Quão engorda é o tofu?
Fácil de adicionar à sua dieta
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O tofu é uma fonte versátil e barata de proteínas vegetais, tornando-o um item básico de muitas dietas vegetarianas. Também conhecido como coalhada de feijão, o tofu vem do leite de soja coalhado que foi drenado, pressionado em um bloco e resfriado. É relativamente baixo em calorias e não contém colesterol e gordura saturada mínima, especialmente quando comparado à maioria das fontes animais de proteína. Desde que você adote métodos saudáveis de preparação, o tofu não engorda e é um excelente complemento para qualquer dieta.
Benefícios nutricionais do Tofu
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Compre tofu em embalagens refrigeradas ou em recipientes selados que só precisam ser refrigerados após a abertura. Escolha tofu macio e cremoso, com alto teor de água, para usar em molhos, sobremesas, smoothies e molhos para salada. O tofu firme e extra-firme tem menor teor de água e mantém sua forma mais rapidamente; use estas versões para assar, grelhar e grelhar ou em cubos em salteados.
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O tofu macio contém 61 calorias por porção de 5 onças e contém quase 4 gramas de gordura, dos quais meio grama está saturado. Ele também possui 2 gramas de carboidratos e quase 7 gramas de proteína e oferece 11% do valor diário de cálcio, 6% de ferro e 11% de folato. Uma porção de 5 onças de tofu firme fornece 70 calorias, 4 gramas de gordura - um pouco menos de um grama saturado - cerca de 2 gramas de carboidratos e 8 gramas de proteína. Oferece mais cálcio e ferro, com 20% e 9% do DV, respectivamente, mas apenas 5% de folato.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana
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70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja
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130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out)
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25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
O método de cozimento determina se está engordando
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Frite o tofu com o mínimo de óleo e muitos legumes frescos ou misture-o com um smoothie de frutas. No lado do condimento, use-o em vez de maionese para engrossar um molho para salada. Todas essas preparações complementam uma dieta que enfatiza o controle de peso.
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Porém, nem todas as formas de cozinhar tofu são favoráveis à dieta. O tofu frito, que geralmente aparece em receitas asiáticas ou vegetarianas, eleva a contagem de calorias em uma onça de 3,5 onças que serve até 271 e o teor de gordura em até 20 gramas, dos quais 3 gramas são saturados. Fritar o tofu reduz o conteúdo de água do tofu, de modo que os outros nutrientes de qualidade se concentram e você recebe 17 gramas de proteína e 37% do DV para cálcio e 27% para ferro.
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O uso de tofu para sobremesas, como bolo de queijo e pudim, pode aliviar as calorias e a gordura das receitas originais. Mas não se esqueça que as sobremesas ainda podem conter ingredientes como adoçantes, chocolate e gorduras adicionadas que podem engordar se consumidas em excesso.
Fitoestrogênios no Tofu
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Como o tofu é feito de soja, ele contém fitoestrogênios conhecidos como isoflavonas. De estrutura semelhante ao hormônio feminino estrogênio, as isoflavonas às vezes são recomendadas para as mulheres quando elas entram na menopausa e sua produção natural de estrogênio diminui. As isoflavonas de soja podem ajudar a aliviar os sintomas relacionados à redução de estrogênio, como ondas de calor e mudanças de humor.
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Uma dieta que contém quantidades moderadas de alimentos de soja, como o tofu, parece segura, relata o Instituto Linus Pauling, mas a segurança de consumir isoflavonas de soja em forma suplementar a longo prazo é desconhecida. Os fitoestrogênios não causam diretamente ganho de peso; são outras associações potenciais com câncer de mama e distúrbios endócrinos que podem ser motivo de preocupação. Para maximizar os atributos positivos dos alimentos de soja, escolha alimentos integrais de soja - como tofu - em detrimento daqueles com adição de proteína de soja, observa um artigo de 2010 publicado no Frontiers in Neuroendicrinology.
Incorporando o tofu à sua dieta
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Ao contrário de muitas fontes de proteínas vegetarianas, como feijão e nozes, a soja é uma proteína completa. Isso significa que ele contém todos os aminoácidos em proporções adequadas que seu corpo não pode produzir por si só - como carne, ovos, laticínios, peixe e aves. A soja, na forma de tofu, pode ser útil no apoio ao crescimento e reparo muscular quando consumida após o treino. Esses efeitos positivos são semelhantes aos da proteína de soro de leite, relata uma revisão publicada em uma edição de 2009 do Journal of the Canadian Chiropractic Association.
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O tofu é praticamente insípido, mas absorve temperos, adoçantes e especiarias. Use-o para aumentar a cremosidade e o teor de proteínas de um smoothie feito com frutas frescas e leite de amêndoa; mergulhe-o em sua marinada de carne favorita e sirva em um pão integral; ou grelhe cubos temperados com gengibre fresco, molho de soja e cebolinha para fazer uma salada.
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0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta
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155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore
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1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw'
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