Principais informações nutricionais de bife do lombo

Métodos de preparação saudáveis

1. O melhor bife do lombo certamente pode ser magro e com poucas calorias, mas se você prefere muito marmoreio - ou fitas de gordura - no seu bife, você terá muito mais gordura e calorias do que você imagina. Quer apare ou não o seu bife, você adicionará proteínas e várias vitaminas e minerais à sua dieta ao comê-lo.

Detalhes da caloria

1. Se você tiver um bife de lombo grelhado com toda a gordura cortada, um corte de 90 gramas fornece aproximadamente 155 calorias. Um bife com um pouco de gordura dá mais perto de 180 calorias da mesma porção. Um lombo superior grelhado com cerca de 1/8 de polegada de gordura nas laterais pode ter aproximadamente 210 calorias.

Informações sobre proteínas

1. Geralmente, quanto mais marmoreio você vê no seu bife, menos proteína você terá, já que a gordura ocupa uma fatia maior do peso. Por exemplo, esse lombo superior de 90 gramas com 1/8 de polegada de gordura possui cerca de 23 gramas de proteína. Um bife de tamanho semelhante com um pouco menos de marmoreio tem cerca de 25 gramas, enquanto o lombo superior cozido de 3 onças totalmente aparado contém cerca de 26 gramas de proteína. As Diretrizes Dietéticas para os Americanos recomendam um intervalo de 50 a 175 gramas de proteína para uma dieta de 2.000 calorias - 10 a 35% das calorias -, para que um bife de lombo de 3 onças possa oferecer até a metade de suas necessidades diárias de proteína.

Considerações sobre gordura

1. Você obterá de 5 a 12 gramas de gordura total a partir de um bife de lombo de 3 onças, dependendo da quantidade de marmoreio e gordura da borda. Enquanto alguma gordura em sua dieta é essencial para absorver certas vitaminas e produzir hormônios e enzimas, nem todas as gorduras são boas para você. Mais de um terço da gordura total em qualquer bife do lombo superior está saturado, um tipo de gordura ligada a doenças cardíacas. Menos de 10% das calorias devem provir de gordura saturada, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para 2010 dos americanos. Para uma dieta de 2.000 calorias, é um máximo de 22 gramas de gordura saturada. Um lombo superior com 3 onças totalmente aparado possui menos de 2 gramas de gordura saturada. Mas o lombo superior com gordura visível pode ter entre 3 e 5 gramas de gordura saturada, ou até 23% da sua ingestão diária de gordura saturada.

Minerais no lombo superior

1. Bifes magros e totalmente cortados têm uma concentração um pouco maior de minerais, mas todos eles têm uma quantidade semelhante. Um lombo superior de 90 gramas fornece quase 5 miligramas de zinco, um mineral que estimula o sistema imunológico, cura feridas e ajuda a produzir enzimas. Isso atende a 44% do requisito diário de zinco para homens e 61% para as mulheres. A carne vermelha, em geral, é rica em ferro para melhorar o transporte de oxigênio por todo o corpo. Um lombo superior preparado de 90 gramas tem 9% de sua recomendação de ferro para mulheres, ou mais de 20% dos requisitos para um homem. Esse mesmo bife tem mais de 25% de seu fósforo diário necessário para acumular tecido ósseo.

Conteúdo de vitamina B

1. O lombo de topo é uma das fontes mais ricas de vitaminas do complexo B. Você obterá cerca de 60% da vitamina B-12 necessária de um lombo superior de 90 gramas. O B-12 mantém seus glóbulos vermelhos saudáveis, protege as células cerebrais e desempenha um papel no envio de mensagens. Você ainda receberá pequenas quantidades de cinco outras vitaminas do complexo B - tiamina, riboflavina, niacina, folato e B-6 - para aumentar seu metabolismo e ajudar seu corpo a quebrar os alimentos.