Salada pode causar inchaço?

Considerações

Uma salada cheia de alface e legumes é embalada com nutrientes saudáveis. Mas as saladas às vezes podem causar inchaço - principalmente se você não está acostumado a comer muitos legumes. O aumento do gás intestinal é tipicamente o culpado. Se as saladas forem uma nova adição à sua dieta, o inchaço poderá diminuir assim que seu corpo se acostumar com os vegetais. Mas pode ser necessário evitar certos ingredientes da salada se eles continuarem incomodando você. O inchaço único pode ser devido à contaminação dos alimentos, o que pode ocorrer com alimentos não cozidos. Inchaço persistente ou acompanhado de outros sintomas, como câimbras ou diarréia, pode sinalizar um distúrbio intestinal.

Os alimentos à base de plantas contêm fibra. Legumes comumente usados em saladas geralmente contêm grandes quantidades de fibras, o que ajuda a manter os movimentos intestinais regulares e fornece outros benefícios à saúde. Alimentos ricos em fibras às vezes podem ser problemáticos porque as bactérias naturalmente presentes no intestino grosso fermentam certos tipos de fibras, o que leva à produção de gases intestinais. Isso pode causar inchaço, principalmente se você não estiver acostumado a comer muita fibra. Algumas pessoas constroem uma tolerância a alimentos que produzem gás ao longo do tempo, o que significa inchaço se tornando menos problemático. Reduzir o tamanho da porção de suas saladas também pode ser útil.

Muitos vegetais usados em saladas verdes contêm açúcares vegetais, como rafinose e estaquiose, que não são digeridos no intestino delgado. As bactérias no cólon fermentam esses açúcares vegetais acompanhando a produção de gás que pode causar inchaço em algumas pessoas. Esses açúcares vegetais indigestos são abundantes em ingredientes comuns para saladas, como alface, cebola, rúcula, alcachofra, rabanete, brócolis, pepino, aipo, grão de bico e pimentão. No entanto, os efeitos desses alimentos formadores de gás diferem de uma pessoa para outra. Legumes que causam inchaço em uma pessoa podem não incomodar outra pessoa. Se você tiver queijo na salada, pode causar inchaço se tiver dificuldade em digerir a lactose do açúcar do leite.

Inchaço inesperado que ocorre após comer uma salada pode ser devido à contaminação de germes e intoxicação alimentar. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças estimam que a cada ano 1 em cada 6 americanos adoece devido à ingestão de alimentos contaminados por germes. Legumes frescos, como os usados em saladas, são particularmente arriscados, pois não são cozidos antes de comer. Cozinhar mata muitos contaminantes alimentares. Outros sintomas, como cólicas abdominais, barulho no estômago, diarréia e possivelmente febre, podem sugerir intoxicação alimentar.

A síndrome do intestino irritável (SII) é uma condição digestiva comum associada a vários sintomas, incluindo inchaço, cólicas, constipação e diarréia. Com essa condição, o sistema digestivo é fisicamente normal, mas nem sempre nem funciona normalmente. Embora não exista associação comprovada entre alimentos específicos e sintomas de IBS, algumas pessoas com a condição relatam que alface e saladas agravam seus sintomas. Também é possível, mas improvável, que o inchaço relacionado à ingestão de salada represente uma reação alérgica a um ingrediente da salada. No entanto, uma verdadeira alergia a vegetais típicos de salada, como alface, é rara. Outras causas são muito mais prováveis.

Um caso isolado de inchaço depois de comer uma salada normalmente não é motivo de preocupação. Você pode tentar comer porções menores e aumentar gradualmente a quantidade ou o número de saladas que você come. Se ainda ocorrer inchaço, você pode tentar remover ingredientes específicos em um processo de tentativa e erro para verificar se um determinado ingrediente de salada está causando seu inchaço. No entanto, se o inchaço continuar, for grave ou acompanhado de outros sintomas, é melhor consultar o seu médico. Ela pode avaliar você por possíveis causas médicas do inchaço, incluindo um distúrbio intestinal subjacente. Procure atendimento médico imediatamente se estiver preocupado com a possibilidade de intoxicação alimentar.
Revisado por: Tina M. St. John, M.D.