Perigos de assar uma batata em papel alumínio

Pistache versus outras porcas

1. Assar batatas em papel alumínio ajuda a manter a pele macia e permite mantê-las aquecidas por um tempo depois de tirá-las do forno, o que é útil se você não estiver pronto para comer quando terminar de cozinhar. No entanto, existem algumas desvantagens em usar esse método, incluindo um risco aumentado de intoxicação alimentar, portanto é melhor cozinhar as batatas de outra maneira.

Risco de intoxicação alimentar

1. O botulismo é um tipo grave de intoxicação alimentar que pode causar a morte se você não for tratado imediatamente. Causa dificuldade em engolir, respirar e falar, e os sintomas geralmente aparecem entre 18 e 36 horas após a ingestão de alimentos contaminados. A toxina botulínica se espalha mais nas situações em que não há oxigênio presente e pode sobreviver nas temperaturas usadas para cozinhar batatas assadas. Houve vários surtos de botulismo ligados a batatas cozidas em papel alumínio porque o papel mantém o oxigênio longe da batata e permite que a toxina botulínica se multiplique.

Risco de doença de Alzheimer

1. A folha contém alumínio, que pode potencialmente penetrar nos alimentos e aumentar a quantidade de alumínio que uma pessoa consome. Embora exista alguma controvérsia sobre a ligação entre o alumínio e a doença de Alzheimer, existe o potencial de o alumínio se acumular nos tecidos cerebrais e aumentar o risco de doença de Alzheimer, de acordo com um artigo publicado no Journal of Alzheimer's Disease em 2011.

Outras desvantagens potenciais

1. Assar batatas em papel alumínio também pode aumentar a probabilidade de você se machucar. Como a película retém a umidade e o vapor, há uma chance de queimaduras pelo vapor preso dentro da película quando você abre o pacote. Abra o pacote com cuidado, para que a abertura fique longe de você para deixar o vapor escapar e limitar esse risco. Outra opção é fazer alguns furos na folha de alumínio antes de assar, para que haja menos vapor no pacote.

Alternativas adequadas

1. Você pode assar batatas no forno sem embrulhá-las em papel alumínio, embora isso faça com que a pele fique mais crocante do que quando assada em papel alumínio. Outra alternativa que resulta em uma pele mais macia é cozinhar as batatas no microondas, enroladas em toalhas de papel. Independentemente do método escolhido, esfregue as batatas e bata-as algumas vezes com um garfo antes de assá-las e vire-as no meio do tempo de cozimento para ajudá-las a cozinhar uniformemente.