Plano de dieta da barriga de trigo, idéias de receitas de benefícios

História

1. Segundo uma pesquisa realizada pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, as pessoas nos EUA consomem cerca de 500 calorias a mais hoje do que 40 anos atrás - e 92% do aumento por a ingestão calórica capita é atribuída a grãos, óleos e outras gorduras processadas que dominam a maioria das dietas americanas. Pesquisas mostram que hoje os adultos nos EUA gastam quase três vezes a quantidade de dinheiro em produtos refinados de grãos (como pão, cereais e massas) em comparação com as recomendações nacionais. Isso levou a algo chamado "barriga de trigo", levando à criação da dieta da barriga de trigo.

2. De acordo com uma publicação publicada no Washington Post, a razão para isso é porque "os dois grupos de alimentos americanos estão comendo cada vez mais gorduras e óleos adicionados, além de farinha e cereais. - são os mesmos encontrados na maioria dos alimentos processados ​​e rápidos ". (1)

3. A dieta da barriga de trigo tem muito em comum com a popular dieta Paleo e outros tipos de planos de dieta com moderada a baixa em carboidratos. Embora alguns céticos do plano de dieta da barriga de trigo não concordem que evitar todo o trigo é necessário para a maioria das pessoas, outros estão convencidos de que a remoção do trigo pode reduzir ou aliviar sintomas como flutuações de açúcar no sangue, desejos por doces, ganho de peso ou obesidade e fatores de risco para doenças cardíacas de maneira significativa ou total.

O que é uma barriga de trigo e a dieta da barriga de trigo?

1. A dieta da barriga de trigo é um plano alimentar criado pelo cardiologista William Davis, MD, que exclui todas as fontes de trigo - o que significa que a maioria dos alimentos embalados com alto teor calórico está fora dos limites.

2. As pessoas não comem trigo há milhares de anos, você deve estar se perguntando? E os produtos de "trigo integral" não devem ser saudáveis?

3. Davis escreve em seu livro "Wheat Belly" que o que a maioria das pessoas pensa como trigo ou trigo integral não é realmente trigo, mas sim mais como um tipo de produto de grão transformado que é o resultado de pesquisa genética realizada durante a segunda metade do século XX. Ele argumenta que comer muito trigo dos dias modernos é uma das principais causas de problemas de saúde, incluindo:

4. Excluir trigo da sua dieta também significa que a maioria (ou mesmo toda) do glúten da sua dieta é removida, o que, de acordo com algumas pesquisas, pode ser benéfico para coisas como melhorar a saúde digestiva e, em alguns casos, casos, reduzindo os níveis de inflamação e aumentando a imunidade. O glúten é um tipo de proteína encontrada nos grãos, incluindo todas as variedades de trigo (como kamut ou bagas de trigo), além de cevada e centeio. (2) Representa cerca de 80% dos aminoácidos (os blocos de construção das proteínas) encontrados nesses grãos e acredita-se que eles contribuam para uma variedade de sintomas de intolerância ao glúten ou alergias alimentares que podem afetar milhões de pessoas.

5. Que tipos de pessoas gostariam de seguir uma dieta de barriga de trigo? Aqueles que procuram perder peso em excesso (atualmente obesos ou com sobrepeso), com sensibilidade ou qualquer tipo de alergia ao glúten, ou que desejam comer alimentos integrais com muito mais frequência e diminuir a ingestão de alimentos processados, são bons candidatos ao tratamento. dieta da barriga de trigo. (3)

6. Considerando que dois terços da população americana agora são considerados com excesso de peso, e muitos que têm um "peso normal" ainda podem se dar ao luxo de melhorar seus hábitos alimentares, alguma versão dessa dieta pode seja benéfico para praticamente todos.

4 benefícios da dieta da barriga de trigo

1. 1. Pode ajudá-lo a perder peso ou impedir o ganho de peso e a obesidade

2. De acordo com uma pesquisa realizada na Harvard Medical School em conjunto com a Obesity Society, uma das principais razões pelas quais evitar todo o trigo pode ser benéfico para crianças e adultos é porque faz com que as pessoas se abstenham de comer a maioria dos alimentos embalados, processados, com alto teor de açúcar e alto teor de sódio. Hoje, o trigo, de uma forma ou de outra, é encontrado na grande maioria dos alimentos deficientes em nutrientes que revestem as prateleiras dos supermercados.

3. Business Insider e Harvard Medical School publicaram descobertas que revelam as 10 principais fontes de calorias na dieta dos EUA, mostrando que os grupos de alimentos número 1 e 2 contribuem para a alta caloria dos americanos as entradas são: (4, 5)

4. Também estão incluídos na lista dos 10 principais pratos de massas e pizza, duas fontes significativas de trigo e principalmente calorias vazias. Seguindo uma dieta de barriga de trigo e evitando esses alimentos, você pode tratar a obesidade naturalmente e potencialmente perder peso.

5. 2. Incentiva hábitos saudáveis ​​e reduz os desejos

6. Estudos também mostraram que consumir produtos refinados de grãos que aumentam rapidamente os níveis de açúcar no sangue pode afetar a liberação de certas endorfinas ativas do cérebro, incluindo a dopamina, que torna esses alimentos essencialmente "viciantes". Embora seja difícil comer demais coisas como legumes e outros alimentos volumosos e integrais, é muito fácil consumir muitos biscoitos, bolos e pedaços de pão. E quanto mais você cede a esses desejos, mais você os deseja. (6)

7. 3. Requer cozinhar mais em casa e ler rótulos de alimentos

8. Ao optar por eliminar todas as fontes de trigo da dieta, as pessoas são forçadas a começar a examinar os rótulos e as listas de ingredientes com mais cuidado, comer mais alimentos frescos, cozinhar em casa com muito mais frequência e portanto, geralmente reduzem também a ingestão calórica geral.

9. Os pesquisadores de Harvard observam: "Enquanto trabalhamos para tratar da questão da [!obesidade], também precisamos pensar na densidade calórica (ou energética) dos alimentos. Alimentos com alto teor de açúcares e gorduras e o teor de água mais baixo fornece calorias em excesso por unidade de peso - elas são chamadas de alimentos com muita energia ". Portanto, diminuir o consumo de alimentos embalados, densos em energia, mas com baixo teor de nutrientes e que contêm trigo oculto ou não oculto, incentiva um ambiente alimentar mais saudável em geral.

10. 4. Pode ajudar a melhorar a saúde digestiva e intestinal

11. Hoje, muitas evidências sugerem que é possível ter sintomas de intolerância ao glúten sem ter doença celíaca, uma condição grave caracterizada por uma alergia ao glúten. Quando alguém reage mal a comer grãos que contenham glúten, especialmente trigo "moderno", que alguns acreditam ter níveis mais altos de glúten do que as linhagens de trigo do passado, essa condição é chamada de sensibilidade ao glúten não celíaca (NCGS). (7)

12. Os especialistas não concordam inteiramente sobre qual porcentagem da população pode ser impactada negativamente pela ingestão de glúten, mas muitos acreditam que a prevalência de intolerância ao glúten é alta e que o glúten pode realmente causar mudanças significativas na a microbiota intestinal da maioria das pessoas que consome quantidades substanciais. Esse é um grande problema, considerando que nossa saúde geral depende muito da saúde de nossas entranhas - incluindo processos vitais como absorção de nutrientes e forte imunidade.

13. Dependendo da pessoa específica, algumas das consequências da sensibilidade ao glúten (desencadeada pela ingestão de trigo) podem incluir sintomas digestivos e IBS, como dor abdominal, cólicas, inchaço, constipação ou diarréia; problemas no metabolismo de certos nutrientes, que podem levar a deficiências, incluindo anemia (deficiência de ferro); baixos níveis de energia; problemas de pele, incluindo dermatite, eczema ou rosácea; e muitos outros sintomas associados ao aumento da inflamação.

Como comer uma dieta de barriga de trigo de maneira saudável

1. Melhores alimentos para barriga de trigo para comer:

2. Os piores alimentos da barriga do trigo a serem evitados:

3. Comer uma dieta de barriga de trigo significa evitar qualquer coisa feita com os grãos trigo, cevada, centeio, espelta ou aveia. Além disso, Davis recomenda evitar adição de açúcar, condimentos que incluem ingredientes sintéticos ou quimicamente alterados, bebidas açucaradas e outros alimentos processados, tanto quanto possível. Abaixo estão os principais alimentos a serem excluídos da sua dieta, se você optar por seguir este plano:

4. Dicas para abandonar o trigo e os grãos processados:

Idéias para receitas da dieta da barriga de trigo

1. Com o trigo fora de cena, concentre-se em incluir mais alimentos anti-inflamatórios em sua dieta para reparar seu sistema digestivo. Isso ajuda a manter o foco no positivo, em vez de se sentir privado do que está desistindo. Para manter as coisas interessantes, explore novas maneiras de preparar produtos orgânicos de animais ou peixes selvagens, laticínios crus, legumes, frutas, nozes, sementes e alimentos probióticos.

2. A maioria das receitas com pouco carboidrato que você gosta de fazer em casa e de que gosta são adequadas para a dieta da barriga de trigo. Isso inclui coisas como omeletes, batatas fritas, sopas, ensopados, peixe grelhado ou pratos de frango, hambúrgueres e muito mais. Algumas idéias abaixo para receitas sem glúten, sem trigo e com pouco carboidrato podem ajudar você a começar a dieta da barriga de trigo:

Precauções com relação à dieta da barriga de trigo

1. Você pode descobrir que, mesmo ao remover o trigo da sua dieta, mesmo todas as fontes de glúten, você ainda não vê uma grande melhora nos sintomas que está tentando superar. Lembre-se de que o glúten não é a única coisa que pode causar problemas digestivos ou ganho de peso. Outros alimentos ou hábitos inflamatórios podem contribuir para problemas digestivos, obesidade, nevoeiro cerebral e fadiga.

2. Outros alimentos alérgenos comuns, além do trigo, para tentar reduzir ou excluir - como durante uma dieta de eliminação - incluem laticínios convencionais, nozes, mariscos e ovos. Para algumas pessoas, os alimentos que contêm FODMAPs também podem desencadear problemas digestivos, incluindo sintomas de IBS. De fato, alguns especialistas até suspeitam que, para algumas pessoas, os FODMAPs sejam o componente verdadeiro culpado pelo NCGS em produtos de trigo, em vez de simplesmente glúten. (8, 9)