Quão insalubre é um bife de 8 onças?

Outras considerações

1. Para algumas pessoas, nada supera um bife grelhado, suculento e macio. Muitos dieters preferem evitar carne vermelha, no entanto, devido a estudos que mostram uma associação com câncer colorretal.

2. Mas, de acordo com uma revisão de literatura publicada em 2017 pela Oncotarget, esses estudos incluíram carne vermelha processada que foi tratada com produtos químicos para preservar a frescura ou aditivos para melhorar o sabor. Além disso, a maneira como a carne é cozida pode afetar seu valor nutricional.

3. A nutrição do bife pode variar, dependendo do corte que você escolher e se o animal foi criado em fábrica e nutrido com grãos ou se pastava em pastos verdes. Mas, em geral, um bife de oito onças contém:

Calorias no bife

1. Um bife do lombo grelhado de oito onças fornece cerca de 300 calorias se for um corte magro e 362 calorias se for um bife com osso T cortado a 1/8 de polegada de gordura. Um filé mignon contém 320 calorias por porção de oito onças, de acordo com o USDA National Nutrient Database. A carne que é alimentada com capim geralmente tem menos calorias do que os produtos comerciais de carne bovina.

Proteínas, gorduras e carboidratos

1. Um bife de oito onças tem 45 a 50 gramas de proteína e 10 a 16 gramas de gordura. Embora a maioria das pessoas acredite que a gordura encontrada no bife esteja toda saturada, isso é verdade para aproximadamente 40 a 50%.

2. O restante é principalmente gordura monoinsaturada - o mesmo tipo encontrado no azeite e amplamente promovido para a saúde do coração. O teor de gordura pode ser reduzido escolhendo cortes magros de carne.

3. Um bife do lombo não contém carboidratos ou açúcar, a menos que seja marinado ou servido com um molho que contenha açúcar. Por exemplo, duas colheres de sopa de molho de churrasco contêm cerca de 58 calorias e 14 gramas de carboidratos, dos quais 12 gramas são açúcares.

Ferro e vitamina B12

1. O bife é uma boa fonte de ferro e vitamina B12. Mulheres em idade fértil precisam de 18 miligramas de ferro diariamente, enquanto os homens precisam de oito miligramas por dia, de acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos.

2. Um bife de oito onças pode ajudá-lo a atender às suas necessidades diárias, fornecendo quatro miligramas de ferro. Conseguir ferro suficiente é importante para evitar letargia, fadiga e sistema imunológico enfraquecido associado à anemia por deficiência de ferro. A vitamina B12 é importante para a saúde do sistema nervoso e das células sanguíneas.

3. A deficiência de vitamina B12 pode levar a fadiga, dormência ou formigamento, perda de peso, diminuição do apetite e constipação. De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, a quantidade diária recomendada de vitamina B12 para adultos é de 2,4 microgramas. Steak fornece mais que o dobro dessa quantidade.

Fed de capim vs. Fed de grãos

1. A comida do animal pode influenciar bastante a nutrição do bife. A carne bovina alimentada com capim tem maior teor de ácidos graxos ômega-3 e fornece mais antioxidantes, especialmente vitamina E, vitamina A e vitamina C, em comparação com a carne bovina convencional. Também está livre de antibióticos, hormônios ou drogas.

2. Para garantir que sua carne tenha o melhor valor nutricional, escolha carne alimentada com capim em vez de carne tradicional. Tenha cuidado com os rótulos, pois alguns podem indicar alimentados com capim, embora o animal tenha comido grãos durante a fase posterior de sua vida. Peça carne alimentada com capim e terminada com capim para uma nutrição ideal do bife.

3. A comida do animal pode influenciar bastante a nutrição do bife. A carne bovina alimentada com capim tem maior teor de ácidos graxos ômega-3 e fornece mais antioxidantes, especialmente vitamina E, vitamina A e vitamina C, em comparação com a carne bovina convencional. Também está livre de antibióticos, hormônios ou drogas.

4. Para garantir que sua carne tenha o melhor valor nutricional, escolha carne alimentada com capim em vez de carne tradicional. Tenha cuidado com os rótulos, pois alguns podem indicar alimentados com capim, embora o animal tenha comido grãos durante a fase posterior de sua vida. Peça carne alimentada com capim e terminada com capim para uma nutrição ideal do bife.