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Teff: o grão sem glúten que ajuda na perda de peso na circulação

Instruções:

  1. Teff pode não ser tão conhecido quanto outros grãos sem glúten, como quinoa ou trigo sarraceno, mas rivaliza com as variedades mais populares em termos de sabor, textura e benefícios à saúde. Não apenas fornece um conjunto impressionante de nutrientes, mas também tem sido associado a uma ampla gama de benefícios, incluindo melhor circulação, perda de peso aprimorada, melhor saúde óssea e muito mais.

  2. A proteína é rica em proteínas? E como isso pode impactar sua saúde? Aqui está o que você precisa saber sobre esse super grão e por que você deve considerá-lo em sua cozinha.

O que é Teff?

  1. Teff, também conhecido por seu nome científico, Eragrostis tef, é um grão pequeno e sem glúten, com uma longa lista de benefícios à saúde. É uma espécie de capim, nativa da Etiópia, onde é um grão importante e usado para fazer injera ou keyta. O Teff também é usado na Índia, Austrália e Estados Unidos, onde é criado em estados como Idaho e Kansas.

  2. Entre 8.000 e 5.000 a.C., o povo das terras altas da Etiópia estava entre os primeiros a domesticar plantas e animais como alimento. A planta de teff foi uma das primeiras plantas a serem domesticadas. De fato, acredita-se que a grama de teff se origine na Etiópia e na Eritreia entre 4.000 a.C. e 1.000 a.C.

  3. O grão está ganhando popularidade nos EUA porque é uma opção sem glúten que apresenta vários benefícios à saúde. Em particular, é conhecido por equilibrar naturalmente os níveis hormonais, aumentar a imunidade, estimular a digestão, fortalecer os ossos, promover a saúde cardiovascular e até auxiliar a perda de peso.

  4. A semente de teff é muito pequena, medindo menos de um milímetro de diâmetro. Um punhado de teff é suficiente para plantar uma grande área. Teff é um alimento rico em fibras e uma forte fonte de proteínas, manganês, ferro e cálcio. A variedade de vitaminas e minerais encontrados na teff contribui para seu papel como alimento saudável, controle de peso e fortalecimento ósseo.

  5. Uma xícara de chá cozido contém aproximadamente:

10 benefícios da Teff

  1. O manganês, em combinação com cálcio e outros minerais, pode ajudar a reduzir a perda óssea, principalmente em mulheres mais velhas, mais suscetíveis a fraturas ósseas e ossos fracos. A deficiência de manganês também representa um risco de distúrbios relacionados ao osso, pois ajuda na formação de hormônios e enzimas reguladores ósseos envolvidos no metabolismo ósseo.

  2. Devido à estrutura da fibra e à nossa incapacidade de absorvê-la, a fibra passa pelo nosso sistema digestivo não absorvido por enzimas digestivas no estômago, levando consigo toxinas, resíduos, gordura e partículas de colesterol. No processo, ajuda a melhorar a saúde do coração, promove sentimentos de plenitude e apóia a digestão e desintoxicação.

  3. Uma dieta rica em fibras ajuda a acelerar o tempo que leva para que os resíduos passem rapidamente pelo trato digestivo, o que evita a indigestão. Comer bastante e beber muita água durante o dia o manterá regular, o que afeta todos os outros processos corporais.

  4. O consumo de bebidas alcoólicas pode reduzir naturalmente a pressão sanguínea, reduzindo o risco de ataque cardíaco e derrame. Teff é rico em vitamina B6, que mantém vasos sanguíneos saudáveis ​​e reduz o risco de doença cardíaca. A vitamina B6 beneficia o corpo regulando os níveis de um composto chamado homocisteína no sangue.

  5. A homocisteína é um tipo de aminoácido adquirido pela ingestão de fontes de proteínas, e altos níveis de homocisteína no sangue estão ligados à inflamação e ao desenvolvimento de doenças cardíacas. Sem vitamina B6 suficiente, a homocisteína se acumula no corpo e danifica os revestimentos dos vasos sanguíneos; isso pode preparar o terreno para o acúmulo perigoso de placas, resultando na ameaça de ataque cardíaco ou derrame.

  6. Um estudo de 1999 publicado no Scandinavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation descobriu que quando os pacientes tomam vitamina B6 junto com folato, as concentrações totais de homocisteína são significativamente reduzidas. A vitamina B6 ajuda a tratar altos níveis de homocisteína para que o corpo possa curar os danos aos vasos sanguíneos. A vitamina B6 também desempenha um papel no gerenciamento da pressão arterial e dos níveis de colesterol, que são outros dois fatores importantes para prevenir doenças cardíacas.

  7. Teff ajuda a retardar a liberação de açúcar na corrente sanguínea. Consumir uma xícara de chá fornece ao corpo mais de 100% da quantidade diária recomendada de manganês. O corpo precisa de manganês para ajudar na produção adequada de enzimas digestivas responsáveis ​​por um processo chamado gliconeogênese, que envolve a conversão de aminoácidos da proteína em açúcar e o equilíbrio de açúcar na corrente sanguínea. Foi demonstrado que o manganês ajuda a prevenir níveis elevados de açúcar no sangue que podem contribuir para o diabetes - funcionando como um remédio natural para o diabetes.

  8. Um estudo de 2013 realizado no Veterans Affairs Medical Center testou os efeitos da suplementação de manganês em camundongos suscetíveis ao diabetes induzido pela dieta. A pesquisa sugere que o grupo de camundongos que receberam manganês por 12 semanas experimentou uma melhor tolerância à glicose em comparação com os camundongos que não tomam manganês. O grupo tratado com manganês exibiu melhora da secreção de insulina, diminuição da peroxidação lipídica e melhora da função mitocondrial.

  9. Há vários benefícios em comer mais alimentos protéicos todos os dias. Ele mantém nosso metabolismo funcionando, nossa energia e nossos níveis de açúcar no sangue estáveis. Sem suficientes fontes alimentares de proteínas em sua dieta, você corre o risco de se tornar deficiente em certos aminoácidos, o que leva a baixa energia, problemas na construção de massa muscular, baixa concentração e memória, níveis instáveis ​​de açúcar no sangue e dificuldade em manter ou perder peso. Comer alimentos com proteínas, como teff, melhora a massa muscular, equilibra hormônios, mantém o apetite e o humor sob controle, promove a função cerebral saudável e retarda o envelhecimento.

  10. Um estudo de 2011 publicado no Journal of Sports Sciences sugere que, quando uma dieta rica em proteínas é consumida pelos atletas, ela eleva os níveis de funcionamento e estimula a síntese muscular de proteínas. Segundo a pesquisa, lanches e alimentos ricos em proteínas devem ser consumidos por atletas envolvidos em exercícios de alta frequência e alta intensidade.

  11. O teff é um grão sem glúten; portanto, as pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten podem adicionar com segurança o teor à sua dieta sem glúten e aproveitar seus benefícios à saúde. A doença celíaca é um distúrbio digestivo sério que está aumentando em todo o mundo. Quando uma pessoa tem doença celíaca, o glúten causa uma reação imune que atinge as vilosidades intestinais. Essas projeções em forma de dedo são responsáveis ​​pela absorção de nutrientes e os danos achatam as vilosidades ao longo do tempo. A doença está ligada a problemas como desnutrição e pode causar uma longa lista de efeitos adversos à saúde.

  12. Alguns sintomas comuns da doença celíaca ou intolerância ao glúten incluem inchaço ou dor abdominal, ansiedade, dor nas articulações ou nos ossos, aftas, constipação, infertilidade, pele

  13. O ferro em excesso aumenta a oxigenação para órgãos e áreas importantes do corpo. O ferro é necessário para produzir hemoglobina, um tipo de proteína encontrada nos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio dos pulmões e o transporta por todo o corpo para as células.

  14. Você sabia que a deficiência de ferro é a deficiência nutricional mais prevalente no mundo? De fato, é responsável por anemia em cinco por cento das mulheres americanas e em dois por cento dos homens americanos. A anemia ocorre quando o corpo é incapaz de obter oxigênio suficiente para as células e tecidos; como resultado, o corpo se sente fraco e cansado.

  15. Um estudo de 2008 realizado na Virginia Tech afirma que a anemia por deficiência de ferro pode resultar em uma ampla variedade de resultados adversos, incluindo diminuição da capacidade de trabalho ou exercício, termorregulação prejudicada, disfunção imunológica, disfunção imunológica, distúrbios gastrointestinais e comprometimento neurocognitivo . Felizmente, devido ao seu teor de ferro, o teff pode ajudar a tratar e prevenir os sintomas da anemia.

  16. O cobre fornece energia ao corpo e ajuda a curar os músculos, articulações e tecidos. Como resultado, a teff, que contém 28% de nosso valor diário de cobre em apenas uma xícara, promove a perda de peso e o aumento de energia.

  17. Tri-fosfato de adenosina (ou ATP) é a moeda energética do corpo; os alimentos que ingerimos são utilizados como combustível, e esse combustível é convertido em ATP. O ATP é criado nas mitocôndrias das células e é necessário cobre para que essa produção ocorra adequadamente. O cobre atua como um catalisador na redução do oxigênio molecular na água, que é a reação química que ocorre quando o ATP é sintetizado. Isso significa que o cobre permite que o corpo crie o combustível necessário para aumentar os níveis de energia e queimar gordura.

  18. O consumo de alimentos ricos em cobre também torna a proteína mais disponível para o corpo, liberando ferro no sangue, tornando-o melhor utilizado. Por influenciar o ATP e o metabolismo das proteínas, é importante para a cura e o bem-estar geral.

  19. O teor de fibras da Teff também é outro fator que contribui para seu papel como alimento que pode ajudá-lo a perder peso rapidamente. Um estudo interessante de 2010 publicado no Journal of Animal Science avaliou a composição de nutrientes do feno de teff que foi fornecido a cavalos obesos. Como resultado dessa análise, a digestão melhorou para os cavalos, e os pesquisadores concluíram que o feno é uma fonte apropriada de forragem para cavalos obesos e aqueles em risco de laminite ou outros distúrbios metabólicos.

  20. A adição de teor à sua dieta reduz a inflamação, inchaço, cãibras e dores musculares associadas à menstruação. Como o teff é um alimento rico em fósforo - que contém 30% do seu valor diário -, ajuda a equilibrar os hormônios naturalmente. De fato, o equilíbrio hormonal é o principal fator que determina os sintomas da TPM que alguém experimenta, de modo que a teff também serve como remédio natural para a TPM e as cãibras.

  21. Além disso, o cobre aumenta os níveis de energia, ajudando as mulheres que se sentem lentas e cansadas antes e durante a menstruação. O cobre também ajuda a aliviar dores musculares e articulares enquanto reduz a inflamação.

  22. Como a teff é uma alta fonte de vitaminas do complexo B e minerais essenciais, ela estimula o sistema imunológico. A tiamina, por exemplo, está intimamente envolvida na regulação da resposta imune.

  23. Como a tiamina ajuda na digestão, ela permite que o corpo extraia nutrientes dos alimentos mais facilmente; esses nutrientes são usados ​​para aumentar a imunidade e defender o corpo de doenças. A tiamina ajuda na secreção de ácido clorídrico, essencial para a digestão completa das partículas de alimentos e a absorção de nutrientes. Isso significa que você não quer uma deficiência de tiamina, e consumir teff pode ajudar a impedir o desenvolvimento de uma.

  24. Mais de 10 milhões de adultos nos EUA são afetados pela osteoporose, e é uma das principais causas de fraturas ósseas em idosos. Felizmente, o teff é uma ótima fonte de cálcio e manganês, por isso promove a saúde óssea. Alimentos ricos em cálcio são essenciais para que os ossos se solidifiquem adequadamente. Os jovens adultos em crescimento precisam de cálcio suficiente para que o corpo atinja seu pico de massa óssea.

  25. Devido ao alto teor de fibras do teff, ele ajuda a regular o sistema digestivo - trabalhando para aliviar naturalmente a constipação, inchaço, cólicas e outros problemas gastrointestinais.

Como usar o Teff

  1. Querendo saber onde comprar teff? Felizmente, o teff está amplamente disponível e pode ser facilmente encontrado em lojas de alimentos naturais e varejistas on-line. Ao armazenar o conteúdo, certifique-se de que ele seja mantido em um recipiente fechado para maximizar sua vida útil em potencial.

  2. Então, o que teff tem? Tem um sabor doce e leve que é frequentemente descrito como terroso e noz. Isso o torna um ótimo complemento para praticamente qualquer prato ou receita sem glúten.

  3. Teff é comumente usado para fazer pão injera na Etiópia e na Eritreia. Injera é um pão sírio com uma textura esponjosa única. O Injera é feito com farinha de trigo, misturada com água e fermentada por vários dias, como no fermento; como resultado desse processo, o injera tem um sabor levemente azedo. A injera está pronta para ser assada em panquecas grandes e planas.

  4. Assim como uma panqueca, a massa injera é uma textura líquida que é derramada sobre uma superfície de cozimento. É cozido em círculo e usado como base para outros alimentos, como um crepe francês. É tradicionalmente usado para colher molhos, carnes e legumes, o que é fácil por causa de sua textura porosa.

Receitas Teff

  1. Então, como você cozinha o pão? Cozinhar teff é semelhante à quinoa; cozinha rapidamente, e é muito fácil. Veja como cozinhar o grão:

  2. Depois de preparar o seu lote, há muitas opções de como comer teff. Se você é novato em cozinhar com teff, pense nisso como quinoa e experimente algumas das melhores receitas de quinoa. Teff pode precisar de mais água que a quinoa ao cozinhar. Comece adicionando uma xícara de chá e três xícaras de água. Você notará imediatamente que a teff é menor que a quinoa, mas adiciona um elemento macio e de enchimento a qualquer prato.

  3. O Teff também é frequentemente comparado ao milho, portanto, experimente estas 24 receitas de milho também como inspiração!

  4. O mingau de aveia é um prato popular; você pode fazer da mesma maneira que o mingau de quinoa, apenas fique de olho na liquidez enquanto cozinha e remova a mistura do fogo assim que o líquido for evaporado.

  5. Como o injera, o pão teff etíope, já parece um pouco com uma panqueca, experimentar panquecas de quinoa com aveia e banana é uma ótima maneira de experimentar esse grão nutritivo. Esta receita é sem glúten, saudável e deliciosa.

  6. Apesar de incomum, algumas pessoas relataram reações alérgicas ou intolerâncias após consumir teff. Se você tiver efeitos colaterais adversos ou sintomas de alergia alimentar, como urticária, prurido ou inchaço, interrompa o uso imediatamente e consulte o seu médico.

  7. No entanto, para a maioria das pessoas, o teff é perfeitamente seguro e nutritivo quando consumido em quantidades de alimentos. Serve como uma ótima alternativa ao trigo e possui muitos benefícios para a saúde. Se você é novo no ramo, comece a experimentar. Você vai adorar o sabor e a textura deste grão etíope tradicional.

  8. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.



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