Tomates Frescos vs. Conservas

Precauções e próximos passos

1. Muitas pessoas pensam que o tomate é um vegetal. Eles são realmente classificados como uma fruta, mesmo que não tenham um sabor tão doce quanto as outras frutas. O tomate pode ser usado de várias maneiras diferentes - em sanduíches, saladas ou massas e até comido simples ou com sal. Os tomates podem ser consumidos frescos ou comprados em conserva durante todo o ano. A nutrição varia um pouco entre os dois tipos diferentes.

Calorias

1. O tomate é pobre em calorias e perfeito para quem está observando seu peso. Um tomate fresco de tamanho médio tem cerca de 22 calorias, de acordo com o USDA National Nutrient Database. Uma lata de tomate com 3,5 onças tem um pouco mais de calorias, com 32 calorias. Há um pouco mais de calorias nos tomates enlatados porque eles são mais densamente compactados e contêm menos conteúdo de água.

Carboidratos

1. Os carboidratos da dieta são uma parte essencial da dieta de qualquer pessoa; eles fornecem energia ao corpo. No entanto, comer muitas calorias pode levar ao ganho de peso, não importa de onde eles venham. Em um tomate fresco, existem 4,8 gramas de carboidratos em um tomate fresco e cerca de 7,6 gramas de carboidratos em uma lata de 3,5 onças de tomate. Os tomates enlatados comuns não têm aditivos, mas os tomates cozidos às vezes têm aditivos como açúcar, o que pode aumentar ainda mais a contagem de carboidratos.

Sódio

1. Existem apenas 6 miligramas de sódio na dieta em um tomate de tamanho médio, de acordo com o USDA National Nutrient Database. Os tomates são naturalmente baixos em sódio. No entanto, os alimentos enlatados costumam usar sódio ou sal como conservante e aromatizante. O USDA National Nutrient Database afirma que existem 243 miligramas de sódio em 3,5 onças de tomate enlatado e 564 miligramas de sódio em 1 xícara de tomate estufado. A American Heart Association afirma que o americano médio come cerca de 3.436 miligramas de sódio todos os dias, quando deveria consumir 1.500 miligramas ou menos, para proteger a saúde do coração.

Antioxidantes

1. Antioxidantes são compostos de combate ao câncer que estão naturalmente presentes em frutas e vegetais. O licopeno é o antioxidante mais forte nos tomates. De acordo com a edição de novembro-dezembro da "Natural Product Radiance", comer tomates frescos inteiros, incluindo pele, polpa e pequenas sementes, fornece mais antioxidantes que os tomates cozidos e processados ​​sem a casca. Isso ocorre porque grande parte do conteúdo de licopeno está presente na pele do tomate, que é mais frequentemente removida durante o processo de conservas. No entanto, o licopeno em produtos de tomate cozido pode ser absorvido mais facilmente pelo organismo, o que pode tornar esses produtos mais benéficos se você estiver olhando para aumentar sua ingestão de licopeno. De acordo com o Pennington Biomedical Research Center, 1 tomate cru contém 4.631 microgramas de licopeno, enquanto 1 xícara de purê de tomate contém 54.385 microgramas.

Segurança

1. Tomate enlatado e outros enlatados, às vezes são contaminados com agentes nocivos, como o botulismo. O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA recomenda que você nunca compre latas amassadas ou abauladas, pois isso pode ser um sinal de que o produto está contaminado e sempre lave as tampas de uma lata antes de abri-las para evitar a contaminação por bactérias que pode estar na tampa. Tomates frescos também podem ficar contaminados e geralmente ocorre com as bactérias salmonelas ou E-coli. Ao selecionar tomates frescos, guarde-os sem lavar. Antes de usar, lave as mãos e qualquer área em que o tomate toque, depois lave com água morna e corrente. Esfregue suavemente a casca de tomate com a mão, mas não use detergentes. A extensão cooperativa do Texas explica que você deve cortar a parte verde da videira do tomate, pois é aqui que as bactérias gostam de se esconder.