Que tem mais calorias: açúcar mascavo ou açúcar branco?
Influência na saúde
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A maior parte do açúcar consumido em todo o mundo é açúcar refinado derivado da cana-de-açúcar. O açúcar é uma substância natural que, quando extraída da cana, pode ser branca ou marrom. Outros nomes para o açúcar incluem Turbinado, Muscovado e Demerara. Esses outros nomes são derivados da localização geográfica em que a cana é cultivada.
O que torna o açúcar mascavado marrom?
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O açúcar é marrom devido à adição de melaço durante o processamento ou pode ser marrom após a primeira fase do processamento antes do processo de refino.
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Calorias em açúcar mascavo
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O melaço contendo açúcar mascavo tem um teor de água mais alto que o açúcar branco. O número de calorias por grama é 3,73.
Calorias em açúcar branco
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O açúcar branco tem um teor de água menor que o açúcar mascavo e contém 3,96 calorias por grama.
Uma colher de chá de açúcar branco
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O tamanho dos grânulos de açúcar branco é muito consistente. Usando uma colher de chá de medida padrão, uma colher de chá conterá cerca de 4 gramas de açúcar e cerca de 16 calorias.
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Uma colher de chá de açúcar mascavo
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Os grânulos de açúcar mascavo tendem a ter um tamanho um pouco menor. O conteúdo adicional de água do melaço permite embalar o açúcar em uma colher de chá ou outro dispositivo de medição. Dependendo de quão duro o açúcar é embalado, varia o conteúdo calórico por colher de chá. Quanto mais duro o açúcar é embalado, maior o teor calórico. Grama por grama, o açúcar branco tem mais calorias, mas, medida por medida, o açúcar mascavo pode ter mais calorias.