Tipos de grãos que causam excesso de gás

Comendo broto de feijão cru

1. Embora ricos em fibras, proteínas e vitaminas, o feijão sempre parece ter uma má reputação. Altas quantidades de uma substância açucarada chamada oligossacarídeo ocorrem nas peles de feijão e outras leguminosas. Esses oligossacarídeos geram gás no intestino quando se decompõem, o que pode levar à flatulência. No entanto, alguns grãos são mais gasosos do que outros. Por exemplo, feijões secos, como feijão-frade, tendem a acionar mais gás do que o feijão enlatado processado.

Tipos de feijão gerais

1. Em geral, o feijão enlatado aciona menos gases intestinais do que o feijão seco. Canning remove alguns dos açúcares e revestimento que causam gases. Você precisa enxaguar o feijão enlatado algumas vezes para remover o líquido salgado. O próprio líquido contém alguns dos oligossacarídeos. Todos os feijões mal cozidos tendem a causar mais gás do que os feijões bem cozidos e amolecidos. Feijão cozido pode causar menos gás que outros tipos de feijão, mas depende dos ingredientes. Por exemplo, o feijão misturado com cerveja fermentada e muito açúcar e sal pode causar gases.

Variedades

1. A lima seca e o feijão da marinha causam mais gases intestinais, de acordo com o site de ciência da culinária Exploratorium.edu. Quaisquer feijões secos, incluindo feijão e borlotti, causam excesso de gás, a menos que estejam completamente encharcados. Todas essas formas de feijões secos requerem imersão antes do cozimento, para que sejam macias e as toxinas que eles contêm sejam removidas. Feijões frescos, como favas e feijões franceses, têm uma casca mais macia e causam menos gás do que seus primos com casca mais dura.

Imersão

1. Embeber qualquer feijão seco os torna mais facilmente digeríveis, quebrando seus amidos, de acordo com a extensão da Universidade de Illinois. A maneira mais fácil de absorver os grãos é deixá-los submersos em uma tigela de água fria e fresca durante a noite. Use 6 xícaras de água por quilo de feijão. Assim como acontece com o feijão enlatado, enxágue o líquido assim que o feijão estiver encharcado, pois a água tem muito amido e substâncias causadoras de gás.

Considerações

1. Se você sentir um desconforto ou dor real devido aos gases intestinais depois de comer feijão, alguns auxiliares digestivos vendidos sem receita podem ajudar. Por exemplo, Beano contém uma enzima que decompõe os oligossacarídeos no corpo, de acordo com a National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Você pode tomar o auxílio como um comprimido ou como um tratamento líquido em cinco pequenas gotas sempre que comer feijão. Isso ajuda a reduzir a flatulência e o acúmulo de gás.