Queijo e diabetes: benefícios, riscos e muito mais

Visão geral

1. As pessoas com diabetes podem comer queijo? A resposta em muitos casos é sim. Este alimento delicioso e rico em cálcio contém muitas propriedades nutricionais que o tornam uma parte saudável de uma dieta equilibrada.

2. É claro que existem algumas precauções a serem lembradas. Continue lendo para descobrir o que as pessoas com diabetes precisam saber sobre como comer queijo.

De queijo para pessoas com diabetes

1. Pessoas com diabetes devem considerar o conteúdo glicêmico de vários alimentos. Isso se baseia na rapidez com que o corpo é capaz de digerir os carboidratos nesses alimentos.

2. O índice glicêmico (IG) é uma escala de 100 pontos que classifica os alimentos com base na rapidez com que eles provocam o aumento do açúcar no sangue. Os alimentos recebem um valor mais alto quanto mais rápido o aumento do açúcar no sangue.

3. A maioria dos queijos contém pouco ou nenhum carboidrato e, portanto, apresenta uma taxa muito baixa na escala gastrointestinal. Alguns queijos, no entanto, têm mais do que outros.

4. Por exemplo, o queijo cheddar contém apenas 0,4 gramas de carboidratos por 1 onça, enquanto o queijo suíço contém 1,5 gramas de carboidratos por 1 onça. Portanto, é importante verificar o rótulo nutricional em vários queijos.

5. O queijo é geralmente rico em proteínas, o que é ótimo para ajudar a equilibrar os picos de açúcar no sangue que ocorrem quando ingerimos carboidratos sozinhos. Quando consumidos juntos, eles demoram mais para queimar. A proteína também ajuda as pessoas a se sentirem mais cheias, reduzindo assim o desejo por outros alimentos não saudáveis.

6. A quantidade de proteína varia de acordo com o tipo de queijo. Por exemplo, 1 grama de parmesão contém 10 gramas de proteína, enquanto o cheddar contém 7 gramas de proteína. O queijo cottage tem menos de 3 gramas por 1 onça.

7. Pelo menos um estudo mostrou que o queijo pode diminuir o risco de uma pessoa desenvolver diabetes tipo 2 em primeiro lugar. O estudo de 2012 descobriu que comer cerca de duas fatias por dia (cerca de 55 gramas) reduziu o risco de diabetes em 12%.

8. No entanto, isso deve ser tomado com cautela, pois a diferença de risco varia dependendo do país. Os pesquisadores disseram que as descobertas precisam de mais estudos.

De queijo para pessoas com diabetes

1. Para todos os benefícios, certamente existem algumas bandeiras amarelas na dieta e o queijo não deve ser consumido com abandono. Algumas coisas a ter em mente ao comer queijo incluem:

2. Os estudos mostraram que, na medida em que se reduz o risco de doenças cardiovasculares, a gordura láctea não é a melhor escolha. Enquanto a gordura láctea pode ser consumida com moderação, gorduras insaturadas de óleos vegetais, nozes, sementes, abacates e alguns peixes são escolhas mais saudáveis.

3. O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) recomenda que menos de 10% de suas calorias diárias sejam provenientes de gorduras saturadas.

4. O queijo também é rico em calorias, portanto, o controle das porções é importante. Por exemplo, 1 grama de queijo cheddar tem 113 calorias. Queijos reduzidos e sem gordura podem ser opções mais saudáveis.

5. Nem todo mundo pode tolerar laticínios, e algumas pessoas são alérgicas a ele. Felizmente, existem muitos outros alimentos, como nozes, que oferecem muitos benefícios nutricionais iguais e até adicionais ao queijo.

6. Existem também opções de queijo sem leite, embora normalmente contenham menos proteína.

7. As pessoas com diabetes precisam limitar o sódio, pois isso pode elevar a pressão sanguínea e levar a problemas cardiovasculares. Alguns queijos são mais ricos em sódio do que outros. Por exemplo, o queijo feta tem 316 miligramas de sódio em 1 onça, enquanto a mussarela tem apenas 4 miligramas de sódio por onça. Você deve verificar os rótulos e escolher opções com pouco sódio, quando possível.

8. O USDA recomenda que adultos e crianças acima de 13 anos limitem o sódio a menos de 2.300 miligramas por dia.

Para comer queijo

1. Os melhores queijos a serem escolhidos são aqueles que são naturais com menor teor de gordura, menor sódio e tanta proteína quanto possível. Queijos processados, que normalmente são mais ricos em sódio e gordura, devem ser evitados. Outros queijos com alto teor de sódio incluem o feta e o Edam, enquanto aqueles como a mussarela e o Emmental têm menos.

2. Como o queijo tem pouco impacto na sua glicose, é um ótimo alimento para emparelhar com alimentos com alto IG para equilibrá-los. Lanches como uma maçã com queijo ou uma mini pizza feita com pão integral, legumes frescos e queijo mussarela são boas escolhas.

3. Embora seja fácil comer muito queijo de uma só vez, é melhor limitar a quantidade. Uma porção típica é de 1,5 onça de queijo natural ou 2 onças de queijo processado.

Takeaway

1. O queijo pode ser incorporado a uma dieta saudável se você tiver diabetes. No entanto, deve ser consumido com moderação e em combinação com outros alimentos saudáveis.