Quais são os benefícios dos cereais com trigo mourisco?

Minerais no trigo

Embora os cereais de trigo sarraceno sejam frequentemente usados para cereais quentes ou moídos em farinha, eles não são grãos de cereais ou tipo de trigo. Em vez disso, a farinha de trigo sarraceno é a semente da planta de trigo sarraceno. Por esse motivo, o trigo sarraceno é uma excelente alternativa ao trigo para aqueles com doença celíaca ou alergias ao trigo. Você pode usar cereais cozidos com trigo mourisco como cereal quente ou como alternativa ao arroz ou cevada.

Uma xícara de aveia cozida contém 155 calorias. Como a maioria dos cereais quentes, a maioria das calorias presentes na farinha de trigo sarraceno vem de carboidratos. No entanto, a farinha de trigo sarraceno contém uma pequena quantidade de proteína. Um copo contém 5,7 g, que fornece mais de 10% do valor diário para adultos. A proteína auxilia no crescimento dos músculos. Os aminoácidos das proteínas também ajudam a produzir neurotransmissores, necessários para o funcionamento adequado do cérebro.

Uma xícara de cereais com trigo sarraceno contém 34 g de carboidratos, a maioria dos quais são os complexos carboidratos, amido e fibra. Um copo contém 4,5 g de fibra, que fornece 16% do valor diário para mulheres e 13% para homens. A farinha de trigo sarraceno contém fibras insolúveis, que podem ajudar a mover os alimentos pelo intestino. Isso pode ajudar a manter os movimentos intestinais consistentes. A fibra também pode apoiar a saúde do intestino e promover a perda de peso. A fibra pode fazer você se sentir cheio por mais tempo do que os alimentos ricos em açúcares simples.

Grumos de trigo sarraceno são ricos em vários minerais, incluindo magnésio e manganês. Uma xícara fornece mais de 20% do valor diário de magnésio. O magnésio é necessário para o bom funcionamento de todos os seus órgãos, incluindo o coração. Também ajuda a manter outros nutrientes, como o cálcio, em níveis adequados em seu corpo. Uma xícara de grumos de trigo sarraceno também fornece mais de 25% do valor diário do manganês, o que ajuda a regular o açúcar no sangue. Além disso, uma xícara de cereais integrais fornece 17% de fósforo, 9% de zinco, 27% de cobre e 16% de ferro para os homens. As mulheres precisam de mais ferro do que os homens, portanto, uma xícara de trigo sarraceno fornece apenas 7% de sua necessidade diária.

Grumos de trigo sarraceno são mais altos em algumas vitaminas B do que em outros cereais quentes, como aveia. Por exemplo, uma xícara de aveia cozida fornece 10% de niacina e B-6, enquanto a aveia fornece menos de 4% de ambas as vitaminas. A niacina ajuda a produzir hormônios, como cortisol e testosterona. Segundo o Centro Médico da Universidade de Maryland, ele também pode melhorar sua circulação e ajudar a diminuir o colesterol. A vitamina B-6 estimula seu sistema imunológico, apoiando os órgãos que produzem os glóbulos brancos.