Quais alimentos são ricos em ácido málico?

Usando abacaxi

1. Seu corpo produz naturalmente ácido málico quando converte os carboidratos que você come em energia. Mas o ácido málico também é encontrado naturalmente em várias frutas e vegetais e é adicionado aos alimentos processados ​​como conservante e aromatizante. Se você tem fibromialgia, seu corpo tem dificuldade em produzir e usar ácido málico, e você pode considerar a suplementação. Mas as evidências são muito preliminares, diz NYU Langone Medical Center, e a suplementação pode não ser útil. Saber quais alimentos são ricos em ácido málico pode ajudar a aumentar sua ingestão sem suplementação.

Frutas naturalmente ricas

1. As frutas são a principal fonte de ácido málico, principalmente as maçãs. De fato, o ácido málico às vezes é chamado de "ácido de maçã", de acordo com o Centro de Ciência de Interesse Público. Noventa e quatro a 98 por cento do ácido total nas maçãs vem do ácido málico, de acordo com Bartek. A melancia também contém uma quantidade alta de ácido málico, que contribui de 85% a 95% do seu teor total de ácido. Outras fontes de frutas do ácido málico incluem bananas, damascos, amoras, cerejas, lichias, pêssegos, peras e nectarinas.

Ácido málico em vegetais

1. O ácido málico também está presente naturalmente em uma variedade de vegetais. Boas fontes incluem brócolis, feijão, cenoura, ervilha, batata, tomate e ruibarbo. Pode ser difícil identificar o sabor do ácido málico nos alimentos, pois acrescenta uma acidez sutil e suave, diz Bartek.

Alimentos com adição de ácido málico

1. Como aditivo alimentar, é dito que o ácido málico melhora o sabor geral dos alimentos em que é usado. O ácido málico pode ser encontrado em doces duros e macios, goma, conservas de frutas e produtos de panificação com frutas recheios como biscoitos e tortas. Também é adicionado ao iogurte de soja para dar um sabor amargo ao iogurte tradicional de leite de vaca.

Bebidas com ácido málico adicionado

1. O ácido málico também é adicionado a uma variedade de bebidas diferentes, como intensificador de sabor ou conservante. Você pode encontrar ácido málico em sua bebida carbonatada ou não carbonatada favorita, incluindo comum e sem açúcar. É usado em chá gelado em pó e misturas de bebidas com sabor de frutas, bem como sidras alcoólicas e vinho. O ácido málico também pode ser encontrado em bebidas lácteas com sabor de frutas para melhorar a frutificação das bebidas.