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Rábano: nutrição, benefícios, usos e efeitos colaterais

10. Alho pode combater a doença e melhorar a saúde do coração

  1. O rábano é um vegetal de raiz conhecido por seu sabor e odor picantes.

  2. É usado em todo o mundo há milhares de anos, normalmente como condimento, mas também para fins medicinais.

  3. Essa raiz contém vários compostos que podem proporcionar benefícios à saúde, incluindo efeitos antibacterianos e anticâncer (1).

  4. Este artigo mostra tudo o que você precisa saber sobre o rábano, incluindo seus nutrientes, benefícios, usos e efeitos colaterais.

O que é rábano-silvestre?

  1. Acredita-se que o rábano tenha se originado na Europa Oriental. É um vegetal crucífero, ao lado de mostarda, wasabi, couve, brócolis e couve (2).

  2. Possui uma raiz longa e branca e folhas verdes. Quando a raiz é cortada, uma enzima decompõe um composto chamado sinigrina em um óleo de mostarda (3).

  3. Este óleo, conhecido como isotiocianato de alilo, confere ao rábano seu odor e sabor reveladores e pode irritar seus olhos, nariz e garganta.

  4. A raiz é normalmente ralada e preservada em vinagre, sal e açúcar para uso como condimento. Isso é conhecido como rábano preparado.

  5. O molho de rábano, que adiciona maionese ou creme de leite à mistura, também é popular.

  6. O rabanete é frequentemente confundido com wasabi, outro condimento pungente que é comum na culinária japonesa. Isso ocorre porque o "wasabi" que você obtém na maioria dos restaurantes japoneses é realmente uma pasta de rábano misturada com corante verde.

  7. O verdadeiro wasabi (Wasabia japonica) vem de uma planta completamente diferente e diz-se que possui um sabor terroso. Além disso, é verde em vez de branco.

Fornece uma variedade de nutrientes

  1. Como o rábano geralmente é consumido em pequenas quantidades, uma porção típica é muito baixa em calorias, mas contém vários minerais e compostos vegetais.

  2. Uma colher de sopa (15 gramas) de rábano preparado fornece (4):

  3. Também possui pequenas quantidades de cálcio, potássio, magnésio, folato e outros micronutrientes.

  4. Além disso, este vegetal picante é rico em uma variedade de compostos vegetais saudáveis, incluindo glucosinolatos, que se decompõem em isotiocianatos e podem proteger contra câncer, infecções e doenças cerebrais (5, 6, 7, 8, 9).

Pode oferecer benefícios à saúde

  1. Mesmo em pequenas quantidades, o rábano oferece vários benefícios potenciais à saúde.

  2. Glucosinolatos e isotiocianatos neste vegetal de raiz podem proteger contra o câncer inibindo o crescimento de células cancerígenas, além de promover sua morte (10, 11).

  3. Alguns compostos de rábano, como a sinigrina, também podem atuar como antioxidantes e combater os danos celulares causados ​​pelos radicais livres. Essas moléculas reativas podem aumentar o risco de doenças, incluindo câncer, quando os níveis se tornam muito altos em seu corpo (12, 13).

  4. Os estudos em tubo de ensaio sugerem que os compostos de rábano silvestre podem impedir o crescimento de câncer de cólon, pulmão e estômago (14).

  5. Além disso, a peroxidase, uma enzima encontrada nessa raiz, ajuda a ativar e aumentar um poderoso composto anticâncer que tem como alvo as células cancerígenas do pâncreas humanas (15, 16).

  6. Embora esses resultados sejam promissores, são necessárias mais pesquisas.

  7. O isotiocianato de alilo, o óleo liberado quando a raiz do rábano é cortada, pode ter propriedades antibacterianas poderosas.

  8. Estudos sugerem que ele pode combater uma variedade de bactérias perigosas, incluindo E. coli, H. pylori e Salmonella (17, 8).

  9. Um estudo em tubo de ensaio observou que os isotiocianatos extraídos da raiz do rábano mataram seis tipos de bactérias orais (18).

  10. Outro estudo em tubo de ensaio descobriu que esses isotiocianatos impediam o crescimento de quatro tipos de fungos que podem levar a infecções crônicas nas unhas (19).

  11. Os isotiocianatos podem se ligar a certas enzimas para impedir o crescimento bacteriano das células, embora o mecanismo exato não seja bem conhecido (20).

  12. O consumo de raiz-forte é conhecido por causar uma sensação de queimação nos seios nasais, nariz e garganta.

  13. Por esse motivo, costuma ser usado para aliviar resfriados e problemas respiratórios.

  14. Um estudo em mais de 1.500 pessoas descobriu que um suplemento contendo 80 mg de raiz de rábano seco e 200 mg de chagas foi tão eficaz quanto um antibiótico tradicional no tratamento de infecções agudas dos seios da face e bronquite (21).

  15. Esses resultados sugerem que o rábano pode melhorar a saúde respiratória, mas são necessárias mais pesquisas.

Como usar o rábano selvagem

  1. O rábano é usado principalmente como condimento.

  2. Geralmente é consumido como raiz-forte preparada, feita a partir da raiz ralada, além de vinagre, açúcar e sal. O molho de rábano, outro enfeite popular, adiciona creme azedo ou maionese à mistura.

  3. Esses condimentos geralmente são servidos em pequenas quantidades com carne ou peixe.

  4. Para fazer o seu próprio rábano preparado, rale a raiz manualmente ou em um processador de alimentos e guarde-o em vinagre. Você pode comprar a raiz nas lojas ou online.

  5. O rábano também é vendido em forma de suplemento e chá.

  6. Como não há limite de segurança estabelecido nessas formas, consulte seu médico para garantir a dosagem adequada.

Possíveis efeitos colaterais

  1. Há informações limitadas sobre os possíveis efeitos colaterais de consumir muito rábano em sua dieta ou como complemento.

  2. No entanto, como o rábano silvestre é muito picante, é melhor usá-lo com moderação.

  3. Muito desta raiz picante pode irritar sua boca, nariz ou estômago.

  4. Pode ser especialmente incômodo para pessoas com úlceras estomacais, problemas digestivos ou doença inflamatória intestinal.

  5. Finalmente, não se sabe se o rábano-silvestre é seguro em grandes quantidades para crianças e mulheres grávidas ou que amamentam.

A linha de fundo

  1. O rábano é um vegetal de raiz conhecido por seu odor pungente e sabor picante.

  2. Seus compostos podem fornecer uma variedade de benefícios à saúde, como combater câncer, infecções e problemas respiratórios.

  3. O rábano é consumido com mais frequência como condimento. É melhor consumir suplementos sob a orientação de um profissional médico.



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