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Pepino é uma fruta ou um vegetal?

Conclusão

  1. Pepinos são um dos itens de produção mais populares cultivados e vendidos em todo o mundo.

  2. Você provavelmente está bem familiarizado com a trituração e o sabor suave e fresco.

  3. No entanto, você pode se perguntar a que pepinos de grupos alimentares pertencem.

  4. Este artigo esclarece se os pepinos são frutas ou legumes.

O que é pepino?

  1. Formalmente conhecidos por seu nome científico Cucumis sativus, os pepinos são membros da família de plantas cabaça, ou Cucurbitaceae, (1).

  2. Eles se originaram em várias partes do sudeste da Ásia, mas atualmente são cultivados em todo o mundo.

  3. O tamanho e a cor podem variar consideravelmente dependendo da variedade, mas os pepinos são mais conhecidos por sua forma cilíndrica longa e pele verde brilhante.

  4. Os tipos mais populares são classificados em dois grupos: fatiar pepinos e pepinos em conserva.

  5. Como o nome categórico indica, os pepinos em fatias são os melhores para se saborear frescos. É provável que você encontre essa variedade no seu supermercado local ou em uma salada ou prato de vegetais crus.

  6. Pepinos de decapagem são geralmente menores e um pouco menos comuns que a variedade de fatiar. Eles geralmente não são comidos frescos, mas costumavam fazer - você adivinhou - picles.

  7. Os pepinos não são uma fonte significativa de muitas vitaminas e minerais, pois são compostos principalmente de água (2).

  8. Ainda assim, uma porção de 1/2 xícara (52 gramas) fornece cerca de 11% da recomendação diária de vitamina K - um nutriente que desempenha um papel importante na coagulação do sangue e na saúde óssea (2, 3).

  9. Eles também são ricos em vários compostos vegetais exclusivos, como cucurbitacinas e cucumegastigmanes, que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias potentes (4).

  10. Os pepinos são baixos em calorias, carboidratos e gorduras, tornando-os uma opção viável para praticamente qualquer dieta. Sem mencionar, eles fornecem uma crise muito satisfatória e refrescante para uma variedade de pratos (2).

Frutas consideradas botanicamente

  1. Embora muitas pessoas pensem em pepinos como vegetais, a definição científica indica que eles são um tipo de fruta.

  2. Essa distinção se baseia principalmente na função biológica do próprio pepino.

  3. Na botânica (estudo de plantas), os frutos permitem que uma planta com flores se reproduza. Um fruto é formado a partir do ovário que existe dentro da flor e abriga as sementes que eventualmente crescerão em novas plantas.

  4. Por outro lado, "vegetal" é um termo reservado para outras partes de uma planta, como folhas, caules ou raízes (5).

  5. Os pepinos crescem a partir de flores e contêm dezenas de sementes que podem ser usadas para cultivar as gerações futuras de plantas de pepino. Essa função básica é o que os torna frutas - não vegetais - de acordo com a ciência.

Legumes no sentido culinário

  1. Grande parte da confusão em torno da classificação de diferentes frutas e legumes vem do uso culinário.

  2. A definição culinária de uma fruta ou vegetal geralmente é baseada no perfil de sabor, textura e nas melhores aplicações em um prato específico.

  3. As frutas tendem a ser muito doces, azedas ou picantes, e geralmente têm uma textura mais macia e delicada. É mais provável que sejam usadas em pratos como sobremesas, doces, xaropes, molhos e smoothies que exigem tais sabores e texturas.

  4. Por outro lado, os vegetais geralmente têm textura mais dura e geralmente têm elementos mais amargos no perfil de sabor. Eles geralmente são mais adequados para pratos salgados, como entradas, sopas e saladas.

  5. Em termos de sabor, os pepinos caem em algum lugar no meio, embora sejam muito mais propensos a serem usados ​​como vegetais. A textura nítida, o sabor suave da polpa interna e o sabor levemente amargo da pele se prestam bem a uma ampla variedade de receitas salgadas.

  6. Ocasionalmente, os pepinos podem passar por frutas quando combinados com outras frutas mais doces, como bagas ou melão. Caso contrário, é melhor manter a designação da cozinha como vegetal.

Usos criativos

  1. Para uma pessoa comum, a questão de saber se pepinos são frutas ou legumes deve ter muito pouco impacto em como você os aprecia.

  2. O importante é lembrar que os pepinos são versáteis e nutritivos, com vários usos culinários e cosméticos.

  3. Você provavelmente já sabe que os pepinos são uma adição excelente e fácil de preparar às tradicionais saladas ou frutas - e muitos nem querem imaginar um mundo sem picles. Mas os usos culinários dos pepinos não param por aí.

  4. Agite as coisas, tornando o pepino o foco principal da sua salada. Tente fatiá-lo em tiras finas e cobri-lo com ervas frescas, limão e queijo feta desintegrado. Ou adicione um toque de estilo asiático usando vinagre de arroz, molho de soja, óleo de gergelim e sementes de gergelim torradas.

  5. Nos meses mais quentes, desfrute de pepino em seus smoothies ou gaspacho para um aprimoramento refrescante e fresco. Tente purê-lo com um pouco de melão fresco e congele-o para fazer picolés.

  6. O pepino também brilha em pratos como tabule, molho de iogurte ou salsa fresca.

  7. Embora seja frequentemente consumido fresco, não tenha medo de cozinhar também com pepino. Ele funciona bem em frituras ou até refogado por si só e coberto com ervas frescas e um pouco de sal e pimenta.

  8. Os pepinos não apenas servem para um lanche crocante, mas também funcionam bem em aplicações caseiras de cosméticos e beleza.

  9. O truque de beleza de pepino mais clássico é colocar fatias dele sobre os olhos por vários minutos. Isso pode reduzir o inchaço e ajudar a reviver os olhos inchados e cansados ​​(4).

  10. Tente adicionar pepino a máscaras faciais caseiras e tratamentos capilares para aumentar a umidade e um perfume fresco - ou inclua-o nos sabonetes, toners faciais e brumas corporais favoritos.

  11. Você também pode aplicar pepino fatiado na pele queimada pelo sol para obter um efeito de resfriamento natural (4).

A linha de fundo

  1. Pepinos são um tipo de planta comestível que pertence à família das cabaças. É amplamente cultivado e faz uma adição nutritiva a qualquer dieta.

  2. O pepino é geralmente considerado um vegetal por causa de como é usado no mundo da culinária. No entanto, como cresce a partir de flores e contém sementes, é botanicamente uma fruta.

  3. Independentemente do seu status de frutas ou vegetais, existem inúmeras maneiras de desfrutar de pepino em sua rotina de cozinhar ou de beleza.



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