Quais são os benefícios de comer carne de coelho?

Outras adições

1. O coelho domesticado é uma opção de comida rara para a maioria dos americanos. A carne é comparável à de aves e fornece uma alternativa econômica para animais maiores. Durante a Segunda Guerra Mundial, o governo incentivou a criação de coelhos para aliviar o fardo da escassez de carne vermelha. Hoje, os coelhos domesticados comumente distribuídos nos Estados Unidos são híbridos da Nova Zelândia e da Bélgica ou coelhos chineses importados. Normalmente, a carne de coelho está disponível fresca ou congelada.

Fonte de nutrição

1. A carne de coelho é bem conhecida por seu alto teor de proteínas. A 3 onças. porção de carne de coelho contém 28 g de proteína, mais do que carne ou frango. O coelho também é uma fonte concentrada de ferro. Uma porção contém mais de 4 mg. Além disso, a carne fornece uma ampla variedade de minerais. Os níveis mais altos incluem 204 mg de fósforo e 292 mg de potássio. As calorias na carne de coelho são baixas. Uma porção contém apenas 147 calorias.

Ambientalmente amigável

1. Hoje, a conscientização de que os recursos ambientais são valiosos está se espalhando. O processo de criação de carne bovina sobrecarrega o fornecimento de grãos e água. Uma solução ecológica para a perda de recursos para a maior produção animal é a produção de carne de coelho. O impacto ambiental da criação de coelhos é baixo. O período entre a concepção e a maturidade da colheita é de apenas três meses, e a quantidade de alimento que eles comem é mínima quando comparada a outros animais. O USDA regula a carne. Alguns antibióticos são usados, mas os animais são testados quanto a resíduos. Nenhum hormônio é administrado.

Ingrediente culinário versátil

1. A carne de um coelho jovem é branca e macia, com um sabor suave. Um coelho jovem, ou uma fritadeira, pesa entre 1,5 e 3,5 libras. e tem cerca de 3 meses. Os chefs usam a carne da mesma forma que a carne de galinhas jovens. Bifes e costeletas de coelho são servidos com macarrão, arroz e molhos. A carne de um coelho maduro é mais escura e firme, com um sabor mais forte. Um coelho maduro normalmente pesa mais de 4 libras. e tem cerca de 8 meses de idade. A carne de coelhos mais velhos requer um tempo de cozimento mais longo e geralmente é usada de maneiras semelhantes a cortes de carne mais difíceis. A carne adiciona proteína às caçarolas, tortas de carne e frite os pratos.

Seguro para comer

1. O USDA regula a carne de coelho com um sistema de classificação semelhante ao aplicado ao processamento de aves. O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar inspeciona e aprova a carne de coelho. Após a aprovação da carne, é aplicada uma nota com base em sua textura e qualidade. As classificações para a carne de coelho, em ordem decrescente de qualidade, são as classes A, B e C.