Quais são os benefícios da farinha de trigo sarraceno?

Fonte de vitaminas e minerais

1. Comumente usada em panquecas, a farinha de trigo sarraceno é uma alternativa rica em fibras e alta proteína à farinha branca. Também é mais alto em muitas vitaminas e minerais essenciais do que a farinha branca. Você pode usar farinha de trigo sarraceno no lugar da farinha de trigo branco ou integral em muitas receitas, incluindo as de muffins, biscoitos e pães.

Carboidratos

1. Uma porção de 1/4 de xícara de farinha de trigo contém 100 calorias, a maioria proveniente de carboidratos. Um copo contém 21 g de carboidratos, que são principalmente amido. A farinha de trigo sarraceno contém uma quantidade significativa de fibras, com uma porção contendo 3 g, que fornece quase 10% do valor diário para adultos.

Proteína

1. A farinha de trigo sarraceno contém menos de 1 g de gordura; portanto, a maioria das calorias que não provêm de carboidratos provém de proteínas. Uma porção contém 3,8 g de proteína. Isso fornece 8% do valor diário para mulheres e 7% para homens.

Minerais

1. Uma porção de 1/4 de xícara de farinha de trigo sarraceno fornece mais de 10% do valor diário de quatro minerais. Uma porção fornece 18% de magnésio e 14% de fósforo, os quais ajudam a construir ossos e dentes fortes. O manganês, que ajuda a estabilizar o açúcar no sangue, é fornecido em grandes quantidades, com cada porção fornecendo 26% do valor diário. Cada porção fornece 17% do valor diário de cobre também. O cobre, juntamente com o ferro, é importante para a produção de glóbulos vermelhos. Farinha de trigo sarraceno fornece ferro também. Uma porção fornece 7% do valor diário para mulheres e 15% para homens.

Vitaminas

1. Embora pobre em vitamina C e em todas as vitaminas lipossolúveis, a farinha de trigo sarraceno fornece 10% ou mais do valor diário de três vitaminas do complexo B. Uma porção fornece 10% da tiamina, o que ajuda na circulação saudável. Uma porção também fornece 12% de niacina. A niacina também é necessária para a circulação adequada. Também suporta o seu sistema nervoso. Além disso, uma porção de farinha de trigo sarraceno fornece 14% do valor diário de B-6. B-6 ajuda a absorver gorduras e proteínas.

Sem trigo e sem glúten

1. A farinha de trigo sarraceno não é tecnicamente um produto de trigo; muitas pessoas com alergia ao trigo são capazes de usar essa farinha. Desde que seja processado separadamente dos produtos de trigo, a farinha de trigo sarraceno também não contém glúten. Se você não pode tolerar o glúten, a farinha de trigo sarraceno pode substituir a farinha de trigo em muitas de suas receitas. Verifique sempre a embalagem da farinha de trigo sarraceno para garantir que ela esteja completamente sem glúten.