Por que o soro de leite coalhado é bom para você?

Quente para caber em uma dieta saudável

1. Bom para beber por conta própria ou para assar, o soro de leite coalhado tem um sabor azedo e vem embalado com nutrientes essenciais. Ao comprar leitelho, siga as diretrizes do Departamento de Agricultura dos EUA e opte por leitelho com baixo teor de gordura ou sem gordura, em vez da versão com gordura total. Você obterá todo o valor nutricional do soro de leite coalhado, incluindo minerais e vitaminas essenciais, mas pulará algumas das calorias e gorduras adicionadas. Se você prefere o sabor rico do soro de leite coalhado ao leite normal, pode facilmente trocar sem expandir sua cintura - há apenas uma diferença de 4 calorias entre uma xícara de soro de leite com baixo teor de gordura e leite com pouca gordura.

Alto teor de cálcio para construção óssea

1. Uma das principais vantagens para a saúde associadas ao soro de leite coalhado é o seu teor de cálcio. Você precisa de 1.000 miligramas de cálcio diariamente, e cada xícara de leitelho com baixo teor de gordura aproxima 284 miligramas, ou 28%, desse objetivo. Isso é um pouco menos do que o leite normal com 1% de gordura e que contém 305 miligramas por xícara. Conseguir cálcio suficiente em sua dieta ajuda a diminuir a perda óssea à medida que envelhece, ajuda a apoiar o crescimento ósseo novo e evita a osteoporose. O conteúdo de cálcio do soro de leite coalhado também oferece outros benefícios, incluindo suporte à comunicação celular e contração muscular.

Rico em riboflavina

1. Adicione leitelho à sua dieta e você também terá mais riboflavina ou vitamina B-2. Seu corpo usa riboflavina para ativar enzimas nas células, o que ajuda a impulsionar a produção de energia. A riboflavina também suporta a função hepática - que ajuda a desintoxicar o corpo - e ajuda a tornar o ácido úrico, um forte antioxidante. Cada xícara de soro de leite coalhado possui 377 microgramas de riboflavina. Isso corresponde a 29% das necessidades diárias de riboflavina para homens e 34% para mulheres. Está um pouco aquém do conteúdo de riboflavina do leite desnatado, que fornece 451 microgramas.

Embalado com proteínas

1. O soro de leite coalhado também aumenta sua ingestão de proteínas. Cada célula do seu corpo contém proteínas, e todos os seus tecidos dependem de proteínas para se reparar e manter. A proteína é especialmente importante para ossos, músculos e pele fortes. Um único copo de soro de leite coalhado fornece 8,1 gramas de proteína - aproximadamente a mesma quantidade que o leite normal com baixo teor de gordura - que representa 15 e 17% da proteína necessária para homens e mulheres, respectivamente, de acordo com as diretrizes de ingestão alimentar publicadas pela Departamento de Agricultura dos EUA.

Desvantagens e considerações

1. Fique atento a duas possíveis armadilhas - gordura e sódio - ao adicionar leitelho à sua dieta. Mesmo o soro de leite com baixo teor de gordura contém 2,2 gramas de gordura total por porção, com 60% do total constituído por gordura saturada prejudicial. Além disso, o soro de leite coalhado contém uma quantidade surpreendente de sódio - 466 miligramas, ou 20% do seu limite diário. Isso é muito mais alto do que a contagem de sódio para o leite com baixo teor de gordura, que contém apenas 107 miligramas por xícara. Tanto a gordura saturada quanto o sódio podem ameaçar sua saúde cardiovascular - o sódio aumenta a pressão sanguínea, o que aumenta a tensão nos vasos sanguíneos e no coração, enquanto a gordura saturada aumenta o colesterol. Consuma leitelho com moderação, como parte de uma dieta saudável e equilibrada, para minimizar seu risco.