Qual grão integral é mais saudável, arroz integral ou aveia?

Considerações

1. Tanto o arroz integral quanto a aveia são alimentos integrais que fazem parte de uma dieta saudável. Eles não são refinados, o que significa que as fibras e os nutrientes não foram removidos durante o processamento. Você obterá calorias, carboidratos e uma pequena quantidade de proteína vegetariana ao comer arroz integral ou aveia. Eles também fornecem vitaminas e minerais essenciais, como vitaminas do complexo B e ferro.

Calorias, gorduras e proteínas

1. Quando se trata de arroz integral versus aveia, esses dois diferem em seu conteúdo calórico. Uma xícara de arroz integral cozido fornece 216 calorias, enquanto uma xícara de aveia cozida fornece 145. Isso significa que comer uma porção de aveia em vez de arroz economiza 71 calorias.

2. No entanto, apesar de diferirem em calorias, o arroz e a aveia fornecem quantidades comparáveis ​​de gordura e proteína. O arroz integral tem dois gramas de gordura e cinco gramas de proteína e a aveia tem dois gramas de gordura e seis gramas de proteína.

Conteúdo de carboidratos

1. A diferença calórica entre arroz integral e aveia vem da quantidade de carboidratos que eles contêm. Uma porção de arroz fornece 45 gramas de carboidratos, enquanto uma porção de aveia fornece apenas 25 gramas.

2. Se você tem diabetes ou está seguindo uma dieta pobre em carboidratos ou com um plano de refeições reduzido em carboidratos, a aveia ajuda você a permanecer dentro do seu limite diário de carboidratos. Uma porção de qualquer grão também fornece cerca de quatro gramas de fibra alimentar, um carboidrato indigestível que ajuda na digestão, regulação do colesterol e controle de peso.

Vitaminas fornecidas

1. Seu corpo depende de uma ingestão adequada de vitaminas para apoiar vários aspectos de sua saúde geral. Comer arroz integral e aveia ajuda a atender às suas necessidades diárias das vitaminas B, tiamina, niacina e B-6.

2. No entanto, o arroz fornece mais niacina e B-6 do que a aveia, enquanto a aveia tem mais tiamina que o arroz. Essas vitaminas B desempenham um papel no metabolismo energético e nas funções musculares, nervosas e cardíacas. Eles também ajudam a manter a saúde da sua pele, sistema imunológico e sistema digestivo.

Minerais Essenciais

1. Você também obterá minerais essenciais ao comer arroz integral e aveia. Ambos contêm ferro, magnésio, fósforo, manganês e selênio. A aveia contém o dobro do ferro que o arroz possui. Além disso, os cereais matinais feitos com aveia geralmente são fortificados, o que significa que eles contêm ferro adicionado.

2. No entanto, o arroz integral é um pouco mais alto nos minerais magnésio e manganês, que desempenham um papel na função muscular e nervosa, na pressão arterial e na regulação do açúcar no sangue e na produção de proteínas, tecidos conjuntivos, hormônios, ossos e fatores de coagulação do sangue.

Usos culinários

1. O arroz integral e a aveia requerem cozimento para amolecer os grãos. Cobrir uma parte de grão com 1,5 a duas partes de água é adequado para hidratar os dois grãos. No entanto, o arroz leva de 45 minutos a uma hora para cozinhar, enquanto a aveia à moda antiga leva apenas sete minutos para cozinhar.

2. Depois de cozido, o arroz pode ser usado como acompanhamento para entradas salgadas ou misturado com legumes, feijão ou carne como entrada. A aveia é normalmente usada como cereal de café da manhã quente, em granola ou em panificação, como em barras de aveia.

3. O arroz integral e a aveia requerem cozimento para amolecer os grãos. Cobrir uma parte de grão com 1,5 a duas partes de água é adequado para hidratar os dois grãos. No entanto, o arroz leva de 45 minutos a uma hora para cozinhar, enquanto a aveia à moda antiga leva apenas sete minutos para cozinhar.

4. Depois de cozido, o arroz pode ser usado como acompanhamento para entradas salgadas ou misturado com legumes, feijão ou carne como entrada. A aveia é normalmente usada como cereal de café da manhã quente, em granola ou em panificação, como em barras de aveia.