Quinoa vs. Frango

Etapa 5

1. Para muitas pessoas, comer bem significa muito mais do que simplesmente consumir duas ou três refeições quadradas por dia: significa escolher alimentos com baixo teor de gordura, densos em nutrientes e ricos em compostos de combate a doenças, como além de acessível, fácil de preparar e ecologicamente correto. Tanto o frango quanto a quinoa, uma semente nativa da Cordilheira dos Andes da América do Sul, são escolhas populares de proteínas magras entre os consumidores preocupados com a saúde; no entanto, uma comparação das duas revela várias diferenças que podem ajudá-lo a determinar se uma é uma melhor fonte de proteína para suas necessidades nutricionais e filosofia pessoal.

Nutrição

1. Uma única porção de quinoa cozida - aproximadamente 1 xícara - contém 8 g de proteína, 40 g de carboidratos, 5 g de fibra e apenas 3,5 g de gordura, nenhum dos quais provém gordura saturada. Por outro lado, um 4 oz. parte do peito de frango sem pele fornece 31 g de proteína, sem carboidratos ou fibras, cerca de 4 g de gordura - incluindo alguma gordura saturada - e cerca de 21% da ingestão diária recomendada de colesterol. Tanto a quinoa quanto o frango contêm quantidades significativas de vitaminas e minerais essenciais como folato, magnésio, fósforo, ferro, cobre e manganês. Embora a quinoa forneça proteínas e vitaminas com pouca gordura, sua proteína é incompleta sem outras fontes de aminoácidos na dieta e não fornece as mesmas quantidades elevadas de zinco, riboflavina e vitamina B-12 que a galinha fornece.

Acessibilidade

1. Em uma comparação de libra por libra, a quinoa é significativamente mais barata que a galinha. De acordo com a Vegan Mainstream, um site que promove o estilo de vida vegano, substituir as refeições à base de carne por menus centrados em frutas, legumes, legumes e grãos como a quinoa pode diminuir o valor total gasto em alimentos. No entanto, marcas orgânicas de quinoa custam mais por quilo, assim como frango orgânico ou ao ar livre.

Versatilidade

1. A quinoa pode ser armazenada por até um ano em um recipiente hermético, colocado em um armário ou armário escuro. Pode ser consumido por vegetarianos, veganos e por pessoas que sofrem de sensibilidade ao trigo ou ao glúten. A quinoa cozinha rapidamente - menos de 15 minutos - e tem um sabor suave o suficiente para permitir variações infinitas: pode ser misturada com temperos, legumes e molhos ou servir de base para ensopados, refogados ou outros pratos. O frango também é versátil, mas não pode ser armazenado enquanto a quinoa, não é uma opção para vegetarianos e veganos e, se não for cozido e manuseado adequadamente, pode abrigar bactérias como salmonela, campylobacter jejuni, listeria monocytogenes e staphylococcus aureus.

Impacto ambiental

1. A crescente indústria de carnes, incluindo a de aves, exige muito do meio ambiente. Fazendas e fábricas de produção que lidam com carne usam grandes quantidades de energia de combustíveis fósseis, produzem gases de efeito estufa e produtos químicos que contaminam o suprimento de água e levam à destruição de florestas nativas, pois são necessárias áreas maiores para produzir grãos e milho suficientes para alimentar os animais usados para carne. Segundo o New York Times, se os americanos comessem 20% menos carne, os níveis de gases de efeito estufa diminuiriam significativamente. Como semente de uma planta, a quinoa requer muito menos combustível e terra do que a galinha.