Proteína de soro de leite versus carne magra

Cuidados

1. A proteína do soro e a carne magra fornecem proteína na dieta. As proteínas de soro de leite são um grupo de proteínas encontradas no leite de vaca, onde representam 20% da proteína total do leite, de acordo com o Dairy Export Council dos EUA. As palavras "carne magra" geralmente se referem a cortes menos gordurosos de carne bovina, cordeiro, porco e caça, como carne de veado. Cada uma dessas proteínas tem vantagens e desvantagens. Consulte um profissional de saúde antes de usar suplementos de proteína de soro de leite.

Fontes e tipos

1. A proteína do soro de leite e a carne magra contêm altos níveis de aminoácidos para construir e manter o tecido muscular. Os suplementos de proteína de soro de leite estão disponíveis como concentrado, isolado ou hidrolisado, de acordo com o Medical News Today. O concentrado tem menos gordura, mas contém lactose e carboidratos. O isolado é mais baixo em proteínas disponíveis, mas a gordura e a lactose foram removidas. Os hidrolisados ​​são mais facilmente absorvidos, porém mais caros. A carne magra vem do chuck, round, lombo e lombo. Carne de porco e cordeiro magros são encontrados no lombo, nas costeletas e na perna.

Comparação de nutrientes

1. A proteína do soro de leite não contém vitaminas ou fibras, mas vitaminas e minerais são geralmente adicionados aos suplementos. A proteína de soro de leite não é um alimento completo e não fornece o mesmo nível de nutrientes que um alimento completo, como carne. A carne magra fornece nutrientes como proteínas, vitaminas B, vitamina E, ferro, zinco e magnésio, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. A carne magra não contém carboidratos ou fibras, mas possui alguma gordura. A "escolha" classificada como carne bovina em vez de "selecionar" ou "prime" geralmente é mais enxuta.

Tamanho da porção

1. A dose diária recomendada de proteína é de 56 gramas para homens e 46 gramas para mulheres, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Como complemento, 20 a 25 gramas de proteína de soro de leite são adequados para a maioria das pessoas, mas os atletas podem precisar do dobro dessa quantidade durante treinamento ou competição pesada. Uma porção de carne magra tem cerca de 90 gramas e fornece 21 a 24 gramas de proteína.

Culinária

1. A proteína do soro de leite não precisa ser cozida e pode ser adicionada a alimentos preparados, como smoothies, aveia ou purê de batatas. A proteína de soro de leite é adicionada às barras nutricionais e transformada em pó ou bebida. As carnes precisam ser cozidas e a carne magra geralmente fica mais macia se assada ou cozida por várias horas. Você pode reduzir ainda mais o teor de gordura natural da carne cortando a gordura visível, cozinhando ao assar ou assar em vez de fritar e drenar a gordura depois que a carne estiver cozida.

Considerações

1. A proteína do soro de leite e a carne magra são fontes diferentes de proteína. Embora a proteína do soro de leite possa ser mais conveniente em alguns aspectos, a carne fornece mais nutrientes, como vitaminas e minerais. A proteína de soro de leite é normalmente usada como um complemento a uma dieta equilibrada, e não como um componente integral da dieta. Consulte um profissional de saúde antes de tomar suplementos de proteína de soro de leite.