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Quais são os benefícios do processamento de alimentos?

Cheio de fitoquímicos

  1. Ao longo da história da humanidade, o homem se limitou principalmente ao consumo de alimentos prontamente disponíveis ou preservados de maneira limitada pelo fumo, salga e decapagem. Não foi até a Revolução Industrial e as técnicas de produção em massa que processaram e conservaram alimentos que se tornaram amplamente disponíveis. O processamento de alimentos tem vários benefícios, além de algumas desvantagens.

Preservação

  1. Quando você processa alimentos, geralmente os torna muito mais fáceis de armazenar e preservar. Algumas técnicas de processamento de alimentos, como o congelamento, preservam o conteúdo nutricional, de acordo com o Conselho Europeu de Informação sobre Alimentos. Outros métodos, como cozinhar, também podem melhorar o conteúdo nutricional. Além disso, os alimentos em conserva estão disponíveis por períodos de tempo muito mais longos do que os não preservados, facilitando sua conservação e armazenamento sem que o consumidor precise fazer compras mais frequentes.

Segurança

  1. Outro benefício importante no processamento de alimentos é a capacidade dos produtores de garantir a segurança dos alimentos e remover ou prevenir toxinas perigosas. A pasteurização do leite, por exemplo, remove bactérias nocivas do leite cru, tornando-o adequado para consumo humano. Os métodos de processamento de alimentos que removem a água, como secar e fumar, reduzem ou limitam a possibilidade de crescimento bacteriano porque as bactérias dependem da água para crescer e se multiplicar.

Conveniência e marketing

  1. O processamento permite que os fabricantes forneçam um produto praticamente uniforme. Isso significa que se você comprar uma garrafa de cerveja de marca hoje, a garrafa da mesma cerveja que você compra amanhã será o mesmo produto. O processamento também permite um consumo mais rápido e fácil. Comer uma refeição pré-fabricada e processada, por exemplo, permite que o consumidor gaste muito menos tempo na preparação e cozimento.

Desvantagens

  1. Embora existam muitos benefícios para os alimentos processados, isso não significa que não existem desvantagens. Uma desvantagem significativa é que os processadores de alimentos geralmente devem adicionar sal ao processo de preservação. Assim, as pessoas que comem muitos alimentos processados ​​têm níveis de sódio muito mais altos. Níveis elevados de sódio podem levar a problemas de saúde significativos, incluindo pressão alta e risco maior de derrames e outras condições médicas graves.



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