Risco de morte de pimentas: comer as coisas certas pode ajudá-lo a viver 13% mais tempo

História da capsaicina e fatos interessantes

1. Você é alguém que se esquiva de alimentos que trazem um pouco de calor extra, ou você prefere especiarias? Acontece que, se você é do tipo que escolhe salsa suave, pode repensar essa estratégia. De acordo com um novo estudo da Universidade de Vermont, os benefícios da pimenta podem ajudá-lo a viver mais tempo. (1)

Os detalhes do estudo de risco de morte por pimentão

1. Embora especiarias e pimentas tenham sido usadas em alimentos há milhares de anos, apenas um estudo anterior a este, um estudo de 2015 na China, examinou a conexão entre alimentos condimentados e longevidade em humanos. Aquele forneceu evidências convincentes de que os pimentões reduziram a morte por todas as causas, incluindo câncer, doenças respiratórias e cardiovasculares.

2. Como temos hábitos alimentares bem diferentes e tipos diferentes de alimentos - incluindo pimentas - aqui nos EUA, os autores do estudo decidiram testar a associação entre pimentas e saúde aqui nos Estados Unidos. Os resultados se sustentariam?

3. Os cientistas usaram dados do Estudo Nacional de Saúde e Nutrição, ou NHANES, para analisar os hábitos alimentares de mais de 16.000 americanos. Acontece que os entrevistados que comeram pelo menos uma pimenta vermelha quente por mês reduziram o risco de morte em 13%, de 33,6% para 21,6%.

4. É interessante notar que os participantes do estudo que consumiram pimentas quentes eram mais propensos a serem mais jovens, homens e fumar cigarros e beber álcool do que aqueles que não consumiam pimentas vermelhas.

5. Embora o estudo não tenha conseguido identificar exatamente o que é o pimentão vermelho quente que reduz o risco de morte, os autores acreditam que é provável que a capsaicina, um dos principais componentes do pimentão, pode desempenhar um papel. A capsaicina é um antimicrobiano que "pode ​​alterar a microbiota intestinal e influenciar várias doenças metabólicas". De fato, os autores continuam dizendo que o pimentão pode ajudar a melhorar a saúde do microbioma, observando que "muitas especiarias possuem efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios e podem servir para prevenir e mitigar várias doenças crônicas". Saúde intestinal e inflamação atacam novamente.

Por que você deve comer pimentas quentes (vermelhas): os benefícios de alimentos condimentados

1. Além de ajudar você a ter uma vida mais longa, os alimentos condimentados têm outros benefícios. Eis por que você deve adicioná-los ao seu menu:

2. Eles podem acelerar seu metabolismo. Cayenne é realmente uma pimenta para perda de peso? Um estudo da Universidade de Purdue queria ver se a adição de pimenta caiena aos alimentos suprimiria o apetite e ajudaria as pessoas a queimar mais calorias. Eles selecionaram 25 pessoas, metade das quais desfrutou de comida apimentada e metade não, em um dos três grupos aleatórios: comida sem pimenta de Caiena, comida com uma quantidade preferida de pimenta de Caiena e comida com uma dose padrão de pimenta de Caiena, cerca de metade Uma colher de chá. (2)

3. Os dois grupos que consumiram pimenta caiena queimaram mais calorias depois de comer do que o grupo sem pimenta. Para aqueles que normalmente evitam alimentos condimentados, a adição de pimenta de Caiena traz benefícios extras: essas pessoas sentem menos fome e reduzem o desejo por alimentos salgados e gordurosos. Isso faz sentido, pois as pimentas são consideradas supressores naturais do apetite.

4. Eles melhoram a saúde do coração. Seu relógio agradecerá por consumir alimentos com um chute. Isso ocorre porque a capsaicina encontrada em alimentos condimentados realmente reduz os níveis de colesterol, reduzindo o acúmulo de colesterol no organismo. Também é um alimento anti-inflamatório, ajudando a reduzir o risco de problemas cardíacos, além de várias outras doenças. (3)

5. Eles ajudam a esfriar você. Alimentos apimentados não são apenas para os meses frios. Finalmente estamos descobrindo o que os amantes de especiarias da América do Sul, da Ásia e de outros climas notoriamente quentes descobriram há séculos: comer alimentos apimentados nos meses quentes realmente o refresca.

6. Sua temperatura interna aumenta, correspondendo à temperatura fora do corpo. Sua circulação sanguínea aumenta para que você comece a suar - o que, por sua vez, esfria você quando a umidade evapora.

Truques para desfrutar de comidas picantes

1. Você é um novato em alimentos apimentados? Aqui estão algumas dicas sobre como tirar o máximo proveito delas enquanto você se acostuma ao calor extra. E não se preocupe - à medida que seu paladar se acostuma a alimentos picantes, eles não ficam mais tão quentes. Você adicionará pimentões extras antes que você perceba.

2. Mantenha suas mãos longe dos olhos. Se você estiver lidando com pimentas frescas e suas sementes na cozinha, certifique-se de não esfregar os olhos até lavar bem as mãos ou sentir a picada. Lembre-se também de que muito calor está nas sementes: adicione-as gradualmente para manter os níveis de tempero controláveis.

3. Siga uma refeição apimentada com alimentos que apaziguam a boca. Combinar alimentos picantes com amido, como arroz integral, batata doce ou tortilhas, ajuda a boca a absorver a picada. Comer abacates ou outros alimentos ácidos, como tomate (e molho!) Ou frutas cítricas, também ajudará.

4. Vá com calma. Se você normalmente não é um grande amante de especiarias, não desanime e escolha o molho picante extra para sua primeira experiência com especiarias. Aumente gradualmente seus níveis de tempero, adicionando um pouco de pimenta nas refeições, polvilhando pimenta vermelha esmagada sobre sua pizza ou criando sabor adicionando tempero Cajun ao frango.

5. Divirta-se na cozinha. Você nem sempre precisa usar as mesmas duas ou três especiarias. Aqui está um bom resumo das diferentes especiarias e misturas que você pode usar para incrementar a comida e obter os benefícios de saúde picantes. Diferentes cozinhas e culturas têm suas próprias especiarias, e experimentá-las é uma ótima maneira de ser criativo e sair de um barranco.

Minhas receitas favoritas de comida picante

1. Procurando introduzir comidas picantes no menu? Aqui estão algumas das minhas receitas favoritas.

2. Batatas fritas com couve picante: A variedade de especiarias chipotle usa pó de chipotle e pimenta caiena para trazer um pouco de calor. Eles fazem um lanche perfeito para comer enquanto assiste TV.

3. Coxas de Frango Assadas Doces e Picantes: Uma das minhas maneiras favoritas de combater os alimentos quentes é combinando-os com algo doce. Essas coxas de frango são super fáceis de fazer e não são muito quentes.

4. Molho de pimentão tailandês: faça este molho para todos os fins para batatas fritas, sanduíches ou para mergulhar legumes.