Tudo bem comer alho germinado?

Considerações

1. O alho é um dos ingredientes mais populares do mundo, adicionando um sabor picante às cozinhas de todo o mundo. É composto por vários pequenos dentes, cercados por uma pele de papel e reunidos em um bulbo. Os cozinheiros apreciam sua capacidade de crescer na maioria dos climas e sua capacidade de armazenamento a longo prazo. No entanto, os dentes também são como o alho se reproduz, por isso tentará brotar na primavera.

Variedades de alho

1. Existem muitas variedades de alho cultivadas comercialmente, mas geralmente são divididas em dois grupos principais. As variedades de alho hardneck são assim chamadas porque produzem uma haste principal muito dura e lenhosa no meio de cada lâmpada. As variedades Softneck produzem caules mais macios, semelhantes aos encontrados nas cebolas. As variedades Softneck são aquelas que você vê trançadas e penduradas em lojas de utensílios de cozinha. As variedades hardneck armazenam por mais tempo do que as variedades softneck, como regra.

Armazenando alho

1. O alho armazena melhor a uma temperatura ambiente de 55 a 65 graus Fahrenheit e umidade moderada entre 40 e 60%. É o melhor em um recipiente respirável, como terracota "guardador de alho", em vez de plástico hermético. Se o alho for refrigerado, ele deteriorará rapidamente e tentará brotar quando você voltar à temperatura ambiente. Isso ocorre porque a mudança de temperatura parece primavera para o alho. Infelizmente, o alho comercial do supermercado quase sempre foi refrigerado e geralmente não dura muito depois que você o chega em casa.

Evitando alho germinado

1. Pode não ser fácil dizer que seu alho brotou primeiro, porque os novos brotos verdes estão escondidos dentro das cascas de papel. Como seu supermercado provavelmente desaprovará a idéia de descascar o alho para ver como é bom, você precisará usar métodos indiretos. Pegue os dentes de alho e aperte-os. Alho mais úmido e fresco parecerá pesado e cheio, e os dentes dentro ficarão firmes e cheios ao toque. Alho mais velho será mais leve, mais seco e semelhante a couro quando espremido. Quanto mais seco o alho, maior a probabilidade de brotar.

Usando alho germinado

1. Em algumas épocas do ano, talvez você não consiga encontrar alho fresco em boas condições no seu supermercado. No entanto, você ainda pode usar o alho germinado. Descasque os dentes como faria normalmente e corte cada um longitudinalmente no meio. A filmagem verde será claramente visível. Aperte-o na parte superior e retire a foto, porque eles são amargos e desagradáveis ​​ao paladar. Picar o alho e usá-lo como faria normalmente. O alho é mais picante quando está seco e brotando, portanto, use menos que o normal.