Produtos químicos em macarrão com queijo: o que você precisa saber

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1. O conforto favorito número 1 da América está testando positivo para alguns ingredientes perturbadores, e você não os encontrará no rótulo. Novos testes confirmam que as substâncias químicas presentes no macarrão com queijo incluem uma variedade de ftalatos, substâncias químicas que perturbam a função hormonal normal do corpo. Alguns até estão ligados a certos tipos de câncer.

2. Mas é hora de entrar em pânico e abandonar o macarrão com queijo e seus pacotes de queijo em pó? Bem, não posso dizer que recomendo esse tipo de alimento processado com glúten em primeiro lugar. Mas se você ainda está em cima do muro sobre produtos químicos no macarrão com queijo, continue lendo para obter mais informações.

3. Os ftalatos são os produtos químicos tóxicos usados ​​para amaciar e aumentar a flexibilidade do vinil. Comum em aromas sintéticos, pisos de vinil, mini-persianas e shampoo, sabonete e maquiagem, purificadores de ar e velas perfumadas, os ftalatos também se infiltram no sistema alimentar de muitas maneiras que vão muito além do envoltório plástico. Eles não o chamam de "químico em todos os lugares" por nada. (1)

4. Talvez o mais chocante desse relatório recente de produtos químicos em mac e queijo, encomendado pela Coalition for Safer Food Processing Packaging, seja que mesmo alguns produtos orgânicos de queijo e mac contêm esses endócrinos disruptores. E ele levanta a questão: por que a Administração de Alimentos e Medicamentos ainda permite o uso de contato com alimentos nos EUA, quando muitos países europeus proibiram os ftalatos nos alimentos e passaram a alternativas mais seguras e prontamente disponíveis?

5. Felizmente, eu tenho uma ótima alternativa de macarrão com queijo, mas primeiro, mais no relatório ...

Produtos químicos em macarrão com queijo

1. A coalizão enviou 30 pacotes de mac e queijo não abertos e comprados nos EUA para um laboratório independente. Nove deles incluíam produtos do líder de mercado em mac e queijo embalados. O relatório não mencionou todas as marcas do estudo, mas se concentrou neste produto de queijo em particular, porque os pesquisadores recentemente identificaram o diário como a principal fonte alimentar de ftalatos.

2. Aqui estão as principais conclusões dos testes de produtos químicos em mac e queijo:

3. O relatório revelador destaca a necessidade de os fabricantes de alimentos testarem produtos quanto à contaminação por ftalatos - e descobrir como tirá-los do sistema alimentar.

4. Os ftalatos são onipresentes nos produtos lácteos que usamos. Eles podem migrar para alimentos em vários pontos entre o campo e o seu prato, inclusive durante o processamento, embalagem e preparação. Pense em laticínios em geral. Existem muitos tubos de plástico usados ​​para colher o leite de vaca. A contaminação por ftalatos nos alimentos pode vir de:

Perigos de produtos químicos em Mac e queijo

1. Os ftalatos causam mais danos quando mulheres grávidas e crianças pequenas são expostas em certas quantidades durante janelas críticas do desenvolvimento. E não é preciso muito. Nossos hormônios delicados operam na faixa de partes por bilhão, e muitas exposições são poderosas o suficiente para interferir nisso.

2. Para a maioria dos americanos, a dieta é a maior fonte de ftalatos. Os pesquisadores analisaram o queijo porque um estudo de revisão identificou os laticínios como a maior fonte de exposição a ftalatos à base de alimentos. (3)

3. Isso é significativo, uma vez que os cientistas dos EUA estimam que 725.000 mulheres americanas em idade fértil podem ser expostas a ftalatos em níveis que podem atrapalhar o desenvolvimento saudável de seus bebês. (4) De acordo com Charlotte Brody, RN, diretora nacional de bebês saudáveis ​​Bright Futures:

4. Os estudos mostram repetidamente que esses desreguladores endócrinos podem prejudicar o desenvolvimento do cérebro. Os cientistas dizem que não existem níveis seguros de ftalatos para populações vulneráveis, como mulheres grávidas e crianças pequenas.

5. Aqui estão alguns dos riscos para a saúde associados à exposição ao ftalato:

6. Os ftalatos foram banidos dos anéis de dentição das crianças há uma década, mas o FDA ainda permitia que a contaminação ocorresse nos alimentos. Isso apesar da petição de grupos ambientais e de segurança alimentar pedindo ao FDA que tire ftalatos do processamento e embalagem de alimentos.

7. Esses produtos químicos ainda são legais em alimentos, embora os cientistas mostrem suas propriedades de bloqueio de testosterona. Isso realmente afeta o desenvolvimento de órgãos reprodutivos do feto masculino, o que pode levar a efeitos em cascata por décadas em sua vida. Um médico entrevistado pelo New York Times diz que essas alterações hormonais podem levar a "mudanças na área do cérebro que são importantes para as diferenças sexuais entre homens e mulheres". (7)

8. A coalizão para embalagens mais seguras para processamento de alimentos diz que o líder de mercado concordou em revisar os resultados dos testes.

Produtos químicos em Mac e Cheese: Pushback da Indústria

1. Há algumas coisas a serem observadas sobre este relatório. Um, como alguns meios de comunicação apontaram, não é um estudo revisado por pares publicado em uma revista científica.

2. Um porta-voz da indústria também disse ao USA Today que os produtos químicos no macarrão com queijo são 1.000 vezes mais baixos do que os níveis considerados aceitáveis ​​pelas autoridades científicas. Ainda assim, tento seguir o princípio da precaução, especialmente quando se trata de desreguladores hormonais. Além disso, evito o máximo possível de alimentos ultraprocessados. Embora existam dezenas de estudos mostrando ligações entre ftalatos e doenças, pode levar dez anos ou mais até que possamos provar isso sem dúvida. (Pense no paralelo com os cigarros de tabaco e o câncer de pulmão, por exemplo.)

3. No entanto, este relatório destaca a necessidade de retirar produtos plastificantes do sistema alimentar.

Como evitar produtos químicos no Mac e no queijo além

1. Os ftalatos são detectados na urina da maioria dos americanos, portanto, até que sejam feitas mudanças significativas na fabricação de alimentos, será impossível evitar todas as exposições. Mas existem coisas importantes que você pode fazer para reduzir drasticamente sua exposição não apenas a produtos químicos no macarrão com queijo, mas também aos ftalatos à espreita em outros lugares.

2. Evite estas coisas para reduzir a exposição: