Turquia vs. proteína bovina

Dicas para servir

Tanto a carne de peru quanto a carne são assados, hambúrgueres, almôndegas ou bolo de carne igualmente impressionantes. Enquanto a Turquia geralmente é a peça central de feriados como Ação de Graças e Natal, a carne pode ser a favorita para ocasiões especiais ou diárias. Comparar as duas é como comparar maçãs e laranjas - embora ambas sejam boas fontes de proteína, elas são tão diferentes que realmente não há comparação. Dito isto, cada um deles possui perfis nutricionais únicos que podem ajudá-lo a decidir qual deles comer no jantar.

A Turquia, por ser uma ave de capoeira, costuma ser mais baixa em calorias que a carne bovina. A carne também pode ser de baixa caloria se você escolher o corte certo. Um pedaço de peru sem pele pode ter entre 110 e 140 calorias por porção de 3 onças, e a mesma porção de carne bovina pode ter entre 130 e 280 calorias. As calorias da carne bovina são muito maiores devido ao teor de gordura dos diferentes cortes. Embora o assado com costelas gordurosas possa não ser uma escolha sábia com 280 calorias, um bife magro pode chegar a apenas 140.

O teor de gordura é a diferença real entre carne e peru. Comer proteína magra é essencial para atender às suas necessidades de proteína sem excesso de calorias, e a carne bovina pode ser bastante gordurosa. Embora uma costeleta redonda superior possa ter até 4 gramas de gordura, um filé mignon pode ter até 16 gramas por porção de 3 onças. Os cortes mais magros incluem a carne do topo redonda, flanco, ombro e carne moída magra. A Turquia é geralmente com pouca gordura, com a maioria das peças contendo apenas 1 a 4 gramas, mas é importante remover a pele. Comer a pele traz um peito de peru de 1 grama de gordura a 7 gramas e uma asa de 3 gramas de gordura a 11.

Tanto a carne de bovino quanto a de peru são proteínas completas, o que significa que contêm todos os aminoácidos essenciais que seu corpo precisa, de acordo com os Centros de controle e prevenção de doenças. Cada um tem um aminoácido especial e cada um tem um benefício especial. A carne é uma boa fonte de creatina, que funciona como uma fonte de energia alternativa para os músculos. Existem evidências de que os suplementos de creatina podem melhorar o desempenho e o crescimento muscular durante o exercício resistido. A Turquia é famosa pelo triptofano, o aminoácido que todos culpam pela soneca pós-jantar. Embora o triptofano seja um precursor da serotonina, que ajuda a regular o sono, os pesquisadores descobriram que as quantidades na Turquia não são altas o suficiente para causar sonolência. Comer em excesso é geralmente o culpado, e o triptofano deve ser especialmente suplementado para afetar o sono.

Os dois tipos de proteína podem ser bons para você, assim como os dois podem ser menos do que ótimos se você não tomar cuidado para comer magra. A carne tem mais ferro - 10 a 15% do seu valor diário em comparação aos 2 a 8% da Turquia - mas a Turquia tem menos colesterol - 40 miligramas em uma costeleta de peito, em comparação com os 65 a 90 miligramas da carne. Peru e carne bovina podem fornecer a proteína necessária para alimentar seus músculos, mas ambos podem contribuir para a obesidade se você comer demais. Se você gosta dos dois, coma os dois - mas lembre-se do tamanho da porção e do teor de gordura.