Quais são os benefícios e riscos da proteína de soro de leite?

Quais são os benefícios e riscos da proteína de soro de leite?

1. O leite é feito de duas proteínas, caseína e soro de leite. A proteína de soro de leite pode ser separada da caseína no leite ou formada como subproduto da fabricação de queijos. A proteína de soro de leite é considerada uma proteína completa, pois contém todos os 9 aminoácidos essenciais. Seu conteúdo é baixo em lactose.

2. Existem muitos benefícios associados ao consumo de proteína de soro de leite, e os pesquisadores estão constantemente descobrindo novas propriedades terapêuticas possíveis. Aqui, explicamos quais podem ser os benefícios e analisamos alguns dos efeitos colaterais e riscos potenciais.

Benefícios

1. Auxílio à perda de peso: em um estudo de 158 pessoas, publicado no Nutrition Metabolism, aqueles que receberam soro de leite "perderam significativamente mais gordura corporal e mostraram uma maior preservação do músculo magro em comparação com indivíduos que consomem o produto. controle bebidas. "

2. Propriedades anticâncer: Resultados promissores foram publicados na revista Anticancer Research para o uso de concentrado de proteína de soro de leite no tratamento do câncer. É necessária mais pesquisa.

3. Diminuindo o colesterol: um estudo, publicado no The British Journal of Nutrition, deu suplementos de soro de leite a 70 homens e mulheres com sobrepeso por 12 semanas e mediu vários parâmetros, como níveis de lipídios e insulina. Eles descobriram que "houve uma diminuição significativa no colesterol total e no colesterol LDL na semana 12 no grupo do soro de leite em comparação com a caseína (grupo)". [! 3515 => 1140 = 2!] Asma: A proteína do soro de leite pode melhorar a resposta imune em crianças com asma. Um pequeno estudo envolvendo 11 crianças, publicado no International Journal of Food Science and Nutrition, descobriu que crianças com asma que foram suplementadas com 10 gramas de proteína de soro de leite duas vezes ao dia por 1 mês tiveram uma resposta imunológica melhorada.

4. Pressão arterial e doenças cardiovasculares: uma pesquisa publicada no International Dairy Journal descobriu que as bebidas que foram suplementadas com proteína de soro de leite reduziram significativamente a pressão arterial em pacientes com hipertensão; o risco de desenvolver doenças cardíacas ou derrame também foi menor.

5. Reduzindo a perda de peso em pessoas com HIV: Um estudo publicado na revista Clinical and Investigative Medicine descobriu que a proteína de soro de leite pode ajudar a reduzir a perda de peso entre pacientes HIV positivos.

Possíveis perigos

1. Algumas pessoas que são alérgicas ao leite podem ser especificamente alérgicas ao soro de leite. Em doses moderadas, a proteína do soro de leite normalmente não causa eventos adversos. No entanto, consumir doses muito altas pode causar:

2. Doses altas e consistentes de proteína de soro de leite também podem causar acne. Do ponto de vista nutricional, a proteína de soro de leite é muito incomum e não possui um equivalente natural.

3. Algumas pessoas acreditam que há riscos de alimentos refinados nutricionalmente como esses, porque, embora contenham muitos nutrientes, o equilíbrio é fortemente inclinado para proteínas.

Tipos

1. Existem três tipos principais de proteína de soro de leite; concentrado de proteína de soro de leite (WPC), isolado de proteína de soro de leite (WPI) e hidrolisado de proteína de soro de leite (WPH).

2. Vamos analisar cada um deles por vez:

3. Além disso, o WPH é comumente usado em suplementos de proteínas e fórmulas para bebês por causa de sua digestibilidade aprimorada e potencial reduzido de alérgenos.

Construção muscular e perda de peso

1. A suplementação de proteína de soro de leite, juntamente com o exercício resistido, pode ajudar a melhorar a síntese de proteína muscular e promover o crescimento da massa de tecido magro.

2. Um estudo publicado no International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism concluiu que "a suplementação de proteína de soro de leite durante o treinamento de resistência oferece algum benefício em comparação apenas ao treinamento de resistência". Além disso, "homens que suplementaram com proteína de soro de leite tiveram um ganho relativo maior na massa de tecido magro". [! 3515 => 1140 = 5!] Ganhos de força muito melhores estão associados à suplementação de isolado de soro de leite em comparação com caseína.

3. Isso foi demonstrado em outro estudo publicado no International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, que concluiu que em "dois grupos de isolados de soro de leite machos treinados em resistência e emparelhados proporcionaram ganhos significativamente maiores de força , massa corporal magra e uma diminuição da massa gorda em comparação com a suplementação com caseína durante um intenso programa de treinamento de resistência de 10 semanas. "

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5. Artigo atualizado por Yvette Brazier em segunda-feira, 27 de novembro de 2017. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as últimas notícias sobre esse assunto ou cadastre-se em nossa newsletter para receber as últimas atualizações sobre nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

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