Scallions: as potências que estimulam a imunidade e combatem as doenças

Preocupações com mostarda

1. Freqüentemente usado como enfeite para dar um pouco de cor a um prato, as cebolinhas são frequentemente ignoradas e ofuscadas por outros ingredientes.

2. Mas acredite ou não, esse vegetal tem muito mais a oferecer do que alguma cor adicional. De fato, a cebolinha é baixa em calorias, rica em nutrientes e possui alguns sérios benefícios à saúde, desde o aumento da imunidade até o encolhimento das células adiposas.

3. Conveniente, fácil de usar e incrivelmente versátil, incluindo algumas porções de cebolinha em sua dieta pode fazer muito mais do que simplesmente iluminar seu prato.

O que são cebolinhas?

1. Cebolinha tem muitos nomes, incluindo cebolinha, cebolinha, cebola galesa e Allium fistulosum. Eles são cultivados e usados ​​em todo o mundo, mas na verdade são nativos da China.

2. Como membro da família de plantas Allium, a cebolinha é um parente próximo de alho, cebola, alho-poró, cebolinha e cebolinha e compartilha muitos dos mesmos compostos promotores de saúde.

3. Cebolinha tem hastes longas e verdes com uma fina lâmpada branca. Eles são colhidos cedo, antes que a lâmpada possa inchar e expandir, o que os diferencia de outros membros da mesma família de plantas.

4. Ambas as partes da cebola verde são comestíveis e podem ser usadas na culinária. Os topos verdes têm um sabor suave, semelhante a cebola, enquanto a base branca é um pouco mais intensa em seu sabor.

5. Embora as cebolinhas sejam apreciadas em todo o mundo em muitos pratos exclusivos, elas são consideradas básicas em algumas culinárias asiáticas e são frequentemente encontradas como ingrediente principal em alimentos chineses, japoneses e coreanos.]

6. A cebolinha, juntamente com outros vegetais da mesma família, também costuma ser um componente importante de muitas dietas diferentes devido à sua versatilidade e perfil de saúde. A dieta macrobiótica, por exemplo, é uma dieta baseada em vegetais que incentiva uma alta ingestão de vegetais frescos, como cebolinha. A cebolinha também pode se encaixar nas dietas de Paleo, vegan e alimentos crus, entre outros.

Benefícios das cebolinhas

1. Além de prevenir doenças cardíacas e melhorar a coagulação do sangue, a vitamina K encontrada na cebolinha também pode ajudar a fortalecer os ossos. A vitamina K melhora a saúde óssea, aumentando a produção de uma determinada proteína necessária para manter o cálcio ósseo e aumentar a densidade óssea. (10)

2. Um estudo publicado no Journal of Bone and Mineral Research suplementou 241 pacientes com osteoporose usando vitamina K, o que reduziu o risco de fraturas para os participantes e os ajudou a manter sua densidade óssea. (11) Outro estudo publicado em 2000 no American Journal of Clinical Nutrition descobriu que uma baixa ingestão de vitamina K estava associada a um risco aumentado de fraturas de quadril em homens e mulheres idosos. (12)

3. Um dos benefícios mais impressionantes das cebolinhas é que elas contêm compostos que podem ajudar a reduzir o crescimento de certos tipos de câncer. Em um estudo com animais em 2012, ratos com câncer de cólon foram alimentados com extrato de cebolinha. Isto foi encontrado para suprimir o crescimento de tumores, diminuir a inflamação e aumentar a taxa de sobrevivência dos camundongos. (13)

4. Outro estudo do Instituto Nacional do Câncer em Maryland mostrou que uma maior ingestão de cebolinha estava associada a um risco 30% menor de câncer de próstata. (14)

5. Cebolinha também contém um composto chamado alicina, que é bem conhecido por suas habilidades de combate ao câncer. Em um estudo na China, o tratamento de células cancerígenas do estômago com alicina interrompeu simultaneamente o crescimento do câncer e ajudou a matar as células cancerígenas. (15)

6. Embora sejam necessárias mais pesquisas, esses estudos mostram que a cebolinha pode ter algumas propriedades potentes que podem ajudar na prevenção do câncer, tornando-os um alimento potencial para combater o câncer.

7. A cebolinha é baixa em calorias, mas é rica em nutrientes, o que os torna um excelente complemento para a sua dieta, se você quer perder alguns quilos. Eles também contêm um bom pedaço de fibra, fornecendo até 10% de suas necessidades diárias de fibra com apenas 32 calorias. A fibra pode ajudar a promover a perda de peso, mantendo-o cheio e reduzindo a fome.

8. Além de ajudar a cortar calorias e aumentar as fibras, alguns estudos descobriram que a cebolinha também pode alterar a expressão de certos genes envolvidos na obesidade. Um estudo realizado em 2011 com animais realizado pelo Centro de Pesquisa de Recursos Herbais do Instituto de Medicina Oriental da Coréia alimentou extrato de cebolinha de camundongos por 6,5 semanas e descobriu que reduzia o peso corporal e diminuía as células adiposas. Também aumentou os níveis de uma proteína específica que ajuda na quebra de gordura. (1)

9. Em outro estudo com animais coreanos, um suplemento de ervas contendo uma mistura de cebolinha e extrato de violeta foi dado a camundongos obesos, o que causou uma diminuição no peso corporal e no tamanho das células adiposas. (2)

10. A inclusão de cebolinha em sua dieta e muitos outros alimentos de baixa caloria, como frutas e legumes, é um método fácil para ajudar a manter sua cintura sob controle.

11. A cebolinha está praticamente cheia de vitamina K. Na verdade, apenas meia xícara pode atender e exceder a necessidade de vitamina K durante todo o dia. A vitamina K é um nutriente necessário para muitos aspectos da saúde, mas seu papel crítico na coagulação do sangue se destaca em particular.

12. A coagulação do sangue é importante para evitar sangramentos excessivos como resultado de uma lesão. Permite que suas plaquetas e plasma, dois componentes do seu sangue, forme um coágulo quando você está ferido, o que pode ajudá-lo a evitar mais perdas de sangue. Uma deficiência de vitamina K pode causar sintomas como hematomas e sangramentos fáceis, geralmente das gengivas ou do nariz.

13. Algumas pesquisas descobriram que a cebolinha pode ajudar a acelerar o sistema imunológico para prevenir doenças e infecções. Isso acontece principalmente alterando os níveis de células específicas no sistema imunológico que trabalham para afastar doenças e combater invasores estrangeiros no corpo.

14. Em um estudo com animais realizado em 2013 pelo Instituto Nacional de Ciências Vegetais e do Chá da Organização Nacional de Pesquisa em Agricultura e Alimentos, os ratos foram alimentados com cebolinha, o que demonstrou melhorar a função imunológica aumentando a atividade dessas células imunes importantes. (3) Outro estudo publicado na revista Food Chemistry isolou um composto específico encontrado em cebolinha e mostrou que aumentou a produção de anticorpos para ajudar a combater a gripe. (4)

15. A cebolinha também inclui uma dose concentrada de vitamina C em cada porção. Alimentos com vitamina C repletos de antioxidantes, como cebolinha, demonstraram melhorar a função imunológica e prevenir infecções. (5)

16. As doenças cardíacas são um grande problema de saúde em todo o mundo e a principal causa de morte nos Estados Unidos. (6) Certamente, alguns alimentos, como cebolinha, demonstraram ajudar a promover a saúde do coração. No estudo com animais realizado em 2011, conduzido pelo Center of Herbal Resources Research do Instituto de Medicina Oriental da Coréia mencionado acima, o extrato de cebolinha foi capaz de diminuir significativamente vários fatores de risco de doenças cardíacas, como colesterol total, triglicerídeos e mau colesterol LDL.

17. Outro estudo em animais de Taiwan publicado no Journal of Cardiovascular Pharmacology mostrou que o tratamento de ratos com extrato de cebolinha causou uma melhora no fluxo sanguíneo. (7)

18. Além disso, as cebolinhas são carregadas com vitamina K, o que pode ajudar a proteger seu coração. A vitamina K impede o enrijecimento das artérias, bloqueando a formação de depósitos de cálcio nas paredes das artérias. (8) Um estudo analisou as dietas de 16.057 mulheres em um período de quatro anos e constatou que uma maior ingestão de algumas formas de vitamina K estava ligada a um menor risco de doença cardíaca. (9)

19. Juntamente com a cebolinha, uma dieta equilibrada e nutritiva, além de muita atividade física regular, pode manter seu coração saudável e forte.

20. A vitamina K em cebolinha pode funcionar em combinação com cálcio e vitamina D, por isso, tome um pouco de luz solar todos os dias e inclua muitos alimentos ricos em cálcio em sua dieta para melhorar sua saúde óssea ainda mais.

Nutrição de cebolinha

1. A cebolinha é baixa em calorias, mas contém uma boa quantidade de vitamina K, fibra alimentar, vitamina C, vitamina A e folato.

2. Um copo (100 gramas) de cebolinha picada contém aproximadamente: (16)

Cebolinha vs. Cebolinha

1. A cebolinha é conhecida por vários nomes, incluindo cebolinha, cebolinha e cebolinha. Todos esses vegetais pertencem à mesma espécie, que é conhecida por seu nome científico como Allium fistulosum.

2. No entanto, enquanto as cebolinhas / cebolinha são colhidas antes que as lâmpadas inchem, as cebolinhas são um pouco mais maduras e tendem a ter uma lâmpada maior e um sabor mais pronunciado.

3. A cebolinha também está intimamente relacionada a vários outros vegetais semelhantes, incluindo alho-poró, cebolinha e cebolinha. Embora todos sejam da mesma família de plantas, existem algumas diferenças entre cebolinha e outros vegetais em termos de sabor e aparência.

4. O alho-poró, por exemplo, é maior e possui um perfil de sabor mais sutil, porém doce. A cebolinha, por outro lado, é proveniente de uma planta roxa, mas apenas as aberturas ocas são usadas, normalmente como uma erva ou enfeite em pratos.

5. Enquanto isso, as chalotas têm longos caules verdes com bulbos marrons e alongados que crescem em cachos como o alho. Eles são geralmente descritos como tendo um sabor mais forte que a cebola verde, mas ainda têm um sabor suave com uma pitada de cebola.

Como usar cebolinha e onde encontrá-los

1. Cebolinha está amplamente disponível, é fácil de usar e pode ser incorporada a uma variedade de pratos diversos.

2. Você pode encontrá-los frescos em qualquer supermercado da seção de produtos. Procure um grupo que tenha tops verdes brilhantes com uma base branca firme.

3. Mantenha-os na geladeira até estar pronto para usá-los. Depois, apare um pouco da parte inferior e superior e corte, corte ou corte no tamanho desejado.

4. As cebolinhas podem ser cozidas, grelhadas, apreciadas cruas ou usadas como enfeite para adicionar um toque de cor e sabor à sua refeição.

5. Pronto para experimentá-los? Aqui estão algumas receitas de cebolinha / cebola verde para você começar:

História da cebolinha

1. Cebolinha tem uma rica história de uso em todo o mundo. De fato, até o nome "cebolinha" pode ser rastreado até a palavra grega "askolonion", que leva o nome da antiga cidade de Ashkelon.

2. Hoje, a cebolinha é parte integrante de muitos pratos e festividades tradicionais. Durante o Pessach Seder, por exemplo, é tradição que os judeus sefarditas cantem "Dayenu" e iniciem um jogo que envolve chicotear seus familiares com cebolinha.

3. No Vietnã, as cebolas verdes são fermentadas e usadas no dua hanh, um prato tradicionalmente servido no Ano Novo vietnamita.

4. A cebolinha também é um ingrediente básico na palapa, um condimento filipino usado para apimentar pratos ou finalizar frituras.

5. No Japão, cebolinha é usada em tudo, desde pratos de arroz a panelas quentes, enquanto no México, cebolinha grelhada chamada cebollitas (ou "cebolinha") é a favorita dos churrascos.

6. Uma alergia às cebolas, embora rara, pode causar uma reação adversa às cebolinhas. Os sintomas de uma alergia à cebola incluem falta de ar, vômito, chiado no peito, coceira ou irritação na pele. Se você tiver esse ou qualquer outro sintoma negativo depois de comer cebolinha, interrompa o uso e consulte o seu médico.

7. Aqueles que tomam varfarina ou outro afinador de sangue também devem estar atentos à ingestão de cebolinha. A varfarina é um medicamento usado para prevenir coágulos sanguíneos. Os que tomam anticoagulantes são aconselhados a monitorar e manter a ingestão regular de vitamina K.

8. Embora isso não signifique que você precise evitar todos os alimentos com vitamina K completamente, é importante garantir que você esteja comendo a mesma quantidade todos os dias para evitar interferências com o medicamento.

9. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.