Quais são os benefícios de saúde de cebolas vermelhas cozidas?
Adicionando tomates à sua dieta
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Uma adição saborosa a muitos pratos, a cebola versátil é baixa em calorias e fornece fitoquímicos saudáveis, flavonóides, compostos de enxofre e alicina saudável para o coração. As cebolas estão em sexto lugar entre as principais hortaliças do mundo; aproximadamente 7% cultivados são cebolas vermelhas. As cebolas vermelhas têm um sabor doce e suave e podem ser adicionadas a ensopados, sopas, legumes cozidos ou molhos.
Identificação
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A cebola é uma das mais antigas hortaliças existentes e provavelmente cresceu silvestre na maioria dos continentes. As cebolas foram usadas na idade média para fins medicinais, como proteção contra a praga e para afastar os maus espíritos. Uma erva perene, a cebola é caracterizada por longos caules com flores branco-esverdeadas e um bulbo subterrâneo de pele fina e carnuda. As variedades de cebola vermelha incluem cebola roxa italiana, cebola crioula e torpedo vermelho.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana -
70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja -
130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out) -
25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Nutrição
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As cebolas vermelhas contêm 64 calorias por xícara. Eles fornecem 5% de DV, ou valor diário, para carboidratos, 4,9 g de proteína e nenhuma gordura ou colesterol. Uma boa fonte de fibra, um copo de cebola tem 2,7 g, ou 11% DV. As cebolas fornecem vitaminas C, com 20% de DV por xícara, vitamina B-6, com 10% de DV e folato, com 8% de DV. O conteúdo mineral inclui 4% de DV para cálcio e magnésio, 2% de DV para ferro, 7% de DV para potássio e 10% de DV para manganês por xícara, com base em uma dieta de 2.000 calorias. As cebolas também são uma das melhores fontes alimentares de cromo, que podem aumentar a ação da insulina e ajudar a metabolizar carboidratos, gorduras e proteínas.
Antioxidantes
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Taninos e antocianinas são responsáveis pelas cebolas vermelhas, sendo uma das melhores fontes naturais de quercetina, um flavonóide antioxidante com propriedades antifúngicas, antibacterianas e anti-inflamatórias. A quercetina é estável ao calor e transferível para a água de cozimento. O Journal of Agricultural and Food Chemistry publicou um estudo de várias universidades internacionais que concluiu que cozinhar cebolas por branqueamento, fritura e microondas não diminui a atividade antioxidante dos compostos bioativos. Os antioxidantes ajudam a combater o câncer, e a quercetina na cebola pode prevenir pólipos intestinais, ajudar a conter o resfriado comum, tratar a psoríase e inibir muitos vírus, incluindo o herpes labial.
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A quercetina de meia cebola por dia pode reduzir o risco de câncer de estômago em 50%, de acordo com a Health With Food. A quercetina pode ajudar a inibir o LDL, "o colesterol ruim", o que pode significar proteção contra aterosclerose, câncer e doenças cardíacas. A quercetina nas cebolas ajuda a estimular o metabolismo da vitamina E e inativa os íons metálicos quelatos de danificar o corpo, de acordo com a Associação Nacional de Cebola.
Alicina
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As cebolas vermelhas fornecem alicina, um composto orgânico de enxofre responsável pelo sabor e cheiro das cebolas. Quando uma cebola é picada ou picada, as enzimas produzem ácido sulfênico, que libera alicina que fornece proteção contra inflamações, alergias, bactérias e trombose. A alicina é saudável para o coração e pode prevenir o câncer, reduzir os sintomas do diabetes e inibir a agregação plaquetária.
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0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta -
155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore -
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25 minPunch Beverageromãs, maçã, canela, gengibre, agua, suco de laranja,perfurador de romã temperada
Câncer
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O câncer de estômago é a segunda principal causa de morte por câncer no mundo. A Universidade do Sul da Califórnia conduziu um estudo para investigar o efeito de vegetais allium, como cebola, no câncer de estômago. Ensaios envolvendo um grande número de indivíduos chineses encontraram uma relação inversa entre o consumo de cebola e o câncer de estômago. Os resultados, publicados no Asian Pacific Journal of Cancer Prevention, em 2005, sugeriram as cebolas como um protetor viável contra o câncer no estômago.
Cozido ou Cru
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Embora as cebolas ofereçam valor nutricional, independentemente de serem cruas, fritas, cozidas ou assadas, a revista Prostaglandins Leukotrienes Essential Fatty Acids sugere que a cebola crua é um inibidor mais potente da agregação de plaquetas do que o cozido . Os efeitos da cebola crua versus a cebola cozida foram comparados pelo Departamento de Ciências Biológicas do Kuwait usando coelho e plasma rico em plaquetas humano. Os resultados do estudo mostraram que o extrato de cebola fervente reduziu a lentidão da coagulação do sangue.