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Quais são os benefícios de saúde das nozes inglesas versus das nozes pretas?

Preparação

  1. Geralmente, as nozes que você vê na prateleira do supermercado são da variedade inglesa. Fácil de abrir, eles adicionam sabor e textura a biscoitos, bolos, iogurte, cereais e aveia, saladas e legumes. As nozes pretas mais difíceis de encontrar têm um sabor arrojado e terroso e exigem muito trabalho para tirá-las de suas conchas. Eles são difíceis de descascar, e as cascas podem manchar suas mãos. Ambos, no entanto, oferecem muitos benefícios nutritivos.

História

  1. As nozes inglesas, ou juglans regia, derivam do Oriente Médio e são assim chamadas porque os comerciantes britânicos as venderam em todo o mundo. Na década de 1700, os missionários espanhóis começaram a cultivar nogueiras na Califórnia. Hoje, 99% das nozes inglesas vendidas nos Estados Unidos - e dois terços das vendidas no mundo - são provenientes dos vales de San Joaquin e Sacramento. As nozes pretas, ou Juglans nigra, são originárias dos Estados Unidos, onde crescem selvagens. Eles são muito menos cultivados do que as nozes inglesas.

Benefícios

  1. Um grande benefício de comer nozes é uma dose saudável de gorduras poliinsaturadas ômega-3. As nozes contêm ácido alfa-linolênico, ou ALA, a fonte vegetal de gorduras ômega-3. Uma dieta constante dessas gorduras ômega-3 ajuda a baixar a pressão arterial e o colesterol ruim, diminuir a inflamação, prevenir coágulos sanguíneos, fortalecer os ossos, aumentar a função cognitiva e diminuir o risco de doenças cardíacas, câncer, diabetes e síndrome metabólica. Embora tenham alto teor de calorias, as nozes podem realmente ajudá-lo a perder peso, pois são pobres em gorduras saturadas e ricos em fibras.

Nutrição em nozes em inglês

  1. De um punhado de nozes inglesas, cerca de 1 onça ou sete inteiras, você obtém 190 calorias, 4 gramas de proteína e 2 gramas de fibra, juntamente com altas quantidades de vitamina E, potássio, cobre, fósforo e magnésio, de acordo com a Comissão Walnut da Califórnia. Você pode comprá-los sem casca, cortados pela metade ou em pedaços.

Nutrição com nozes pretas

  1. Uma onça preta contém aproximadamente a mesma quantidade de calorias, proteínas e fibras. Também ricas em potássio, magnésio, fósforo e vitamina E, as nozes pretas têm menos ômega-3 do que as nozes inglesas, mas mais arginina e selênio, de acordo com o Centro de Agrossilvicultura da Universidade do Missouri. Muitas vezes escolhidas a dedo na natureza, as nozes pretas são um ingrediente popular no sorvete. Eles são mais caros que as nozes inglesas.

Dicas de armazenamento

  1. Como a gordura poliinsaturada nas nozes pode oxidar rapidamente, armazene as nozes na geladeira ou no freezer em um recipiente hermético.



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