Quais são os benefícios de saúde da farinha de coco?

Considerações

1. A farinha de coco, feita com carne de coco moída e seca, não é mais encontrada apenas nas prateleiras traseiras da loja de alimentos naturais. Devido aos seus inúmeros benefícios à saúde, sabor leve de coco e textura arejada, a farinha de coco está chegando às lojas e receitas tradicionais. Use farinha de coco em produtos de panificação para uma alternativa com menos carboidratos, alta fibra e sem glúten à farinha de trigo.

Sem glúten e trigo

1. A farinha de coco é uma alternativa sem glúten à farinha de trigo. O glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio - tornando pães tradicionais e assados ​​proibidos para pessoas sensíveis ao material. A farinha de coco permite assar alguns de seus biscoitos, panquecas e bolos favoritos sem os efeitos colaterais sérios que podem advir da ingestão de trigo. A farinha de coco age de maneira diferente nas massas, em comparação às farinhas de grãos tradicionais; portanto, você precisará procurar receitas que ajustem os outros ingredientes da receita de acordo.

Alto em fibra

1. Com 5 gramas de fibra por colher de sopa, a farinha de coco possui muito mais carboidrato indigestível do que a farinha de grãos integrais, que possui 0,8 grama por colher de sopa, ou farinha branca, que possui apenas 0,2 grama por litro. colher de sopa. Grande parte dessa fibra é do tipo insolúvel, que adiciona volume às fezes, ajuda você a se sentir cheio, impede a constipação e melhora a saúde do cólon. Adicione farinha de coco a produtos assados, molhos ou smoothies para ajudá-lo a atingir os 25 a 38 gramas recomendados de fibra diariamente.

Efeito moderado no açúcar no sangue

1. Devido ao alto teor de fibras, a farinha de coco não aumenta o açúcar no sangue tão rapidamente quanto as farinhas à base de grãos. Um estudo publicado no "British Journal of Nutrition" em 2003 descobriu que a substituição de farinha de coco por parte da farinha de trigo em produtos assados ​​tradicionais reduz o índice glicêmico - a medida do impacto de um alimento no açúcar no sangue - do produto acabado. Esse efeito moderado de açúcar no sangue pode ser positivo para diabéticos que precisam controlar cuidadosamente o açúcar no sangue. Um estudo posterior publicado em uma edição de 2006 da "Innovative Food Science Emerging Technologies" confirmou essas descobertas.

Maior proteína e gorduras saudáveis

1. A farinha de coco também contém uma quantidade significativa de proteína, especialmente quando comparada à farinha de trigo. Uma porção de 100 gramas de farinha de coco possui 19 gramas de proteína, enquanto a farinha de trigo possui apenas 10. Embora essa proteína não contenha todos os aminoácidos essenciais, ela contribui para a ingestão total diária de proteínas para ajudar no reparo e crescimento celular. A farinha de coco também contém cerca de 9 gramas de gorduras saudáveis ​​por 100 gramas. Embora essas gorduras sejam principalmente saturadas, elas são um tipo chamado triglicerídeos de cadeia média, que digerem facilmente; fornecer energia instantânea; oferecer propriedades antivirais, antimicrobianas e antifúngicas; e pode aumentar seu metabolismo.

2. A farinha de coco também contém uma quantidade significativa de proteína, principalmente quando comparada à farinha de trigo. Uma porção de 100 gramas de farinha de coco possui 19 gramas de proteína, enquanto a farinha de trigo possui apenas 10. Embora essa proteína não contenha todos os aminoácidos essenciais, ela contribui para a ingestão total diária de proteínas para ajudar no reparo e crescimento celular. A farinha de coco também contém cerca de 9 gramas de gorduras saudáveis ​​por 100 gramas. Embora essas gorduras sejam principalmente saturadas, elas são um tipo chamado triglicerídeos de cadeia média, que digerem facilmente; fornecer energia instantânea; oferecer propriedades antivirais, antimicrobianas e antifúngicas; e pode aumentar seu metabolismo.