Quais são os benefícios de saúde do extrato de baunilha?

Camomila

1. O extrato de baunilha é produzido dissolvendo os grãos de baunilha no álcool para criar o líquido de cor escura com o poderoso perfume da baunilha natural. Todos os extratos de baunilha são ricos em álcool, mas o álcool evapora quando exposto a altas temperaturas, como durante o cozimento. Embora eles tenham um cheiro semelhante, o extrato de baunilha não é o mesmo que o sabor artificial de baunilha, que é feito com um produto químico extraído do alcatrão e da madeira. O extrato de baunilha é mais saboroso e pode oferecer benefícios de saúde que você não obterá da versão artificial.

Atividade antioxidante

1. O extrato natural de baunilha contém vários antioxidantes, incluindo ácido vanílico e vanilina. Antioxidantes protegem seu corpo contra danos causados ​​por componentes nocivos, como radicais livres e toxinas. Pesquisadores de um estudo de 2007 publicado no "Journal of Agricultural and Food Chemistry" descobriram que o extrato de baunilha contém 26 a 90% dos antioxidantes da baunilha não processada, dependendo do tipo de antioxidante e da concentração do extrato. Eles concluíram que a baunilha mostrou um grande potencial como complemento de saúde e conservante de alimentos.

Habilidades Anti-Inflamação

1. A vanilina é um antioxidante natural e confere ao feijão de baunilha seu aroma distinto. Um estudo com animais publicado em uma edição de 2011 do "European Journal of Pharmacology" descobriu que, como resultado do conteúdo de vanilina, o extrato de baunilha possuía poderosas habilidades de proteção do fígado, além de habilidades anti-inflamatórias. Os pesquisadores descobriram que o tratamento com vanilina levou a uma menor inflamação geral nos animais. No entanto, ainda não se sabe se tem os mesmos benefícios para as pessoas.

Pode diminuir o colesterol

1. A vanilina encontrada no extrato de baunilha pode ter benefícios para baixar o colesterol, de acordo com um estudo publicado em 2013 no "Indian Journal of Experimental Biology". O estudo com animais descobriu que tomar altas doses de vanilina levou a uma redução significativa nos níveis totais de colesterol no sangue em ratos que foram alimentados com uma dieta rica em gordura. Embora promissor, o estudo, realizado ao longo de 45 dias, utilizou quantidades muito maiores de vanilina do que as encontradas em uma porção de extrato de baunilha. Mais pesquisas são necessárias para determinar seus efeitos.

Não apenas para assar

1. Embora o extrato de baunilha seja delicioso em muitos assados, você também pode adicioná-lo a outros alimentos. Inclua-o em smoothies, batidos e até iogurte natural para obter um sabor quente e rico. Em alguns casos, você pode escolher a variedade de baunilha apresentada em um extrato. Os extratos de baunilha do México, Madagascar e Tahiti oferecem sabores e aromas variados. A baunilha do Taiti é a mais aromática, a baunilha mexicana tem um sabor mais noz e a baunilha de Madagascar oferece um sabor mais amanteigado.