Por que uma maçã é boa para você?
Vitaminas e minerais
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É um fato comum que as maçãs são boas para você. O ditado "Uma maçã por dia mantém o médico afastado" reflete o quão bem estabelecida é a correlação entre maçãs e saúde. Muitas pessoas podem não saber o que está por trás dessas alegações de saúde sobre as maçãs e quão boas são para o corpo. Os benefícios para a saúde das maçãs provêm não apenas dos nutrientes que contêm, mas também de compostos chamados fitoquímicos.
Fitoquímicos
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As maçãs são extremamente ricas em fitoquímicos, compostos que as plantas fazem para se proteger e que também têm um efeito saudável no corpo humano quando consumidos. Os altos níveis de quercetina, kaempferol e miricetina também conferem propriedades antioxidantes. Esses flavonóis, juntamente com antocianinas, ácido clorogênico e epicatequina, protegem o organismo de câncer e doenças imunológicas. Os níveis mais altos de fitoquímicos são encontrados na casca da maçã, e o composto procianidina B2 contribui com cerca de 60% da atividade antioxidante da casca, de acordo com a Science News.
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Efeitos fisiológicos
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Polifenóis e quercetina, dois tipos de fitoquímicos nas maçãs, ajudam a regular o açúcar no sangue. A quercetina também pode ser neuroprotetora, ajudando a evitar a doença de Alzheimer. Um componente nas maçãs chamado cloridizina pode ajudar a retardar ou impedir a perda óssea. A vitamina C nas maçãs fornece atividade antioxidante adicional além da ação dos fitoquímicos da maçã.
Maçãs inteiras
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Comer uma maçã inteira é mais saudável que os produtos processados, como suco de maçã ou molho de maçã. Isso ocorre porque diferentes componentes benéficos nas maçãs trabalham juntos para fornecer mais benefícios gerais do que os componentes individuais podem fornecer sozinhos. A pectina de fibra solúvel trabalha em conjunto com os fitonutrientes da maçã para reduzir os níveis de gordura no sangue ainda mais do que a pectina por si só.
Frequência
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Uma maçã por dia realmente parece ser a melhor maneira de consumir essa fruta benéfica. As pessoas que comem uma maçã todos os dias estão melhor protegidas contra o câncer do que aquelas que comem maçãs com menos frequência, explica os alimentos mais saudáveis do mundo. As maçãs devem ser consumidas pelo menos três a cinco vezes por semana em uma dieta que inclua quatro a cinco porções de frutas por dia.
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Tipos
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Com milhares de variedades diferentes no mercado, escolher o melhor tipo de maçã para a saúde pode ser uma tarefa assustadora. As variedades Red Delicious, Northern Spy e Ida Red têm os mais altos níveis de fitoquímicos e atividade antioxidante, de acordo com um relatório da Science News de maio de 2005. Das maçãs estudadas, a variedade Empire teve a menor atividade antioxidante.