Quais são os perigos de comer carne defumada?

Como fazer quinoa e couve

1. Carnes defumadas podem incluir alimentos como lingüiça, bacon, presunto e alguns tipos de carne seca. Embora os alimentos defumados possam ser saborosos, eles podem representar uma série de sérios riscos à saúde - incluindo infecção gastrointestinal, diabetes, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer. Se você tem um histórico familiar dessas condições, é mais provável que as desenvolva se incluir carnes defumadas em sua dieta regularmente. Certifique-se de considerar as implicações das carnes defumadas antes de adicioná-las às suas refeições.

Maior risco de câncer

1. Pessoas que comem muita carne defumada podem ter maior probabilidade de desenvolver câncer de próstata, cólon, reto e pancreático, observa o Instituto Nacional do Câncer. O instituto sugere que a maior taxa de diagnóstico de câncer em pessoas que comem carnes defumadas com frequência pode estar relacionada ao consumo de aminas heterocíclicas e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos. Esses produtos químicos perigosos são formados quando gorduras e outros sucos da carne pingam em fogo aberto, como ocorre durante o processo de fumar.

Aumento do risco de infecção gastrointestinal

1. A infecção gastrointestinal também pode ocorrer como resultado de uma dieta rica em carne defumada. Embora várias condições bacterianas possam ocorrer como resultado da ingestão de carnes defumadas, as infecções por Listeria monocytogenes são especialmente comuns. Listeria monocytogenes pode causar perda de apetite, letargia, vômito e dificuldade respiratória. As contaminações por E.coli, que podem resultar em diarréia com sangue, podem ocorrer durante o processamento ou se os manipuladores de alimentos não praticarem a higiene adequada. Se você suspeitar que esteja enfrentando uma dessas condições, procure atendimento médico imediato.

Aumento do risco de doença cardíaca

1. Como em outros alimentos com alto teor de sódio, as carnes defumadas podem levar a aumentos nos níveis de pressão arterial. Com o tempo, pessoas com pressão alta - ou hipertensão - podem estar em risco de desenvolver certos tipos de doenças cardíacas. A maioria dos adultos saudáveis ​​deve consumir não mais de 1.500 miligramas de sódio por dia para manter a saúde ideal, diz a American Heart Association. Leia os rótulos das carnes defumadas para avaliar o teor de sódio antes de incorporá-los à sua dieta.

Aumento do risco de diabetes

1. A Harvard Medical School observa que o consumo de carne defumada está fortemente ligado ao desenvolvimento do diabetes. De fato, os pesquisadores descobriram que cada porção de carne defumada consumida por dia pode resultar em um risco aumentado de diabetes de até 19%. Essa correlação parece estar relacionada tanto às altas quantidades de sódio na maioria das carnes defumadas quanto aos conservantes sem sal. Se você tem um histórico familiar de diabetes, também pode ter mais chances de desenvolver a doença do que as pessoas que não o fazem.