenças cardíacas ou risco de câncer (1, 2, 3, 4, 5).

4. No entanto, muitos defensores de dietas com pouca gordura alegam que esses resultados são falhos, já que consideram a recomendação de 30% para a ingestão de gordura insuficiente. [! 431 => 1140 = 1!

5. Este artigo analisa com detalhes as dietas com baixo teor de gordura e seus efeitos sobre a saúde.

O que é uma dieta com baixo teor de gordura?

1. Uma dieta com teor de gordura muito baixo ou muito baixo teor de gordura não permite mais do que 10% de calorias provenientes de gordura. Também tende a ser pobre em proteínas e muito rica em carboidratos - com cerca de 10% e 80% de calorias diárias, respectivamente. [! 431 => 1140 = 2!

2. Alimentos vegetais ricos em gordura - incluindo azeite de oliva extra virgem, nozes e abacate - também são freqüentemente restritos, mesmo que sejam geralmente percebidos como saudáveis. [! 431 => 1140 = 2!

3. É uma fonte importante de calorias, constrói membranas celulares e hormônios, e ajuda seu corpo a absorver vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A, D, E e K.

4. Além disso, a gordura torna a comida saborosa. Uma dieta com muito pouca gordura geralmente não é tão agradável quanto uma que seja moderada ou alta nesse nutriente. [! 431 => 1140 = 2!

1. Dietas com baixo teor de gordura foram amplamente estudadas, e evidências indicam que elas podem ser benéficas contra vários problemas graves, incluindo doenças cardíacas, diabetes, obesidade e esclerose múltipla.

2. Estudos mostram que uma dieta com baixo teor de gordura pode melhorar vários fatores de risco importantes para doenças cardíacas, incluindo (8, 9, 10, 11, 12, 13):

3. Um estudo em 198 pessoas com doenças cardíacas encontrou efeitos particularmente notáveis.

4. Apenas 1 dos 177 indivíduos que seguiram a dieta teve um evento relacionado ao coração, em comparação com mais de 60% das pessoas que não seguiram a dieta (14).

5. Vários estudos indicam que dietas com muito pouca gordura e com alto teor de carboidratos podem levar a melhorias em pessoas com diabetes tipo 2 (15, 16, 17, 18, 19).

6. Por exemplo, em um estudo em pessoas com diabetes tipo 2 em uma dieta de arroz com muito pouca gordura, 63 de 100 participantes diminuíram seus níveis de açúcar no sangue em jejum (20).

7. Além disso, 58% dos indivíduos que eram dependentes de insulina antes do estudo conseguiram reduzir ou interromper completamente a terapia com insulina.

8. Outro estudo observou que uma dieta com baixo teor de gordura pode ser ainda mais benéfica para pessoas com diabetes que ainda não são dependentes de insulina (17).

9. As pessoas que são obesas também podem se beneficiar de uma dieta com muito pouca gordura.

10. A dieta de arroz com muito pouca gordura tem sido usada para tratar pessoas obesas com resultados impressionantes.

11. Um estudo em 106 pessoas com obesidade maciça descobriu que os participantes desta dieta perderam em média £ 63,5 kg - o que pode parecer surpreendente para uma dieta composta principalmente de carboidratos refinados (21).

12. A esclerose múltipla (EM) é uma doença auto-imune que afeta seu cérebro, medula espinhal e nervos ópticos em seus olhos. [! 431 => 1140 = 3!

13. Em 1948, Roy Swank começou a tratar MS com a chamada dieta Swank. [! 431 => 1140 = 3!

14. Depois de 34 anos, apenas 31% dos que aderiram à dieta haviam morrido, comparado a 80% daqueles que não seguiram suas recomendações (24).

Por que as dietas com baixo teor de gordura funcionam?

1. Exatamente como ou por que dietas com baixo teor de gordura melhoram a saúde não é bem entendido.

2. Alguns argumentam que os efeitos de diminuição da pressão arterial podem nem estar diretamente ligados ao seu baixo teor de gordura.

3. Por exemplo, a dieta de arroz é extremamente baixa em sódio, o que pode afetar positivamente a pressão arterial. [! 431 => 1140 = 4!

O resultado final

1. Uma dieta com baixo teor de gordura pode ajudar a tratar problemas graves, incluindo diabetes e doenças cardíacas.

2. No entanto, seguir uma dieta rigorosa com baixo teor de gordura é extremamente difícil a longo prazo, já que é inaceitável e carece de variedade.

3. Você pode até limitar sua ingestão de alimentos muito saudáveis, como carne não processada, peixe gordo, ovos, nozes e azeite de oliva extra virgem.

4. Embora essa dieta possa beneficiar certos indivíduos com problemas graves de saúde, é provável que seja desnecessária para a maioria das pessoas.