Sikhye

Em uma tigela grande, misture o pó de malte e a água. Mexa bem e deixe em repouso até que todo o pó fique no fundo, cerca de 2 horas.

Enquanto isso, cozinhe o arroz de acordo com o método usual (em uma panela ou panela de arroz). Quando o arroz estiver totalmente cozido, enxágue-o em água fria para remover qualquer amido da superfície.

Escorra e reserve o claro do passo 1; descarte os resíduos.

Combine o claro com o arroz cozido, Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo açúcar e o gengibre fatiado. Se você não pode colocar tudo na panela, tudo bem, apenas leve à geladeira o excesso. Se você tiver um arroz fogão com um ambiente "quente", use isso, ou um crockpot definido para "aquecer", ou um forno muito baixo (69510 graus). Mantenha quente 4-5 horas, até que alguns grãos de arroz estão flutuando na superfície.

Separe o arroz da reserva tanto. Enxágue o arroz em água fria, cubra e leve à geladeira. Despeje o em uma panela grande, junto com as fatias de gengibre. Se você tivesse deixado na etapa anterior, adicione-o também. fervura, adicionando outro 1/4 litro de açúcar. Desparafuse e descarte qualquer espuma formada. Lubrifique até que não haja mais espuma. Remova e descarte o gengibre. Mexa até a temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira.

Para servir, coloque uma colher de arroz e alguns pinhões em um copo ou uma tigela de chá. Adicione o sikhye frio e beba.