Os sanduíches de queijo grelhado são saudáveis?

Aviso com consumo de nozes

1. Poucas crianças podem resistir à visão de um sanduíche de queijo grelhado, quente e pegajoso. Os adultos também desfrutam de um sanduíche grelhado com cheddar. Com a obesidade em adultos, e alarmante até em crianças americanas, é legítimo questionar se os sanduíches de queijo grelhado são saudáveis.

História

1. Acredita-se que o sanduíche de queijo grelhado tenha se originado na década de 1920 com a criação de pão fatiado produzido em massa. Inicialmente, um sanduíche de face aberta, tinha apenas a fatia inferior de pão, como é comum nos sanduíches europeus. Deliciosamente brega, o sanduíche de queijo grelhado ainda é o favorito entre os americanos de todas as idades. As receitas variam de cozinha para cozinha, mas quase sempre são feitas com um queijo de cor laranja, ou seja, queijo americano ou queijo cheddar envelhecido.

Comparações

1. Comparado com pratos de tamanho semelhante, o queijo grelhado feito com pão de alta qualidade e uma das marcas mais populares de queijo derretido de cor laranja é ainda mais alto em calorias e gordura. Por exemplo, um hambúrguer Wendy's Junior tem 230 calorias, enquanto quatro fatias de queijo americano Kraft têm 84 calorias e duas fatias de grãos integrais La Brea têm 320 calorias para um total de 420 calorias. O hambúrguer tem menos gordura, com 3 g de gordura saturada com um total de 8 g de gordura. Em comparação, as quatro fatias totalizam 12 g de gordura saturada e um total de 32 g de gordura e duas fatias de grãos integrais têm 30 calorias provenientes de gordura, com um total geral de 62 calorias gordas. Da mesma forma, uma fatia da pizza de queijo Pizza Hut tem 240 calorias, 4,5 g de gordura saturada e um total de 11 g de gordura e 12 g para uma fatia de calabresa.

Queijo

1. O coração do sanduíche de queijo grelhado, literal e figurativamente, é o queijo. A seleção de queijo ajusta diretamente a saúde deste sanduíche. Os dois queijos mais comuns para este sanduíche muito amado são cheddar e americano. Embora o queijo americano seja frequentemente considerado sem graça, é visivelmente mais baixo em gordura. O queijo americano da marca Kraft tem 8 g de gordura por fatia, dos quais 3 g são saturados. O total de calorias por fatia de 21 g de Kraft é de 70, dos quais 45 são de gordura, com 20 mg de colesterol e 270 mg de sódio. O queijo Kraft não possui fibra alimentar, 1 g de açúcar, 4 g de proteína e nenhuma vitamina C ou ferro. Em contraste sutil, o cheddar suave Kraft é descrito em 28 g de calorias por fatia e possui 10 g de gordura, dos quais 6 g são saturados, com 30 mg de colesterol e 180 mg de sódio. O cheddar da Kraft também não possui fibra alimentar, vitamina C ou ferro. Enquanto livre de açúcar, o cheddar suave da Kraft tem 6 g de proteína. No entanto, ambos os queijos são ricos em cálcio. Como o NIH National Heart Lung and Blood Institute nos lembra, "a gordura importa, mas as calorias contam". Nutricionalmente semelhantes, os sanduíches mais saudáveis ​​são obtidos usando o queijo derretido mais satisfatório, porque a saciedade diminui demais.

Pão

1. No mínimo, o queijo grelhado saudável é feito com pão altamente processado, desprovido dos componentes primários do grão. Este "pão branco" e outros pães semelhantes "trigo enriquecido" não possuem um valor nutricional denso, crítico nas três refeições principais do dia. Portanto, o pão branco e o pão de trigo falso estão sendo preenchidos, deixando vitaminas e minerais para o funcionamento saudável da célula. Metade de um sanduíche como um lanche entre as refeições pode ser um compromisso satisfatório para os fãs de pão branco. Como alternativa, os sanduíches de queijo grelhados mais saudáveis ​​são feitos com pães de grãos integrais de cem por cento. O maior teor de fibras do pão integral fornece mais nutrientes, uma maior sensação de plenitude e limpa o intestino. Uma fatia de grãos integrais de La Brea, por exemplo, possui 3 g de fibra alimentar, ou 11% do valor diário, com base em uma dieta de 2.000 calorias. Em comparação, o Classic White da Wonder Bread não contém fibras alimentares, enquanto o Smart White possui 3 g. Consequentemente, a American Diabetes Association recomenda pães integrais porque contêm as três partes do grão, resultando em mais vitaminas, minerais e ácidos graxos essenciais.

The Grill

1. A preparação da grelha também influencia o teor de gordura do queijo grelhado. A receita clássica americana de sanduíche de queijo grelhado é feita com manteiga no pão para melhorar o sabor e o efeito de grelhar. No entanto, grelhar com um pouco de azeitona fornece um melhor conteúdo "bom" de colesterol. Uma mera colher de chá de azeite de oliva extra virgem, enrolada em uma frigideira quente para cobrir uniformemente, serve para brindar um lado de um sanduíche de queijo grelhado. Salgar levemente a panela com óleo ou, ainda mais saudável, colocar uma mola de tomilho ou orégano fresco adiciona sabor sutil.