Quais alimentos bloqueiam a absorção de cálcio?

Gorduras Omega-3

O cálcio é um mineral essencial para a saúde do corpo humano. Ela desempenha um papel em muitos processos, incluindo a contração muscular, bem como a expansão e contração dos vasos sanguíneos. Também é essencial no desenvolvimento ósseo. As necessidades de cálcio aumentam um pouco com a idade, mas a pessoa média de 19 a 50 anos exige 1.000 miligramas por dia, de acordo com o Conselho de Alimentos e Nutrição do Institute of Medicine. Muitos dos alimentos que você come contêm cálcio, embora alguns também tenham a capacidade de bloquear a quantidade de cálcio que seu corpo pode absorver.

Às vezes, os alimentos geralmente considerados muito saudáveis e nutritivos contêm cálcio que seu corpo não pode absorver. Espinafre, soja e cacau contêm ácido oxálico. Essa substância se liga ao cálcio nos alimentos que o contêm, tornando quase impossível a absorção se você consumir grandes quantidades. O bom do ácido oxálico é que ele normalmente não afeta outros alimentos que você pode comer durante a mesma refeição.

Embora a fibra tenha seus benefícios na promoção da saúde intestinal e na regularidade intestinal, também pode ser prejudicial à absorção de cálcio. Alimentos como pães e massas integrais, maçãs, framboesas, lentilhas, feijões e alcachofras são ricos em fibras. Grandes quantidades de fibra podem diminuir a quantidade de cálcio que seu corpo é capaz de absorver. Você deve comer uma refeição rica em fibras ou rica em cálcio, mas não misture as duas.

Outra substância responsável por inibir a absorção de cálcio são os fitatos. Os fitatos fazem com que o cálcio se ligue ao intestino e impedem sua absorção na corrente sanguínea. Alimentos como aveia, milho, centeio, trigo integral, nozes, sementes, feijões, batatas, amoras, morangos, brócolis, cenoura e figo, todos contêm fitatos. Ao contrário do ácido oxálico, os fitatos nesses alimentos também têm a capacidade de inibir a absorção de cálcio de toda a refeição, não apenas dos alimentos que contêm a substância. Cozinhar ajuda a diminuir os níveis de fitato, assim como a imersão, brotação ou fermentação dos feijões ou grãos antes do consumo.

Os alimentos ricos em fósforo podem inibir a absorção de cálcio porque o fósforo requer vitamina D para a absorção. A vitamina D também é necessária para a absorção de cálcio. Os alimentos ricos em fósforo incluem vegetais de folhas verdes, grãos integrais, refrigerantes, feijões secos, frutas frescas e manteiga de amendoim. Esses alimentos competem com os alimentos ricos em cálcio pela vitamina D para serem absorvidos, causando perda de cálcio.