Quais são os benefícios de saúde de arroz integral e legumes no vapor?

Parte de um café da manhã saudável

Os benefícios para a saúde de comer arroz integral e legumes cozidos no vapor são numerosos, incluindo um risco reduzido de deficiências de vitaminas e minerais, menos danos aos tecidos devido à oxidação dos radicais livres e melhor digestão. O arroz integral é uma alternativa mais nutritiva ao arroz branco ou ao macarrão. Cozinhar legumes é a melhor maneira de preservar os nutrientes e o sabor. Combinar grãos integrais com legumes e legumes é uma boa maneira de os vegetarianos obterem aminoácidos essenciais. Consulte um nutricionista sobre quanto arroz integral e legumes são adequados para você a cada dia.

O arroz integral é mais nutritivo do que o arroz branco, porque somente a camada externa ou o casco foram removidos do grão. Por outro lado, o arroz branco é mais refinado e possui várias camadas removidas, o que reduz seu conteúdo nutricional. O arroz integral é relativamente alto em fibras solúveis, o que faz você se sentir satisfeito por mais tempo e reduz as chances de comer demais. A fibra também promove a motilidade intestinal e os movimentos intestinais regulares, além de equilibrar os níveis de colesterol no sangue. Comparadas ao arroz branco, as variedades marrons têm um índice glicêmico mais baixo, o que significa um impacto menos dramático nos níveis de açúcar no sangue e liberação mais equilibrada de insulina. O arroz integral contém muitos minerais essenciais, especialmente manganês, ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 e a maioria das vitaminas B. Uma xícara de arroz integral contém cerca de 215 calorias, 5 gramas de proteína, muito pouco sódio e nenhum colesterol.

Os vegetais são sempre recomendados por nutricionistas e especialistas em saúde, embora muitas pessoas ainda relutem em incluí-los em suas dietas em quantidades significativas. Muitos vegetais não são apenas ricos em fibras insolúveis, mas também contêm uma grande variedade de vitaminas, minerais e fitoquímicos que atuam como poderosos antioxidantes. Os antioxidantes eliminam os radicais livres, que estão ligados a danos nos vasos sanguíneos e no envelhecimento dos tecidos. Alguns vegetais, como brócolis, contêm compostos que impedem as células cancerígenas, de acordo com a "Nutrição em Saúde Pública". Os vegetais são geralmente de baixa caloria e alguns, como cenoura, aipo e pepino, são tão baixos em calorias que metabolizá-los queima mais calorias do que contêm. Entre duas e três xícaras de legumes por dia são recomendados pela maioria das autoridades de saúde.

O vapor é geralmente considerado a melhor maneira de cozinhar vegetais, porque não destrói os nutrientes, como fritar, ferver, grelhar e até refogar, de acordo com "Ciências da Nutrição para a Saúde Humana". Com mais nutrientes, os vegetais são mais saudáveis e geralmente mais saborosos. Cozinhar legumes no vapor também os torna mais fáceis de digerir porque são mais macios e fáceis de mastigar. Vegetais bem mastigados e digeridos levam a menos indigestão e inchaço. Além disso, cozinhar legumes no vapor não requer óleo, o que é útil se você estiver em uma dieta com pouca gordura.

A combinação de arroz integral com legumes cozidos no vapor contribui para uma refeição excepcionalmente saudável por causa de todas as vitaminas, minerais, fibras alimentares, ácidos graxos essenciais e proteínas. A maioria dos vegetais é pobre em proteínas ou aminoácidos, portanto, combiná-los com grãos saudáveis, como arroz integral, é importante, especialmente para vegetarianos. O arroz integral não é uma fonte completa de proteínas, mas a adição de milho e feijão pode compensar alguns aminoácidos ausentes.