Purê de abóbora como substituto da manteiga

O jogo de ponderação

1. Os ingredientes são substituídos por muitos chefs quando estão cozinhando e assando. Às vezes você não tem o ingrediente suficiente na receita e, às vezes, está tentando aliviar o produto acabado. Purê de abóbora é algo que você pode considerar substituir a manteiga. Você só precisa ficar de olho nas proporções e no tempo de cozimento, pois a abóbora e a manteiga têm consistências diferentes.

Mecanismo

1. A umidade é a chave em muitas receitas, especialmente quando você está fazendo assados. Se você eliminar a manteiga sem substituir outro ingrediente úmido, o produto acabado estará muito seco. Purê de abóbora pode fornecer umidade em sua receita, da mesma forma que a manteiga. Você pode experimentá-lo em várias receitas, mas a abóbora é especialmente útil ao assar biscoitos, bolos e bolos, pois possui um pouco de doçura que funciona bem em assados.

Proporção

1. A Vigilantes do Peso recomenda o uso de purê de abóbora por um terço da quantidade de manteiga; portanto, se a receita exigir um copo de manteiga, planeje usar 1/3 de xícara de purê de abóbora e 2/3 de xícara de manteiga. As proporções podem variar de acordo com o que você está fazendo. Você pode ter que experimentar a quantidade exata de abóbora a usar até obter a consistência exata desejada.

Benefícios

1. O purê de abóbora pode ser comprado em lata e permanecerá em seu armário por um longo período de tempo. A manteiga precisa ser refrigerada e terá uma vida útil mais curta que a abóbora. O outro benefício de usar a abóbora como substituto da manteiga é que é muito menor em calorias e gordura. Um pedaço de manteiga, que é igual a meia xícara, tem 810 calorias e mais de 91 gramas de gordura. Meia xícara de abóbora enlatada tem 42 calorias e menos de um grama de gordura.

Considerações

1. A coloração e o sabor da abóbora podem não funcionar bem com tudo o que você está produzindo. Embora a abóbora não possa alterar a cor de um bolo de chocolate, você pode reconsiderá-lo se estiver fazendo um bolo branco ou amarelo. Lembre-se também de que um bolinho ou biscoito comum pode pegar o sabor da abóbora, mas pode se misturar com um muffin de cenoura - ninguém vai perceber que ele está lá.