Quais são os benefícios das sementes de chia de molho?

Segurança dos ovos

As sementes de chia são uma rica fonte de ácidos graxos ômega-3, fibras solúveis e insolúveis, proteínas e antioxidantes, de acordo com a Academia de Nutrição e Dietética. Chia, um membro da família da hortelã, sai por cima quando comparado às sementes de linho, uma fonte vegetal comum de ácidos graxos ômega-3. Consuma as sementes cruas ou deixe de molho para usar na culinária.

Ao contrário das sementes de linho, as sementes inteiras de chia são digeríveis, para que você possa comê-las inteiras. No entanto, se você os molhar na água, eles formarão um gel que você poderá usar em bebidas ou cozinhar. Para embeber, coloque uma parte de sementes em nove partes de água por 30 minutos. Algumas sementes serão deixadas no gel, mas podem ser incorporadas no produto final para uma nutrição extra.

Você pode substituir 25% do óleo ou ovo em uma receita de bolo por chia gel sem afetar o sabor ou a textura, de acordo com um estudo publicado no "Jornal da Academia de Nutrição e Dietética" . Essa mudança simples aumenta em três vezes a gordura ômega-3 no bolo final. O estudo tentou substituir 50 e 75 por cento do óleo e ovo, o que aumentou ainda mais as gorduras ômega-3, mas descobriu que os produtos finais não eram tão atraentes para os provadores.

Uma onça ou 6 colheres de chá de sementes de chia fornece 179 miligramas de cálcio, 11 gramas de fibra, 138 calorias e cerca de 4,5 gramas de proteína, de acordo com o banco de dados de nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA. As sementes também contêm fósforo, potássio e vestígios de zinco e manganês. Duas colheres de chá das sementes secas atendem à quantidade adequada de ingestão do ácido graxo ômega-3 essencial, ácido alfa-linolênico, que é de 1,6 gramas por dia.

As sementes de Chia podem diminuir o risco de doenças cardíacas, diminuindo os níveis de colesterol no sangue e triglicerídeos e reduzindo a pressão arterial, de acordo com a Academia de Nutrição e Dietética. São necessárias mais pesquisas para perceber o impacto total das sementes de chia na saúde humana.