Quais são os benefícios dos flocos de levedura nutricional?

Lanches

1. Apesar do nome apetitoso e da aparência desagradável, os flocos de leveduras nutricionais podem ser uma das melhores adições à sua dieta em termos de nutrição e sabor. Ele fornece uma grande quantidade de vitaminas, minerais e proteínas que quase qualquer pessoa - de entusiastas do Paleo a veganos - pode desfrutar. Não confunda levedura nutricional com levedura de padeiro, que ainda está ativa e pode crescer dentro do estômago e privá-lo de nutrientes, ou com levedura de cerveja, que é inativa, mas nitidamente amarga.

O que são flocos nutricionais de leveduras?

1. [!Levedura nutricional

Como adicionar fermento nutricional à sua dieta

1. Segundo Lardner, o melhor lugar para começar a usar flocos de leveduras nutricionais é como um substituto para o queijo parmesão. "O fermento nutricional é conhecido por seu sabor picante e extravagante", explica ela. "Ele vem em flocos ou energia, ambos que se combinam muito bem com alimentos quentes."

2. O fermento nutricional pode ser encontrado em qualquer loja de alimentos naturais, geralmente na seção a granel. Como existem várias marcas de levedura nutricional, Lardner sugere que você tente primeiro encontrar a que você mais gosta. A maioria das marcas possui os mesmos ingredientes - levedura e vitaminas do complexo B - mas algumas têm um sabor melhor que outras.

3. Você também pode adicionar fermento nutricional cru a smoothies ou saladas, ou polvilhá-lo com pipoca, mexer na sopa ou misturar na massa. Devido ao seu sabor descrito, o fermento nutricional é frequentemente usado como substituto do queijo para criar pratos veganos, como nacho dip e mac 'n' cheese.

Benefícios para a saúde do fermento nutricional

1. O fermento nutricional é uma proteína completa, o que significa que entre os 18 aminoácidos que ele contém, nove são essenciais que o seu corpo não pode produzir. A levedura nutricional também fornece os compostos beta-1,3 glucano, trealose, manana e glutationa, os quais estão associados a maior imunidade, redução dos níveis de colesterol e prevenção do câncer. Você recebe uma dose significativa dos minerais ferro, selênio e zinco quando consome levedura nutricional e uma porção de levedura nutricional fornece cerca de quatro gramas de fibra.

2. O fermento nutricional é uma fonte de vitaminas do complexo B, incluindo tiamina, folato, B-6 e niacina. Apenas meia colher de sopa de algumas marcas fornecerá um dia de vitaminas do complexo B, enquanto outras oferecem entre 30 e 100% das vitaminas do complexo B. Essas vitaminas ajudam a extrair a energia dos alimentos e a produzir glóbulos vermelhos. Muitos tipos de leveduras nutricionais também são enriquecidas com vitamina B-12, que geralmente é encontrada exclusivamente em produtos de origem animal.

3. "O fermento nutricional é uma fonte de proteína à base de plantas, tornando-o um item básico em muitas cozinhas veganas", destaca Lardner. "O conteúdo de proteínas e fibras promove a saciedade nas refeições e as vitaminas B ajudam na produção de energia."

4. As coisas que você não encontrará no fermento nutricional também o tornam um benefício para sua dieta. Contém pouco sódio e gordura. Também é livre de glúten, para que as pessoas que precisam evitar essa proteína encontrada nos produtos de trigo possam se divertir. Além disso, o fermento nutricional carece de Candida albicans, o tipo de fermento que agrava a infecção fúngica conhecida como candidíase. É livre de laticínios e soja também.

Experimente você mesmo

1. Lardner compartilha que a comunidade vegetariana e vegana geralmente se refere ao fermento nutricional como 'nooch'. Ela fornece a seguinte receita, perfeita para quem quer introduzi-la lentamente em sua dieta ou experimentar marcas diferentes e encontrar o sabor preferido.