Tipos de iogurte, seus benefícios

Cheiro versus gosto

Você pode adicionar iogurte à sua dieta por seus benefícios à saúde, como culturas vivas para melhorar sua saúde intestinal, mas quando você olha para a seção de iogurte, as opções são impressionantes. Iogurtes com frutas por cima ou por baixo, iogurte natural, iogurte grego, baixo ou sem gordura - qual é o melhor para você? Todo iogurte começa com o leite que possui organismos vivos chamados Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, adicionados a ele. As culturas vivas transformam o leite em iogurte durante a fermentação. Diferentes métodos de incubação criam diferentes consistências de iogurte.

O iogurte mais saudável é o iogurte sem ingredientes adicionados que contêm culturas vivas e ativas, que ajudam a manter o equilíbrio necessário de bactérias no intestino. O iogurte que contém pelo menos 100 milhões de culturas por grama no momento da fabricação pode ser identificado com o selo Live and Active Cultures da National Yogurt Association. O uso do selo é voluntário, mas sem ele, você não pode ter certeza de que seu iogurte contém culturas vivas. Se um iogurte diz que é tratado termicamente após a cultura, significa que o produto foi pasteurizado após a adição dos organismos, o que destrói as bactérias. Isso anula um dos maiores benefícios de comer iogurte.

Iogurtes com nomes diferentes geralmente têm consistência diferente devido à maneira como foram fermentados. O iogurte grego é mais espesso do que a maioria dos iogurtes, porque parte da água ou do soro foi removida, tornando-o mais espesso. O iogurte, que também é um iogurte grosso, é derramado em recipientes e depois incubado. Iogurte com frutas no fundo é definido iogurte. O iogurte de creme, também chamado de iogurte suíço, cozido em uma vasilha grande e depois despejado em recipientes, é mais fino e cremoso. Iogurte suíço fabricado comercialmente pode ter frutas adicionadas. O iogurte no estilo suíço pode conter espessantes para garantir consistência de creme.

O iogurte é feito de leite integral, com pouca gordura e sem gordura. Escolher uma variedade com pouca ou sem gordura economizará calorias e reduzirá a ingestão de gordura. Muitos iogurtes também contêm frutas e açúcar. Embora a fruta pura possa ser uma adição saudável, os açúcares adicionados geralmente acompanham a fruta e negam os benefícios à saúde do iogurte.

Um dos benefícios do iogurte é que ele é uma boa fonte de cálcio, necessária para ossos e dentes fortes. Um iogurte saudável fornece 35 a 40 por cento da sua necessidade diária de cálcio por 8 onças. serviço, relata o autor e pediatra William Sears, M.D. Se o cálcio estiver abaixo de 30% por porção, é provável que o iogurte contenha grandes quantidades de material não saudável, afirma. Iogurte natural sem ingredientes adicionados oferece o melhor retorno de cálcio para você.