Pipoca é ceto? Carboidratos, calorias e muito mais

Leve para casa a mensagem

1. Pipoca é um lanche feito de grãos de milho secos que são aquecidos para produzir sopros comestíveis.

2. A pipoca simples e estourada ao ar pode ser um lanche nutritivo e é uma boa fonte de vitaminas, minerais, carboidratos e fibras.

3. No entanto, como contém carboidratos, você pode se perguntar se a pipoca pode caber em uma dieta cetogênica com pouco carboidrato e alto teor de gordura.

4. Este artigo fornece uma visão geral da nutrição da pipoca, da dieta cetogênica e se os dois podem ou não coexistir.

O que é pipoca?

1. Pipoca refere-se aos sopros que se formam quando os grãos de milho são aquecidos, fazendo com que a água dentro deles se expanda e os grãos explodam.

2. É um lanche popular que é apreciado há milhares de anos e acredita-se ter se originado nas Américas.

3. De fato, alguns estudos sugerem que as pessoas no Peru comiam pipoca há mais de 6.000 anos (1).

4. Hoje, pessoas de todo o mundo comem pipoca. Pode ser feita no fogão, em um filtro de ar ou no micro-ondas. Também é vendido já estalou.

5. A pipoca geralmente é servida com manteiga e sal derretidos, mas também pode ser aromatizada com ervas, especiarias, queijo, chocolate ou outros temperos.

Nutrição de pipoca

1. Embora a maioria pense no milho como um vegetal, a pipoca é considerada um grão inteiro.

2. Os grãos de pipoca são colhidos quando a planta de milho está madura e todas as partes do grão estão intactas.

3. A ingestão de grãos integrais está associada a um risco menor de doenças cardíacas, câncer, pressão alta, diabetes tipo 2 e mortalidade geral (2, 3, 4).

4. Isso ocorre porque os grãos integrais são ricos em fibras, vitaminas, minerais e compostos vegetais que fornecem muitos benefícios à saúde (5, 6).

5. Como outros grãos integrais, a pipoca é altamente nutritiva - 3 xícaras (24 gramas) de pipoca estourada ao ar contêm (7):

6. Como é rica em fibras, a pipoca enche muito sem ter muitas calorias. Também é rico em minerais, incluindo magnésio, fósforo, zinco e manganês (7).

7. Além disso, a pipoca oferece antioxidantes como os polifenóis, que ajudam a evitar danos celulares causados ​​por moléculas chamadas radicais livres. Em particular, os polifenóis podem oferecer efeitos protetores contra o câncer e outras doenças crônicas (8, 9, 10).

Visão geral da dieta Keto

1. A dieta cetogênica recomenda reduzir drasticamente a ingestão de carboidratos e substituí-los por gordura.

2. Isso leva a um estado metabólico conhecido como cetose, durante o qual seu corpo utiliza subprodutos da quebra de gordura - chamadas cetonas - para obter energia na ausência de carboidratos (11, 12).

3. A dieta cetogênica é comumente usada para ajudar crianças com epilepsia a gerenciar suas convulsões.

4. Ele também tem sido associado a benefícios à saúde, como perda de peso, bem como melhora da sensibilidade à insulina, níveis de colesterol e controle de açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2 (13, 14, 15, 16) .

5. Para alcançar a cetose, você normalmente precisa comer menos de 50 gramas de carboidratos por dia - embora algumas pessoas precisem reduzir ainda mais os carboidratos (17).

6. Como resultado, alimentos com baixo teor de carboidratos, como ovos, carnes, peixes gordurosos, abacates, azeite, nozes e sementes, além de vegetais não ricos em amido, como couve-flor, brócolis e sino pimentas, formam a base de uma dieta cetônica.

7. Segundo a maioria dos especialistas em ceto, o limite de carboidratos refere-se aos carboidratos líquidos, que são calculados subtraindo os gramas de fibra do total de gramas de carboidratos em uma porção de comida (18).

8. Com base nessa lógica, grãos integrais e outros carboidratos ricos em fibras contêm menos carboidratos líquidos do que alimentos sem tanta fibra, como grãos refinados.

Você pode comer pipoca com uma dieta cetônica?

1. Dependendo do seu limite diário de carboidratos, a pipoca pode se encaixar em uma dieta cetônica.

2. Uma porção típica de pipoca ao ar é de 3 xícaras (24 gramas) e contém 4 gramas de fibra e 18 gramas de carboidratos - ou 14 gramas de carboidratos líquidos (7).

3. A pipoca pode se encaixar facilmente em uma dieta ceto-dietética com um limite diário de 50 gramas de carboidratos líquidos e pode até ser incluída em versões mais restritivas da dieta ceto-humana.

4. Sem mencionar, se você está seguindo uma dieta cetônica para perder peso, a pipoca tem apenas 90 calorias por porção.

5. No entanto, uma porção de 3 xícaras (24 gramas) ocuparia grande parte do seu lote diário de carboidratos.

6. Se você quiser saborear pipoca com uma dieta cetônica, considere limitar outros alimentos ricos em carboidratos, para não exceder seu limite líquido de carboidratos.

7. Pão, batatas fritas, doces e outros grãos refinados são ricos em carboidratos e contêm pouca ou nenhuma fibra. Por outro lado, a pipoca e outros grãos integrais têm mais fibra e menos carboidratos líquidos (7).

8. Portanto, comer pipoca em vez de alimentos ricos em carboidratos e com pouca fibra em uma dieta cetogênica pode ajudar a satisfazer o desejo de carboidratos sem exagerar.

9. Ainda assim, é importante estar ciente de porções ao comer pipoca em uma dieta ceto, pois pode ser fácil consumir demais.

10. Para ajudar a controlar o tamanho das porções e a se sentir mais satisfeito, adicione gordura do óleo de coco, manteiga ou azeite de oliva à pipoca. Fazer pipoca em casa em vez de comprar variedades pré-pipocadas também pode ajudá-lo a controlar quanto você come e o que acrescenta.

11. Para fazer pipoca em casa, aqueça 1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto e adicione 2 colheres de sopa de grãos de pipoca.

12. Cubra a panela com uma tampa enquanto os grãos estalam. Depois de parar, retire do fogo e tempere com óleo ou manteiga e sal.

A linha de fundo

1. A pipoca é um lanche nutritivo de grãos integrais carregado com fibras.

2. Está cheio, mas com poucas calorias e contém mais nutrientes e menos carboidratos do que outros lanches populares, como salgadinhos e biscoitos. No geral, a pipoca pode ser uma adição saudável a uma dieta ceto - especialmente se você limitar outros alimentos ricos em carboidratos.