Salada de feijão

Name: salada de feijão
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebola vermelha; 6 el vinagre de vinho branco; 75 g Ervilhas de jardim congeladas; 75 g favas congeladas; 3 dedo do pé alho; 100 g feijão fresco; 330 g feijão branco em pote ou olhe; 2 el azeite tradicional; 75 ml vinho branco; 20 g salsa fresca; 3 el azeite extra virgem

Salada de favas, ervilhas, vagem e feijão branco

Ingredientes

preparação

Corte a cebola em anéis. Misture com o vinagre e deixe por 15 minutos. Retire a cebola e guarde o vinagre.
Enquanto isso, leve 2 panelas com água para ferver. Cozinhe as ervilhas do jardim por 1 minuto e enxágüe com água fria.
Cozinhe as favas por 4 minutos e enxágüe com água fria (blanch). Mantenha separado.
Fatie o alho. Corte os feijões em tiras finas. Escorra o feijão branco em uma peneira e enxágüe com água corrente fria.
Aqueça o óleo e frite o alho 2 minutos. Adicione o feijão francês e vinho e cozinhar o feijão em 10 min. Al dente.
Adicione o feijão branco, ervilhas e favas e aqueça por um tempo. Tempere com pimenta e sal.
Fatie a salsa. Misture a salada.
Misture a cebola e tempere com o vinagre. Polvilhe com o azeite extra virgem.