Sorvete vs. Gelo italiano

Preocupações com a saúde

1. Sorvete e gelo italiano são duas confecções à base de gelo reconhecíveis por seu sabor doce e geralmente frutado. Muitas pessoas confundem sorvete e gelo italiano por causa de suas semelhanças em sabor e composição. A principal diferença entre o gelo italiano e o sorvete está na textura - o gelo italiano é mais granulado e gelado, enquanto o sorvete tem uma sensação mais suave na boca. O sorvete também pode conter álcool, o que contribui para a suavidade da composição e textura.

Variedades de sabores

1. Os sabores das frutas dominam as ofertas de sorvete e de gelo italiano. Sorvetes são freqüentemente encontrados nas variedades de limão, limão, cereja, amora, hortelã, morango, mirtilo e framboesa. Existem também alguns sabores especiais que os sorvetes sofisticados experimentam, como pistache, pêra, caqui, toranja rosa, uva e nectarina. O gelo italiano apresenta sabores de frutas semelhantes e também pode incluir manga e abacaxi. Tanto o gelo italiano quanto o sorvete também podem vir com chocolate e baunilha, embora seja mais incomum encontrar esses sabores sem a base cremosa de outras sobremesas geladas.

Diferença na textura

1. A textura é a principal diferença entre sorvete e gelo italiano. O gelo italiano, também conhecido como gelo d'água ou gelo raspado por causa de sua composição, geralmente compreende gelo granulado e granulado que contribui para uma textura levemente arenosa. O sorvete, por outro lado, é caracterizado por sua suavidade, que é alcançada por uma mistura mais alta e uma proporção diferente de açúcar e sabor para o gelo. Em algumas receitas de sorvete, o álcool é incluído para obter uma textura mais suave, porque reduz a temperatura de congelamento do gelo.

Diferenças nutricionais

1. Há uma diferença considerável na nutrição do sorvete versus o gelo italiano. Uma porção de 1 xícara de sorvete de limão contém 259 calorias, 190 miligramas de sódio e 64 carboidratos - 50 dos quais são carboidratos. A mesma porção de gelo italiano de limão contém 120 calorias, 10 miligramas de sódio e 30 carboidratos - 23 dos quais são carboidratos. Nenhum dos produtos contém gordura, mas o gelo italiano contém 1 grama de fibra. O sorvete tem um teor mais alto de vitamina C, com 20% da ingestão recomendada, contra 2% do gelo italiano.

Diferenças de receita

1. O sorvete e o gelo italiano são criados congelando ingredientes no gelo durante o processo de trituração. Às vezes, gelo italiano barato e preparado rapidamente é adicionado adicionando um concentrado de frutas ao gelo raspado, mas isso não reflete os verdadeiros métodos de preparação que distinguem o gelo italiano autêntico. Os ingredientes usados ​​no sorvete e no gelo italiano são essencialmente os mesmos - água, gelo, açúcar e ingredientes aromatizantes. Uma proporção diferente de gelo para água e açúcar é usada, dependendo do tipo de sabor e da consistência desejada do produto final.

Diferença de custo

1. O sorvete é uma confecção de gelo mais sofisticada que o italiano, e o preço geralmente reflete isso. Em lojas especializadas de sorvete, algumas doses de sorvete podem custar entre US $ 5 e US $ 10. O gelo italiano pode ser encontrado de forma barata e cara, dependendo da qualidade. Muitas mercearias estocam gelo italiano por entre US $ 5 e US $ 10 por um litro. Um copo pequeno de gelo italiano pode custar entre US $ 3 e US $ 6, dependendo da qualidade.