Os tomates podem aumentar o açúcar no sangue em diabéticos?

Etapa 5

Se você tem diabetes, atingir açúcar no sangue quase normal é um objetivo da terapia. A dieta é um componente essencial do gerenciamento de açúcar no sangue, por isso é importante aprender como alimentos específicos afetam seus números. O conteúdo de carboidratos de um alimento está intimamente ligado ao seu impacto no açúcar no sangue, e muitos vegetais - incluindo tomates - são baixos o suficiente em carboidratos para que possam ser apreciados sem muita preocupação com porções. No entanto, certos produtos de tomate podem ter um impacto mais pronunciado no açúcar no sangue.

Controlar sua ingestão de carboidratos é uma pedra angular do gerenciamento de diabetes, e a contagem de carboidratos é uma abordagem comum ao planejamento de refeições para diabetes. Felizmente, tomates inteiros são bastante baixos em carboidratos e, para a maioria das pessoas, isso significa que os tomates têm um impacto mínimo nos açúcares do sangue. De acordo com as recomendações nutricionais da American Diabetes Association (ADA), publicada no suplemento "Diabetes Care" de janeiro de 2014, alimentos com carboidratos ainda mais elevados, como grãos integrais, legumes e frutas, podem ser incluídos diariamente, embora todos sejam diferentes e específicos metas de carboidratos devem ser individualizadas.

Um tomate médio contém cerca de 5 gramas de carboidratos e 1 xícara de tomate cru em cubos contém cerca de 7 gramas de carboidratos. Isso é semelhante aos níveis encontrados na maioria dos vegetais e muito mais baixos que os carboidratos naturalmente encontrados no pão, macarrão, frutas e vegetais ricos em amido, como batatas ou milho. Algumas pessoas com diabetes toleram carboidratos bem o suficiente para comer tomates e outros vegetais com pouco carboidrato livremente, sem impacto no açúcar no sangue. Outros podem precisar levar em consideração os gramas de carboidratos dos tomates em seu plano, principalmente se grandes porções forem consumidas ou se a insulina precisar ser dosada de acordo com as gramas de carboidratos. De qualquer forma, os tomates são nutritivos e com pouco carboidrato, tornando este vegetal um alimento fácil de se encaixar no plano de refeições para diabetes.

Embora alguns possam argumentar que o tomate é uma fruta, no planejamento de refeições para diabetes, o tomate é classificado como vegetal. Como a maioria dos vegetais, o tomate tem poucas calorias e é uma boa fonte de fibras. O tomate também é uma boa fonte de potássio, manganês, vitamina C, vitamina K e licopeno - um produto químico vegetal conhecido por suas propriedades antioxidantes. Segundo uma revisão na edição de novembro de 2011 da "Hospital Nutrition", o licopeno é teorizado para reduzir os danos oxidativos causados pelos processos corporais - danos que podem prejudicar a produção e a ação de insulina no organismo. No entanto, não há evidências sólidas de que o licopeno reduz o risco de diabetes ou melhora o controle do açúcar no sangue.

Certas formas de tomate são mais concentradas em carboidratos; portanto, é necessário mais planejamento para adequar esses alimentos ao seu plano. O suco de tomate contém 10 gramas de carboidrato por 8 onças ou 1 xícara, enquanto o molho de tomate tem 14 gramas de carboidrato por 8 onças. Por fim, o molho de espaguete ou marinara tem cerca de 35 gramas de carboidrato por xícara - sem incluir as massas que saboreia. Embora esses produtos de tomate sejam fontes muito boas de licopeno e outros nutrientes, a contagem de carboidratos desses alimentos precisa ser levada em consideração devido ao potencial impacto no açúcar no sangue.

Comer quantidades moderadas de carboidratos nas refeições e lanches é um passo importante para um melhor controle do açúcar no sangue. Os tomates integrais nutritivos são baixos em carboidratos e a maioria das pessoas pode facilmente encaixar esse alimento no plano de refeições do diabetes. Os produtos processados de tomate contêm mais carboidratos e precisam ser incluídos nos objetivos de carboidratos em seu plano de refeições. Se você precisar de mais instrução sobre planejamento de refeições ou precisar aprender suas metas de carboidratos, peça uma indicação a um nutricionista. Para muitas pessoas, os medicamentos também precisam ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue; portanto, se seus açúcares no sangue não forem bem controlados, apesar de seus esforços com dieta e exercício, consulte seu médico ou equipe de atendimento ao diabetes para obter orientação.
Revisado por: Kay Peck, MPH, RD