Uma dieta com baixo teor de gordura é saudável? A Verdade Surpreendente
A linha de fundo
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Por décadas, as orientações dietéticas oficiais aconselharam as pessoas a ingerirem uma dieta com baixo teor de gordura, na qual a gordura é responsável por cerca de 30% de sua ingestão diária de calorias.
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No entanto, muitos estudos sugerem que este modo de comer não é a estratégia mais eficaz para perda de peso a longo prazo.
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Os estudos maiores e mais longos mostram apenas reduções mínimas de peso e nenhum efeito sobre doenças cardíacas ou risco de câncer (1, 2, 3, 4, 5).
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No entanto, muitos defensores de dietas com pouca gordura alegam que esses resultados são falhos, já que consideram a recomendação de 30% para a ingestão de gordura insuficiente. [! 431 => 1140 = 1!
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Este artigo analisa com detalhes as dietas com baixo teor de gordura e seus efeitos sobre a saúde.
O que é uma dieta com baixo teor de gordura?
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Uma dieta com teor de gordura muito baixo ou muito baixo teor de gordura não permite mais do que 10% de calorias provenientes de gordura. Também tende a ser pobre em proteínas e muito rica em carboidratos - com cerca de 10% e 80% de calorias diárias, respectivamente. [! 431 => 1140 = 2!
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Alimentos vegetais ricos em gordura - incluindo azeite de oliva extra virgem, nozes e abacate - também são freqüentemente restritos, mesmo que sejam geralmente percebidos como saudáveis. [! 431 => 1140 = 2!
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É uma fonte importante de calorias, constrói membranas celulares e hormônios, e ajuda seu corpo a absorver vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A, D, E e K.
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Além disso, a gordura torna a comida saborosa. Uma dieta com muito pouca gordura geralmente não é tão agradável quanto uma que seja moderada ou alta nesse nutriente. [! 431 => 1140 = 2!
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana
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70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja
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Dietas com baixo teor de gordura foram amplamente estudadas, e evidências indicam que elas podem ser benéficas contra vários problemas graves, incluindo doenças cardíacas, diabetes, obesidade e esclerose múltipla.
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Estudos mostram que uma dieta com baixo teor de gordura pode melhorar vários fatores de risco importantes para doenças cardíacas, incluindo (8, 9, 10, 11, 12, 13):
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Um estudo em 198 pessoas com doenças cardíacas encontrou efeitos particularmente notáveis.
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Apenas 1 dos 177 indivíduos que seguiram a dieta teve um evento relacionado ao coração, em comparação com mais de 60% das pessoas que não seguiram a dieta (14).
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Vários estudos indicam que dietas com muito pouca gordura e com alto teor de carboidratos podem levar a melhorias em pessoas com diabetes tipo 2 (15, 16, 17, 18, 19).
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Por exemplo, em um estudo em pessoas com diabetes tipo 2 em uma dieta de arroz com muito pouca gordura, 63 de 100 participantes diminuíram seus níveis de açúcar no sangue em jejum (20).
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Além disso, 58% dos indivíduos que eram dependentes de insulina antes do estudo conseguiram reduzir ou interromper completamente a terapia com insulina.
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Outro estudo observou que uma dieta com baixo teor de gordura pode ser ainda mais benéfica para pessoas com diabetes que ainda não são dependentes de insulina (17).
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As pessoas que são obesas também podem se beneficiar de uma dieta com muito pouca gordura.
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A dieta de arroz com muito pouca gordura tem sido usada para tratar pessoas obesas com resultados impressionantes.
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Um estudo em 106 pessoas com obesidade maciça descobriu que os participantes desta dieta perderam em média £ 63,5 kg - o que pode parecer surpreendente para uma dieta composta principalmente de carboidratos refinados (21).
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A esclerose múltipla (EM) é uma doença auto-imune que afeta seu cérebro, medula espinhal e nervos ópticos em seus olhos. [! 431 => 1140 = 3!
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Em 1948, Roy Swank começou a tratar MS com a chamada dieta Swank. [! 431 => 1140 = 3!
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Depois de 34 anos, apenas 31% dos que aderiram à dieta haviam morrido, comparado a 80% daqueles que não seguiram suas recomendações (24).
Por que as dietas com baixo teor de gordura funcionam?
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Exatamente como ou por que dietas com baixo teor de gordura melhoram a saúde não é bem entendido.
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Alguns argumentam que os efeitos de diminuição da pressão arterial podem nem estar diretamente ligados ao seu baixo teor de gordura.
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Por exemplo, a dieta de arroz é extremamente baixa em sódio, o que pode afetar positivamente a pressão arterial. [! 431 => 1140 = 4!
O resultado final
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Uma dieta com baixo teor de gordura pode ajudar a tratar problemas graves, incluindo diabetes e doenças cardíacas.
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No entanto, seguir uma dieta rigorosa com baixo teor de gordura é extremamente difícil a longo prazo, já que é inaceitável e carece de variedade.
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Você pode até limitar sua ingestão de alimentos muito saudáveis, como carne não processada, peixe gordo, ovos, nozes e azeite de oliva extra virgem.
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Embora essa dieta possa beneficiar certos indivíduos com problemas graves de saúde, é provável que seja desnecessária para a maioria das pessoas.
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